1 00:00:36,550 --> 00:00:38,893 - [Gary Taube] yang sangat pertanda baik bahwa Anda telah 2 00:00:38,893 --> 00:00:41,776 disalahpahami penyebab gangguan adalah Anda 3 00:00:41,776 --> 00:00:45,242 ketidakmampuan untuk mengobati atau mencegah itu. 4 00:00:46,130 --> 00:00:49,360 - Anda melihat data yang semakin meningkat obesitas 5 00:00:49,360 --> 00:00:51,699 dan diabetes dan Anda hanya berpikir, 6 00:00:51,699 --> 00:00:54,010 bagaimana mungkin seluruh dunia 7 00:00:54,010 --> 00:00:55,653 telah gagal untuk makan secara sehat? 8 00:00:56,860 --> 00:00:59,220 Mungkin kita diberitahu nasihat yang salah. 9 00:00:59,220 --> 00:01:00,310 - [CBS News Anchor] Sejak tahun 1960-an 10 00:01:00,310 --> 00:01:01,520 American Heart Association 11 00:01:01,520 --> 00:01:03,250 telah mengatakan lemak jenuh 12 00:01:03,250 --> 00:01:04,960 merugikan kesehatan jantung. 13 00:01:04,960 --> 00:01:06,703 Anda harus mendapatkannya dari diet. 14 00:01:06,703 --> 00:01:09,986 - Sulit untuk memikirkan kebijakan lain 15 00:01:09,986 --> 00:01:14,663 yang telah menyebabkan begitu banyak kerusakan yang telah begitu salah. 16 00:01:16,736 --> 00:01:17,730 - Kau tahu pembunuh kepala 17 00:01:17,730 --> 00:01:20,166 Amerika adalah penyakit jantung. 18 00:01:20,166 --> 00:01:21,170 - [Dr. Sarah Hallberg] Maksudku, manipulasi 19 00:01:21,170 --> 00:01:24,540 data dan ide dan dorongan untuk rendah lemak, 20 00:01:24,540 --> 00:01:25,963 benar-benar kita dalam kesulitan. 21 00:01:26,910 --> 00:01:30,440 - Saya pikir diet rendah lemak adalah genosida. 22 00:01:30,440 --> 00:01:33,130 - [TV Jangkar] lemak jenuh meningkatkan risiko kardiovaskular. 23 00:01:33,130 --> 00:01:35,210 - Kami telah diberitahu selamanya bahwa lemak ini akan membunuhmu. 24 00:01:35,210 --> 00:01:38,130 - Ini dimulai karena bukti yang tak terbantahkan 25 00:01:38,130 --> 00:01:40,230 bahwa lemak jenuh buruk. 26 00:01:40,230 --> 00:01:41,567 - Lagi dan lagi dan lagi. 27 00:01:41,567 --> 00:01:44,200 - The protein hewani lebih, terutama daging merah yang Anda makan, 28 00:01:44,200 --> 00:01:45,380 semakin besar kemungkinan Anda untuk sakit 29 00:01:45,380 --> 00:01:46,690 dari segala macam hal yang berbeda. 30 00:01:46,690 --> 00:01:48,240 - Anda gemuk sedang karena Anda makan terlalu banyak lemak. 31 00:01:48,240 --> 00:01:51,163 - Jadi, rendah lemak, rendah lemak, rendah lemak, rendah lemak, rendah lemak. 32 00:01:52,040 --> 00:01:54,065 - [Dr. Hyman] Selama 40 tahun, pedoman diet 33 00:01:54,065 --> 00:01:55,253 memiliki standar gizi set 34 00:01:55,253 --> 00:01:58,849 untuk setiap Amerika untuk anak-anak kita di sekolah, 35 00:01:58,849 --> 00:02:02,020 untuk program makanan untuk orang miskin dan orang tua, 36 00:02:02,020 --> 00:02:04,160 untuk jatah untuk militer bangsa kita, 37 00:02:04,160 --> 00:02:07,510 untuk dokter, ahli gizi dan ahli diet. 38 00:02:07,510 --> 00:02:11,190 Kami sudah itu dipalu ke kepala kita bahwa lemak buruk. 39 00:02:11,190 --> 00:02:14,510 Terutama lemak jenuh, yang jenis yang ditemukan dalam daging, susu, 40 00:02:14,510 --> 00:02:18,200 dan beberapa minyak tropis seperti kelapa dan sawit. 41 00:02:18,200 --> 00:02:21,180 - [Wanita] Dasar dari piramida, karbohidrat. 42 00:02:21,180 --> 00:02:23,830 - [Dr. Hyman] Makanan Piramida dikodifikasi fobia lemak kita, 43 00:02:23,830 --> 00:02:25,309 mengatakan kepada kita untuk membuat karbohidrat 44 00:02:25,309 --> 00:02:27,980 dasar dari pilihan makanan kita. 45 00:02:27,980 --> 00:02:30,598 - Saya pikir piramida makanan besar jika Anda sedang berdiri 46 00:02:30,598 --> 00:02:32,760 di kepala Anda karena Anda perlu 47 00:02:32,760 --> 00:02:35,290 untuk mengubah bahwa piramida terbalik. 48 00:02:35,290 --> 00:02:36,230 - Anda tidak bisa serius. 49 00:02:36,230 --> 00:02:37,693 Yang akan menempatkan mentega dan lemak di bagian atas the-- 50 00:02:37,693 --> 00:02:39,603 - Flip piramida sialan makanan! 51 00:02:39,603 --> 00:02:42,231 (tombol keyboard clacking) (musik dramatis) 52 00:02:42,231 --> 00:02:45,889 (Bip komputer) 53 00:02:45,889 --> 00:02:47,238 - Nutrisi stabil. 54 00:02:47,238 --> 00:02:48,240 (Semua bersorak) 55 00:02:48,240 --> 00:02:49,280 - Kami punya keseluruhan cerita yang salah. 56 00:02:49,280 --> 00:02:51,110 Kami diberitahu untuk makan enam sampai 11 porsi roti, 57 00:02:51,110 --> 00:02:53,210 beras, sereal dan pasta sehari 58 00:02:53,210 --> 00:02:54,650 oleh pemerintah dan piramida makanan, 59 00:02:54,650 --> 00:02:56,369 itu harus disebut batu nisan makanan! 60 00:02:56,369 --> 00:02:58,952 (Musik lembut) 61 00:03:01,770 --> 00:03:03,150 - [Dr. Hyman] Saya Dr Mark Hyman, 62 00:03:03,150 --> 00:03:04,560 obat dokter fungsional 63 00:03:04,560 --> 00:03:06,983 dengan fokus pada makanan sebagai obat. 64 00:03:09,430 --> 00:03:12,373 Dan saya memahami kekuatan penyembuhan dari makanan. 65 00:03:14,620 --> 00:03:16,960 Tapi saya dapat memberitahu Anda diet rendah lemak 66 00:03:16,960 --> 00:03:18,683 tidak membuat kita sehat. 67 00:03:19,646 --> 00:03:24,646 - Saya pikir hati rendah lemak diet sehat tidak terbukti. 68 00:03:25,410 --> 00:03:28,920 Itu pada dasarnya sebuah eksperimen besar 69 00:03:28,920 --> 00:03:33,068 pada jutaan orang dan itu gagal total. 70 00:03:33,068 --> 00:03:35,740 Tunggu sebentar, kau tidak terlihat, 71 00:03:35,740 --> 00:03:37,460 yang Anda tidak berlatih kedokteran 72 00:03:37,460 --> 00:03:39,610 untuk melihat siapa yang datang ke klinik Anda? 73 00:03:39,610 --> 00:03:43,080 Untuk melihat masalah yang ide ini telah menyebabkan? 74 00:03:43,080 --> 00:03:46,927 Maksudku, itu hanya untuk saya, luar biasa. 75 00:03:46,927 --> 00:03:49,227 - [Dr. Hyman] Selama bertahun-tahun, bahkan saya percaya 76 00:03:49,227 --> 00:03:52,346 bahwa makan lemak akan membuat saya gemuk, 77 00:03:52,346 --> 00:03:54,137 dan bahwa makan lemak jenuh 78 00:03:54,137 --> 00:03:57,430 akan menyebabkan penyakit jantung dan membunuh saya. 79 00:03:57,430 --> 00:04:00,010 Tapi sekarang sekelompok tumbuh ahli mengungkapkan 80 00:04:00,010 --> 00:04:03,483 bahwa ilmu terhadap lemak jenuh tidak pernah ada. 81 00:04:04,590 --> 00:04:06,130 - Aku tercengang untuk menemukan 82 00:04:06,130 --> 00:04:08,330 yang ada hanya ada bukti. 83 00:04:08,330 --> 00:04:10,524 - Itu hanya sebuah ide, tapi itu diluncurkan sebagai kebijakan 84 00:04:10,524 --> 00:04:13,783 untuk semua orang Amerika berdasarkan benar-benar pada tidak ada bukti sama sekali. 85 00:04:13,783 --> 00:04:15,330 - Apa buktinya? 86 00:04:15,330 --> 00:04:17,820 Sebuah besar, nol besar. 87 00:04:17,820 --> 00:04:20,110 - panduan diet federal yang kami, 88 00:04:20,110 --> 00:04:21,930 saran resmi pemerintah untuk bagaimana 89 00:04:21,930 --> 00:04:24,410 kita semua harus makan untuk tetap sehat kirim kami 90 00:04:24,410 --> 00:04:27,500 untuk membatasi lemak jenuh untuk hanya beberapa gigitan sehari 91 00:04:27,500 --> 00:04:31,870 dan membuat karbohidrat lebih dari setengah kalori kita sehari-hari. 92 00:04:31,870 --> 00:04:33,776 Aku di sini untuk memberitahu Anda bahwa saran 93 00:04:33,776 --> 00:04:36,641 turun terbalik dan mundur. 94 00:04:36,641 --> 00:04:39,698 Gagasan bahwa makan lemak akan membuat Anda gemuk salah 95 00:04:39,698 --> 00:04:42,380 dan ilmu yang mengatakan lemak jenuh 96 00:04:42,380 --> 00:04:45,360 menyebabkan penyakit jantung menyesatkan. 97 00:04:45,360 --> 00:04:47,190 Dan bukannya telah menyebabkan bangsa kita turun 98 00:04:47,190 --> 00:04:50,047 jalan berbahaya menuju epidemi yang meluas 99 00:04:50,047 --> 00:04:52,973 obesitas dan diabetes tipe 2. 100 00:04:53,940 --> 00:04:54,773 - Kami kacau. 101 00:04:54,773 --> 00:04:56,770 Ini terjadi sepanjang waktu dalam ilmu. 102 00:04:56,770 --> 00:05:00,794 Ortodoksi medis terkunci ke penjelasan yang salah, 103 00:05:00,794 --> 00:05:03,330 membuat kesalahan tragis dan sekarang 104 00:05:03,330 --> 00:05:04,793 kita hidup dengan konsekuensi. 105 00:05:09,473 --> 00:05:14,473 (musik lembut) (kartu membalik) 106 00:05:19,610 --> 00:05:21,040 - [Charlie Gibson] The bangsa mendapat rapor 107 00:05:21,040 --> 00:05:23,580 pada obesitas hari ini dan negara gagal. 108 00:05:23,580 --> 00:05:24,920 - [Berita Reporter] The pertempuran melawan obesitas 109 00:05:24,920 --> 00:05:26,287 memiliki sudah berlangsung selama bertahun-tahun. 110 00:05:26,287 --> 00:05:27,760 - [Michelle Obama] Satu dari tiga anak 111 00:05:27,760 --> 00:05:30,515 di negeri ini kelebihan berat badan atau obesitas. 112 00:05:30,515 --> 00:05:33,182 (Musik lembut) 113 00:05:36,814 --> 00:05:39,550 - [Dr. Oz] Diperkirakan $ 200.000.000.000 biaya 114 00:05:39,550 --> 00:05:41,691 untuk industri kesehatan terus meningkat. 115 00:05:41,691 --> 00:05:42,910 - [Gayle King] Pencarian untuk menurunkan berat badan dan kesehatan 116 00:05:42,910 --> 00:05:45,170 mungkin sedikit lebih kompleks dari yang Anda pikirkan. 117 00:05:45,170 --> 00:05:46,240 - [Peter Jennings] Meskipun semua upaya 118 00:05:46,240 --> 00:05:47,280 untuk menyerang masalah, 119 00:05:47,280 --> 00:05:51,300 tingkat obesitas dewasa meningkat di 23 negara tahun lalu. 120 00:05:51,300 --> 00:05:53,883 (Musik lembut) 121 00:05:58,414 --> 00:05:59,990 - [Cynthia McMadden] Mengapa Amerika 122 00:05:59,990 --> 00:06:03,196 terus mendapatkan gemuk meskipun upaya pemerintah mulai 123 00:06:03,196 --> 00:06:06,573 dari jumlah kalori untuk program makan siang di sekolah baru? 124 00:06:08,290 --> 00:06:09,610 - [Gary Taube] Banyak hal dengan ilmu pengetahuan 125 00:06:09,610 --> 00:06:11,300 adalah tentang melihat apakah hal-hal 126 00:06:11,300 --> 00:06:13,220 itu masuk akal benar-benar benar atau tidak. 127 00:06:13,220 --> 00:06:16,970 Dalam hal ini terdengar masuk akal tapi terjadi salah. 128 00:06:16,970 --> 00:06:19,637 (Musik lembut) 129 00:06:48,010 --> 00:06:51,510 - Saya tidak senang tentang banyak tahun Bein' 130 00:06:51,510 --> 00:06:53,907 pada dokter yang berbeda dan setiap kali 131 00:06:53,907 --> 00:06:56,830 bahwa saya akan masuk ke sana hanya inilah injeksi lain, 132 00:06:56,830 --> 00:06:58,770 inilah yang berbeda suntik. 133 00:06:58,770 --> 00:07:01,130 Ini adalah injeksi yang seharusnya 134 00:07:01,130 --> 00:07:03,180 untuk membantu Anda membuat insulin sendiri. 135 00:07:03,180 --> 00:07:05,437 Daftar efek samping yang lebih panjang dari lengan Anda 136 00:07:05,437 --> 00:07:09,500 dan itu tidak pernah membuat Anda merasa lebih baik. 137 00:07:09,500 --> 00:07:14,500 Dan tentu saja tidak membantu sama sekali dengan berat badan. 138 00:07:14,730 --> 00:07:16,520 - [Dr. Hyman] Judi telah menjadi tipe 2 diabetes 139 00:07:16,520 --> 00:07:18,750 untuk sebagian besar kehidupan dewasanya. 140 00:07:18,750 --> 00:07:20,210 Jadi memiliki ayahnya. 141 00:07:20,210 --> 00:07:21,780 Ketika ia masih remaja ia meninggal 142 00:07:21,780 --> 00:07:24,177 dari komplikasi penyakit. 143 00:07:24,177 --> 00:07:25,996 Judi yang mencoba selama beberapa dekade untuk mendapatkan 144 00:07:25,996 --> 00:07:28,710 gula darahnya terkendali. 145 00:07:28,710 --> 00:07:30,540 - Ketika saya melakukan segalanya mereka mengatakan kepada saya lakukan, 146 00:07:30,540 --> 00:07:34,440 Saya masih akan menambah berat badan dan jadi maka Anda hanya menyerah. 147 00:07:34,440 --> 00:07:35,390 - [CNBC Jangkar] epidemi kesehatan ini 148 00:07:35,390 --> 00:07:37,770 membebani Amerika. - Judi tidak sendirian. 149 00:07:37,770 --> 00:07:38,970 - [CNBC Jangkar] Laporan menunjukkan epidemi obesitas AS 150 00:07:38,970 --> 00:07:40,430 hanya semakin parah. 151 00:07:40,430 --> 00:07:43,570 - Amerika tidak memenangkan pertempuran mereka melawan obesitas. 152 00:07:43,570 --> 00:07:47,012 - Obesitas pada anak-anak dua kali lipat selama dua dekade terakhir. 153 00:07:47,012 --> 00:07:49,350 - [Dr. Hyman] Hari ini, 75% dari negara 154 00:07:49,350 --> 00:07:52,499 kelebihan berat badan atau obesitas dan satu dalam dua dari kami 155 00:07:52,499 --> 00:07:56,530 adalah baik pra-diabetes atau tipe 2 diabetes. 156 00:07:56,530 --> 00:08:00,510 - Diabetes tipe 2 adalah menghancurkan kita secara finansial. 157 00:08:00,510 --> 00:08:01,510 Menghancurkan kita. 158 00:08:01,510 --> 00:08:03,010 - Saat ini biaya seseorang 159 00:08:03,010 --> 00:08:08,010 dengan diabetes di Amerika $ 900 per bulan untuk insulin. 160 00:08:08,850 --> 00:08:11,330 - Biaya langsung ke sistem kesehatan kita, 161 00:08:11,330 --> 00:08:13,600 adalah sekitar satu miliar dolar per hari. 162 00:08:13,600 --> 00:08:16,410 - Tidak ada cukup uang dalam sistem perawatan kesehatan 163 00:08:16,410 --> 00:08:18,240 untuk dapat membeli ini. 164 00:08:18,240 --> 00:08:20,670 - Biaya dalam bentuk uang sangat besar, 165 00:08:20,670 --> 00:08:22,600 biaya dalam hal penderitaan manusia 166 00:08:22,600 --> 00:08:25,307 adalah seperti 10 kali lebih dari itu. 167 00:08:25,307 --> 00:08:27,974 (Musik upbeat) 168 00:08:29,660 --> 00:08:32,520 - [Dr. Hyman] Dalam ruang dari satu generasi, 169 00:08:32,520 --> 00:08:34,023 kami telah pergi dari ini, 170 00:08:37,800 --> 00:08:41,373 untuk ini. (shrilling peluit) 171 00:08:42,820 --> 00:08:47,770 - Menonton cuplikan dari peringatan 50 tahun Apollo 11, 172 00:08:47,770 --> 00:08:51,409 Saya terkesan dengan bagaimana tidak gemuk semua orang di kerumunan itu. 173 00:08:51,409 --> 00:08:52,242 (Penonton tertawa) 174 00:08:52,242 --> 00:08:54,967 Kami terlihat seperti benar-benar ras yang berbeda dari orang. 175 00:08:54,967 --> 00:08:58,450 - Serangan jantung, stroke, kanker, kebutaan, 176 00:08:58,450 --> 00:09:00,780 amputasi, semua itu, 177 00:09:00,780 --> 00:09:04,993 Saya pikir adalah penderitaan yang tidak perlu bahwa kita menyebabkan orang. 178 00:09:06,670 --> 00:09:08,720 - [Dr. Hyman] Pertanyaannya adalah, di mana melakukan ini 179 00:09:08,720 --> 00:09:11,320 berasal dari dan mengapa itu terjadi? 180 00:09:11,320 --> 00:09:12,470 Ketika saya di sekolah kedokteran, 181 00:09:12,470 --> 00:09:15,510 Diabetes tipe 2 terjadi hanya pada orang dewasa yang lebih tua. 182 00:09:15,510 --> 00:09:18,913 Sekarang kita lihat pada anak-anak sebagai anak berumur tiga tahun. 183 00:09:18,913 --> 00:09:22,200 Dan semakin kita mencoba untuk mengobati jalan keluar dari penyakit ini, 184 00:09:22,200 --> 00:09:24,370 lebih buruk tampaknya untuk mendapatkan. 185 00:09:24,370 --> 00:09:28,070 - Ya tidak bisa melempar obat pada penyakit diet 186 00:09:28,070 --> 00:09:29,968 dan berharap untuk membuatnya lebih baik. 187 00:09:29,968 --> 00:09:31,727 Tapi itu ajaran medis. 188 00:09:31,727 --> 00:09:35,240 "Hei, Anda memiliki tipe 2 Diabetes, izinkan saya memberi Anda beberapa pil." 189 00:09:35,240 --> 00:09:36,496 - Model tidak bekerja. 190 00:09:36,496 --> 00:09:38,290 Kami tidak membuat orang sehat, 191 00:09:38,290 --> 00:09:40,047 kita hanya mengobati penyakit. 192 00:09:40,047 --> 00:09:42,476 Tapi jika Anda memberi orang nutrisi yang baik, 193 00:09:42,476 --> 00:09:44,730 mereka menjadi sangat sehat. 194 00:09:44,730 --> 00:09:46,556 - Dia memperkenalkan bahwa diet keto, 195 00:09:46,556 --> 00:09:51,193 dan enam minggu kemudian, itu seperti keajaiban. 196 00:09:52,130 --> 00:09:53,600 Tidak ada diabetes. 197 00:09:53,600 --> 00:09:55,019 - Dan itu seperti sihir, 198 00:09:55,019 --> 00:09:59,160 dan aku turun, benar-benar off insulin. 199 00:09:59,160 --> 00:10:04,160 - Dua tahun kemudian aku telah kehilangan 197 pon. 200 00:10:04,470 --> 00:10:06,345 - [Dr. Hyman] Masalah ini kami sudah bingung 201 00:10:06,345 --> 00:10:10,670 dan benar-benar dicuci otak oleh puluhan dogma gizi. 202 00:10:10,670 --> 00:10:12,305 Keyakinan hampir agama 203 00:10:12,305 --> 00:10:16,313 bahwa lemak buruk, terutama lemak jenuh hewani. 204 00:10:16,313 --> 00:10:18,830 - Anda dapat menurunkan berat badan pada protein hewani ini, 205 00:10:18,830 --> 00:10:21,030 Atkins jenis diet tapi Anda menggadaikan sedang 206 00:10:21,030 --> 00:10:22,590 kesehatan Anda dalam proses. 207 00:10:22,590 --> 00:10:27,200 - Kami masih beroperasi di bawah ini ide prinsip dogmatis. 208 00:10:27,200 --> 00:10:29,270 Kami selalu melakukan seperti itu, 209 00:10:29,270 --> 00:10:31,370 yang ini apa yang kita selalu mengatakan, 210 00:10:31,370 --> 00:10:33,350 kita akan terus mengatakan itu. 211 00:10:33,350 --> 00:10:37,510 Dan sayangnya, tidak ada memegang kemajuan kembali 212 00:10:37,510 --> 00:10:41,230 dalam ilmu gizi seperti dogma. 213 00:10:41,230 --> 00:10:43,320 - [Dr. Hyman] Alternatif ide-ide telah diserang 214 00:10:43,320 --> 00:10:44,960 dan dokter berlabel kita dukun 215 00:10:44,960 --> 00:10:46,760 untuk mengabaikan pedoman melawan lemak 216 00:10:46,760 --> 00:10:49,318 dan mengatakan pasien untuk memotong karbohidrat sebagai gantinya. 217 00:10:49,318 --> 00:10:52,330 Di Afrika Selatan, Dr. Tim Noakes pergi melalui 218 00:10:52,330 --> 00:10:55,427 cobaan empat tahun itu mengancam lisensi medisnya 219 00:10:55,427 --> 00:10:57,750 untuk merekomendasikan karbohidrat rendah, 220 00:10:57,750 --> 00:10:59,890 diet lemak tinggi untuk seorang ibu muda. 221 00:10:59,890 --> 00:11:02,210 - Alasan mengapa diet rendah karbohidrat 222 00:11:02,210 --> 00:11:03,986 telah menjadi setan adalah karena ia bekerja 223 00:11:03,986 --> 00:11:06,053 dan memiliki dampak besar pada 224 00:11:06,053 --> 00:11:09,584 kembalinya keuangan profesi medis. 225 00:11:09,584 --> 00:11:12,000 - Saya seorang spesialis penyakit dalam. 226 00:11:12,000 --> 00:11:15,308 Saya bisa mengobati semua kondisi yang saya gunakan untuk mengobati 227 00:11:15,308 --> 00:11:19,570 dengan obat hanya dengan mengubah makanan. 228 00:11:19,570 --> 00:11:21,240 Ini luar biasa. 229 00:11:21,240 --> 00:11:24,620 - Ini benar-benar gratis, tidak ada peralatan khusus, 230 00:11:24,620 --> 00:11:27,900 tidak ada operasi khusus. 231 00:11:27,900 --> 00:11:29,830 Ini benar-benar alami dan itu 232 00:11:29,830 --> 00:11:32,030 telah digunakan selama ribuan tahun. 233 00:11:32,030 --> 00:11:33,748 - Saya bisa mengobati tidak hanya obesitas 234 00:11:33,748 --> 00:11:36,079 tapi aku bisa mengobati diabetes tipe 2, 235 00:11:36,079 --> 00:11:37,894 tekanan darah tinggi, 236 00:11:37,894 --> 00:11:39,924 sebenarnya saya harus mengambil obat 237 00:11:39,924 --> 00:11:42,950 dari orang-orang karena mereka mendapatkan yang lebih baik. 238 00:11:42,950 --> 00:11:46,300 - Ini adalah sebagai besar sebagai penemuan insulin atau antibiotik. 239 00:11:46,300 --> 00:11:47,670 Ini jelas adalah. 240 00:11:47,670 --> 00:11:50,878 - Interpretasi saya adalah bahwa diet rendah lemak dapat bekerja 241 00:11:50,878 --> 00:11:53,758 tapi diet rendah karbohidrat bekerja lebih baik 242 00:11:53,758 --> 00:11:56,253 dan yang ini apa yang dikatakan ilmu. 243 00:11:57,138 --> 00:11:59,805 (Musik upbeat) 244 00:12:00,650 --> 00:12:02,490 - [Dr. Hyman] Nick Brown adalah seorang Amerika cukup khas 245 00:12:02,490 --> 00:12:03,950 ketika datang ke diet. 246 00:12:03,950 --> 00:12:04,783 - Hei, bagaimana kabarmu? - Baik. 247 00:12:04,783 --> 00:12:06,060 - [Dr. Hyman] Dia makan berbagai protein, 248 00:12:06,060 --> 00:12:07,290 sayuran dan biji-bijian. 249 00:12:07,290 --> 00:12:08,737 Dia menikmati bir sekarang dan kemudian. 250 00:12:08,737 --> 00:12:10,340 Dan salah satu foods-- favoritnya 251 00:12:10,340 --> 00:12:11,173 - Terima kasih Pak. - Semoga harimu menyenangkan. 252 00:12:11,173 --> 00:12:12,460 - Semoga harimu menyenangkan. - Menghargai itu. 253 00:12:12,460 --> 00:12:13,450 - [Dr. Hyman] Apakah pizza. 254 00:12:13,450 --> 00:12:14,960 - Lookin' ke depan untuk pizza. 255 00:12:14,960 --> 00:12:15,793 Mungkin. 256 00:12:15,793 --> 00:12:18,236 Jika reruntuhan pizza bagi saya, Aku akan menjadi marah. 257 00:12:18,236 --> 00:12:19,890 (Kelompok tertawa) 258 00:12:19,890 --> 00:12:20,980 - [Dr. Hyman] Nick berpartisipasi 259 00:12:20,980 --> 00:12:23,770 dalam nutrisi yang unik bereksperimen bersama dengan Tracy. 260 00:12:23,770 --> 00:12:25,310 - [Tracy] Ya, saya sudah punya rencana untuk minggu ini. 261 00:12:25,310 --> 00:12:26,143 - [Dr. Hyman] Dan Cynthia. 262 00:12:26,143 --> 00:12:27,100 - Terima kasih. - Sama-sama. 263 00:12:27,100 --> 00:12:28,880 - [Dr. Hyman] Tiga orang metabolik sehat 264 00:12:28,880 --> 00:12:32,710 yang tidak mengambil obat, mencoba dua diet yang berbeda. 265 00:12:32,710 --> 00:12:35,750 karbohidrat rendah dibandingkan rendah lemak. 266 00:12:35,750 --> 00:12:37,433 - Cukup beberapa resep baru, 267 00:12:37,433 --> 00:12:40,230 jadi saya ingin tahu tentang menggunakan hal yang benar. 268 00:12:40,230 --> 00:12:41,470 - [Nurse] Up pada smaller-- ini 269 00:12:41,470 --> 00:12:44,310 - [Dr. Hyman] Sebelum, selama dan setelah 270 00:12:44,310 --> 00:12:47,118 eksperimen mereka masing-masing berat badan di, 271 00:12:47,118 --> 00:12:50,696 memeriksa tekanan darah, mereka gula darah dan kolesterol. 272 00:12:50,696 --> 00:12:52,318 - Berikut sedikit alcohol-- 273 00:12:52,318 --> 00:12:53,550 - [Dr. Hyman] Selama eksperimen 274 00:12:53,550 --> 00:12:55,140 kami akan melacak gula darah mereka. 275 00:12:55,140 --> 00:12:55,973 - [Dr. Air tawar] Apakah Anda siap? 276 00:12:55,973 --> 00:12:56,806 - [Nick] Tentu. 277 00:12:56,806 --> 00:12:57,639 - Oke, ini dia. - Pergilah. 278 00:12:57,639 --> 00:13:01,060 - [Dr. Hyman] Menggunakan terus menerus memantau glukosa atau CGM. 279 00:13:01,060 --> 00:13:01,893 - [Dr. Air tawar] Itu tidak mengganggu Anda? 280 00:13:01,893 --> 00:13:02,726 - [Nick] No. 281 00:13:02,726 --> 00:13:03,559 - [Dr. Air tawar] Oke. 282 00:13:03,559 --> 00:13:06,470 - Anda hanya memukul glukosa cek. 283 00:13:06,470 --> 00:13:09,114 Dan mengatakan, "Siap scan" dan Anda hanya mengambil di sini, 284 00:13:09,114 --> 00:13:09,980 (Scanner beep) 285 00:13:09,980 --> 00:13:10,990 dan ada itu. 286 00:13:10,990 --> 00:13:12,800 Ini 94, sekarang. 287 00:13:12,800 --> 00:13:13,990 - [Dr. Hyman] Minggu pertama kita menempatkan mereka 288 00:13:13,990 --> 00:13:16,230 pada karbohidrat rendah diet ketogenik dengan kurang 289 00:13:16,230 --> 00:13:18,865 dari 20 gram karbohidrat per hari. 290 00:13:18,865 --> 00:13:23,865 Banyak lemak sehat dan jumlah sedang protein. 291 00:13:24,390 --> 00:13:27,330 Diet yang dirancang untuk menjaga gula darah rendah, 292 00:13:27,330 --> 00:13:29,579 tapi pola makan yang tidak diperbolehkan 293 00:13:29,579 --> 00:13:32,433 oleh pedoman diet AS. 294 00:13:34,500 --> 00:13:39,110 Minggu kedua, kami beralih mereka untuk rencana makan USDA MyPlate. 295 00:13:39,110 --> 00:13:43,700 Ini kalori 2.000 hari pemerintah menyetujui rencana rendah lemak 296 00:13:43,700 --> 00:13:47,100 menampilkan biji-bijian, lemak daging dan minyak nabati 297 00:13:47,100 --> 00:13:50,303 dan lebih dari setengah hari itu kalori karbohidrat. 298 00:13:51,510 --> 00:13:54,863 Minggu satu adalah karbohidrat rendah, diet tinggi lemak. 299 00:13:55,786 --> 00:13:56,697 - Dan kemudian kami akan terus goin ini. 300 00:13:56,697 --> 00:13:58,640 Ini hampir siap. 301 00:13:58,640 --> 00:13:59,580 Saya gembira tentang hal itu. 302 00:13:59,580 --> 00:14:01,929 Saya senang untuk mencoba resep dan bersemangat untuk melihat 303 00:14:01,929 --> 00:14:05,340 hanya apa seminggu penuh untuk melakukan hal ini tidak. 304 00:14:05,340 --> 00:14:06,770 - [Tracy] Saya bersyukur untuk melakukannya. 305 00:14:06,770 --> 00:14:08,477 Ini sangat menarik untuk saya. 306 00:14:08,477 --> 00:14:10,810 - [Dr. Hyman] The keto resep penuh 307 00:14:10,810 --> 00:14:13,704 lemak alami yang sehat seperti telur, mentega, alpukat, 308 00:14:13,704 --> 00:14:18,090 minyak zaitun dan kacang-kacangan dan biji-bijian dan bahkan rumput diberi makan daging sapi. 309 00:14:18,090 --> 00:14:20,480 - [Cynthia] Saya suka resep baru, jadi ini benar-benar baik. 310 00:14:20,480 --> 00:14:21,490 Menarik. 311 00:14:21,490 --> 00:14:23,060 - telur Jadi, ini mentega 312 00:14:23,060 --> 00:14:25,382 dan itulah apa yang mereka disebut dalam resep. 313 00:14:25,382 --> 00:14:27,620 Anda benar-benar membuat mereka dengan mentega. 314 00:14:27,620 --> 00:14:29,870 Saya menggunakan rumput diberi makan mentega. 315 00:14:29,870 --> 00:14:32,120 Dan kemudian, saya memutuskan untuk menambahkan sedikit alpukat, 316 00:14:32,120 --> 00:14:34,790 dan beberapa tomat dan garam dan merica dan bahwa ini itu. 317 00:14:34,790 --> 00:14:37,180 Super sederhana, super mudah. 318 00:14:37,180 --> 00:14:42,180 - Saya membuat zucchini keto perahu. 319 00:14:42,510 --> 00:14:44,750 Anda mengambil tengah zucchini, 320 00:14:44,750 --> 00:14:47,250 memasak itu dengan beberapa bawang, bayam. 321 00:14:47,250 --> 00:14:50,180 Aku dimasukkan ke dalam beberapa minyak zaitun, zaitun, 322 00:14:50,180 --> 00:14:52,380 dan kemudian hanya membiarkan itu tumis untuk sedikit. 323 00:14:52,380 --> 00:14:53,910 - Saya pikir itu bekerja untuk tubuh saya. 324 00:14:53,910 --> 00:14:56,371 Aku penasaran untuk melihat apa yang dilakukannya melalui seluruh minggu. 325 00:14:56,371 --> 00:14:58,954 (Musik upbeat) 326 00:15:00,124 --> 00:15:01,990 - Ini adalah benar-benar baik. 327 00:15:01,990 --> 00:15:04,320 - [Dr. Hyman] Dengan menambahkan lemak sehat ke dalam setiap makan 328 00:15:04,320 --> 00:15:06,290 dan memotong karbohidrat olahan, 329 00:15:06,290 --> 00:15:09,720 tiga pengalaman rasa kenyang yang berlangsung. 330 00:15:09,720 --> 00:15:14,140 - Nah, jujur, saya benar-benar tidak pernah lapar. 331 00:15:14,140 --> 00:15:17,490 - [Tracy] Jadi, ini adalah hari ketiga Keto Diet ketat. 332 00:15:17,490 --> 00:15:19,890 Saya benar-benar turun tiga setengah pon 333 00:15:19,890 --> 00:15:21,380 dari saat ini mulai. 334 00:15:21,380 --> 00:15:23,010 Saya terkejut dengan itu. 335 00:15:23,010 --> 00:15:23,930 Aku merasa hebat. 336 00:15:23,930 --> 00:15:25,430 Aku pergi bersepeda gunung tadi malam, 337 00:15:25,430 --> 00:15:29,040 dan memiliki banyak energi dan saya tidak merasa lapar. 338 00:15:29,040 --> 00:15:30,360 - Aku masih merasa penuh dan bahwa 339 00:15:30,360 --> 00:15:31,800 setelah tiga setengah jam. 340 00:15:31,800 --> 00:15:32,967 Dan biasanya pada waktu itu, ya, 341 00:15:32,967 --> 00:15:35,517 dua, dua setengah jam, aku lapar, biasanya. 342 00:15:36,960 --> 00:15:38,200 - Salah satu cara untuk berpikir tentang karbohidrat 343 00:15:38,200 --> 00:15:40,579 adalah mereka seperti kayu bakar pada api. 344 00:15:40,579 --> 00:15:42,825 Mereka membakar dengan cepat dan kemudian pergi keluar, 345 00:15:42,825 --> 00:15:46,392 menjatuhkan gula darah Anda dan menciptakan mengidam parah. 346 00:15:46,392 --> 00:15:49,845 Sinyal fisik yang tubuh Anda membutuhkan lebih banyak bahan bakar. 347 00:15:49,845 --> 00:15:51,500 Untuk menjaga pembakaran metabolisme Anda, 348 00:15:51,500 --> 00:15:54,610 Anda harus terus-menerus makan lebih banyak dan kemudian Anda kecelakaan 349 00:15:54,610 --> 00:15:56,849 dan kemudian Anda makan lebih banyak dan kemudian Anda crash. 350 00:15:56,849 --> 00:15:59,890 Lihat bagaimana karbohidrat seperti roti, pasta, 351 00:15:59,890 --> 00:16:03,631 beras dan biji-ya bahkan seluruh efek gula darah Anda. 352 00:16:03,631 --> 00:16:06,870 Protein memiliki respon yang jauh lebih rendah. 353 00:16:06,870 --> 00:16:09,549 Ini akan meningkatkan gula darah dalam jumlah kecil dan lemak, 354 00:16:09,549 --> 00:16:11,460 lihatlah lemak. 355 00:16:11,460 --> 00:16:14,363 Hampir tidak ada kenaikan gula darah sama sekali. 356 00:16:15,560 --> 00:16:18,762 Ketika Anda makan lemak itu seperti menempatkan log di atas api. 357 00:16:18,762 --> 00:16:23,563 Apa yang Anda dapatkan hanya panjang, sumber tetap dari bahan bakar. 358 00:16:25,050 --> 00:16:27,610 - Dan itu salah satu alasan bahwa saya seperti diet karbohidrat rendah 359 00:16:27,610 --> 00:16:30,013 begitu banyak karena mereka tidak memerlukan banyak kemauan 360 00:16:30,013 --> 00:16:33,100 karena jika hormon Anda, insulin Anda tidak akan 361 00:16:33,100 --> 00:16:35,180 ke langit setiap kali Anda makan, 362 00:16:35,180 --> 00:16:37,762 dan kemudian runtuh membuat Anda mendambakan bagel 363 00:16:37,762 --> 00:16:40,230 atau donat atau sesuatu dari makanan ringan. 364 00:16:40,230 --> 00:16:43,170 Jika itu tidak terjadi di fisiologi Anda sepanjang waktu, 365 00:16:43,170 --> 00:16:47,400 itu jauh lebih mudah untuk tidak makan berlebihan. 366 00:16:47,400 --> 00:16:49,470 - Hari enam, makan siang. 367 00:16:49,470 --> 00:16:51,839 Sisa goreng kubis aduk Italia 368 00:16:51,839 --> 00:16:55,223 dengan blop krim asam. 369 00:16:55,223 --> 00:17:00,223 Aku masih tidak cukup lapar tapi saatnya untuk makan siang. 370 00:17:00,350 --> 00:17:01,740 - Anda tahu apa yang benar-benar hebat 371 00:17:01,740 --> 00:17:04,650 tentang ini adalah begitu mudah untuk menguji glukosa Anda. 372 00:17:04,650 --> 00:17:06,420 - Sensor sini. 373 00:17:06,420 --> 00:17:09,290 Dan kemudian, di telepon saya pergi pada aplikasi yang menghubungkan untuk itu. 374 00:17:09,290 --> 00:17:13,487 - Dan Anda hanya memasangnya dan meraih itu. 375 00:17:13,487 --> 00:17:17,080 - Dan itu pergi doo bloop dan kemudian Anda memilikinya. 376 00:17:17,080 --> 00:17:17,913 - Cukup dingin. 377 00:17:17,913 --> 00:17:19,080 - Ini benar-benar dingin (tertawa). 378 00:17:20,380 --> 00:17:22,350 - [Dr. Hyman] Semua minggu pada karbohidrat rendah, hight diet lemak, 379 00:17:22,350 --> 00:17:25,046 gula darah mereka adalah garis lurus maya 380 00:17:25,046 --> 00:17:27,210 tanpa paku atau dips. 381 00:17:27,210 --> 00:17:28,190 - Sudah stabil. 382 00:17:28,190 --> 00:17:33,010 Sudah, biasanya, pada 85 sampai 90 jangkauan. 383 00:17:33,010 --> 00:17:34,393 Dan saya hanya makan dan itu 83. 384 00:17:34,393 --> 00:17:36,660 Aku hanya mencoba beberapa menit yang lalu 385 00:17:36,660 --> 00:17:38,620 dan itu sudah turun enam poin. 386 00:17:38,620 --> 00:17:40,140 - Saya agak ingin hanya menyimpannya di sepanjang waktu 387 00:17:40,140 --> 00:17:43,498 'menyebabkan begitu menarik untuk melihat apa yang Anda lakukan sepanjang hari. 388 00:17:43,498 --> 00:17:44,800 - [Dr. Hyman] Pada akhir minggu 389 00:17:44,800 --> 00:17:48,470 ketiga peserta telah kehilangan berat badan dan merasa besar. 390 00:17:48,470 --> 00:17:49,303 - Bagaimana minggu Anda pergi? 391 00:17:49,303 --> 00:17:50,136 - Sangat baik. 392 00:17:50,136 --> 00:17:51,410 Terima kasih. - Baik. 393 00:17:51,410 --> 00:17:54,900 Anda telah kehilangan sekitar dua setengah pon lemak. 394 00:17:54,900 --> 00:17:56,530 Dan bagaimana itu gula darah Anda? 395 00:17:56,530 --> 00:17:57,363 - Sangat, sangat bahkan. 396 00:17:57,363 --> 00:18:00,480 - Dan lihat, jaringan ramping Anda, tidak hanya memiliki itu belum turun, 397 00:18:00,480 --> 00:18:02,300 itu benar-benar sudah naik sedikit. 398 00:18:02,300 --> 00:18:04,010 Boy, Anda benar-benar bahkan. 399 00:18:04,010 --> 00:18:04,843 - Ya. - Wow, 400 00:18:04,843 --> 00:18:06,102 tidak banyak variasi sama sekali. 401 00:18:06,102 --> 00:18:07,780 - Aku selalu perasaan penuh, 402 00:18:07,780 --> 00:18:10,270 jadi saya ingin tahu apakah saya makan terlalu banyak mungkin. 403 00:18:10,270 --> 00:18:11,103 Saya tidak tahu. 404 00:18:11,103 --> 00:18:12,390 - Nah, Anda akan merasa jauh lebih lengkap 405 00:18:12,390 --> 00:18:13,979 dengan lemak dan protein, - Yeah. 406 00:18:13,979 --> 00:18:16,480 - dan karbohidrat kurang, pasti. 407 00:18:16,480 --> 00:18:18,930 - [Dr. Hyman] Minggu depan, kami akan flip dari karbohidrat rendah 408 00:18:18,930 --> 00:18:22,287 untuk rendah lemak dan mengikuti pedoman diet AS. 409 00:18:22,287 --> 00:18:23,180 - [Dr. Air tawar] Aku benar-benar penasaran 410 00:18:23,180 --> 00:18:24,670 untuk melihat apa yang terjadi (tertawa). - Ya saya juga. 411 00:18:24,670 --> 00:18:26,627 - Aku sedikit takut tentang apa yang akan terjadi. 412 00:18:26,627 --> 00:18:29,320 (Musik upbeat) 413 00:18:29,320 --> 00:18:30,950 - Jadi bagaimana mungkin bahwa kita punya 414 00:18:30,950 --> 00:18:33,102 cerita begitu salah tentang lemak? 415 00:18:33,102 --> 00:18:35,445 Ada agama keberatan untuk makan daging 416 00:18:35,445 --> 00:18:39,030 pada awal 1800-an yang dipengaruhi pendapat Amerika 417 00:18:39,030 --> 00:18:42,340 tapi titik balik utama adalah pada tahun 1955 418 00:18:42,340 --> 00:18:44,880 ketika kesehatan presiden menakut-nakuti terkejut bangsa. 419 00:18:44,880 --> 00:18:47,010 - [News Anchor] Berita dari Presiden Eisenhower 420 00:18:47,010 --> 00:18:48,990 sakit mendadak dijelaskan oleh dokter 421 00:18:48,990 --> 00:18:52,910 sebagai trombosis koroner datang sebagai shock berat bagi kita semua. 422 00:18:52,910 --> 00:18:55,690 - Presiden Eisenhower di 1955 mengalami serangan jantung. 423 00:18:55,690 --> 00:18:58,650 Dia keluar dari oval kantor selama 10 hari penuh, 424 00:18:58,650 --> 00:19:00,810 dan yang benar-benar fokus perhatian 425 00:19:00,810 --> 00:19:02,930 bangsa pada ini masalah penyakit jantung. 426 00:19:02,930 --> 00:19:04,940 - [News Anchor] Kardiovaskular penyakit terus 427 00:19:04,940 --> 00:19:08,150 untuk mengambil yang semakin berat tol dari kehidupan Amerika, 428 00:19:08,150 --> 00:19:09,230 satu juta tahun ini. 429 00:19:09,230 --> 00:19:10,640 - bangsa itu benar-benar shock 430 00:19:10,640 --> 00:19:14,060 dan ada yang putus asa kebutuhan untuk penjelasan. 431 00:19:14,060 --> 00:19:14,893 - Dan orang-orang seperti, 432 00:19:14,893 --> 00:19:16,980 "Whoa, apa yang menyebabkan semua penyakit jantung?" 433 00:19:16,980 --> 00:19:18,607 - [Man] Berikut adalah statistik penting, 434 00:19:18,607 --> 00:19:20,620 mereka menunjukkan bahwa masalah di sini 435 00:19:20,620 --> 00:19:22,540 di Amerika adalah yang terburuk di dunia. 436 00:19:22,540 --> 00:19:24,240 - [Wanita] Ada sejumlah ide tentang hal itu. 437 00:19:24,240 --> 00:19:25,596 Salah satu adalah bahwa itu adalah kekurangan vitamin, 438 00:19:25,596 --> 00:19:28,840 lain adalah bahwa itu adalah pasang naik auto knalpot, 439 00:19:28,840 --> 00:19:30,260 lebih banyak mobil di jalan. 440 00:19:30,260 --> 00:19:33,743 - Dari 10 orang, kita bisa mengharapkan lima untuk mendapatkannya. 441 00:19:37,720 --> 00:19:42,110 Tapi kita tidak bisa mengatakan siapa atau kapan atau mengapa. 442 00:19:42,110 --> 00:19:43,617 - Sekarang, Anda dapat melihat kembali sekarang dan berkata, 443 00:19:43,617 --> 00:19:45,617 "Nah, itu cukup mudah dimengerti. 444 00:19:47,117 --> 00:19:49,270 "Semua orang merokok." 445 00:19:49,270 --> 00:19:50,260 - Raleigh? 446 00:19:50,260 --> 00:19:51,573 - Oh, tidak, terima kasih! 447 00:19:52,450 --> 00:19:53,920 Saya punya satu bungkus. 448 00:19:53,920 --> 00:19:55,640 - [TV Announcer] Lebih dokter merokok Unta 449 00:19:55,640 --> 00:19:57,690 daripada rokok lainnya. 450 00:19:57,690 --> 00:20:00,485 - [Dr. Hyman] Pada tahun 1950 dan 60-an, rokok berada di. 451 00:20:00,485 --> 00:20:03,514 ♪ Spud rokok yang lebih dingin dari dingin ♪ 452 00:20:03,514 --> 00:20:04,791 ♪ Asap Spud rokok ♪ 453 00:20:04,791 --> 00:20:06,497 ♪ Itu aturan senang mulut ini ♪ 454 00:20:06,497 --> 00:20:08,350 - Di sini, memiliki Viceroy a. 455 00:20:08,350 --> 00:20:11,842 - [Dr. Hyman] Eisenhower dirinya merokok empat bungkus sehari. 456 00:20:11,842 --> 00:20:13,350 - Bagaimana menurut anda? 457 00:20:13,350 --> 00:20:15,261 - Ini adalah apa yang saya benar-benar mencari. 458 00:20:15,261 --> 00:20:16,780 - [Dr. Hyman] Jika Anda melihat tren 459 00:20:16,780 --> 00:20:18,140 untuk rokok terhadap merokok 460 00:20:18,140 --> 00:20:21,183 kenaikan jantung penyakit, mereka melacak bersama-sama. 461 00:20:21,183 --> 00:20:23,480 Tetapi pada saat yang sama konsumsi 462 00:20:23,480 --> 00:20:26,530 lemak jenuh jatuh secara dramatis. 463 00:20:26,530 --> 00:20:27,700 - Semua orang merokok. 464 00:20:27,700 --> 00:20:29,930 Sekarang kita tahu merokok penyebab penyakit jantung, 465 00:20:29,930 --> 00:20:31,610 atau memberikan kontribusi untuk penyakit jantung, 466 00:20:31,610 --> 00:20:33,140 tetapi pada saat itu, tentu saja, 467 00:20:33,140 --> 00:20:35,397 perusahaan tembakau seperti, 468 00:20:35,397 --> 00:20:37,637 "Tidak, tidak, tidak, tidak, tidak, tidak (tertawa). 469 00:20:37,637 --> 00:20:40,370 "Tembakau merokok, tidak menyebabkan penyakit jantung." 470 00:20:40,370 --> 00:20:41,617 Jadi, semua ilmuwan seperti, 471 00:20:41,617 --> 00:20:44,460 "Hei, aku bertanya-tanya mengapa kita terkena penyakit jantung begitu banyak?" 472 00:20:44,460 --> 00:20:46,040 - Ada satu teori yang diusulkan 473 00:20:46,040 --> 00:20:49,110 oleh Ancel Benjamin Keys yang ahli patologi 474 00:20:49,110 --> 00:20:50,240 di University of Minnesota. 475 00:20:50,240 --> 00:20:51,930 Dan dia mengatakan bahwa itu lemak jenuh 476 00:20:51,930 --> 00:20:53,780 dan diet kolesterol yang menyebabkan penyakit jantung. 477 00:20:53,780 --> 00:20:57,150 - Ini seperti, oke, tapi bagaimana orang makan mentega 478 00:20:57,150 --> 00:20:59,880 untuk jenis terakhir dari dua milenium, 479 00:20:59,880 --> 00:21:03,123 dan sejak tahun 1970, menyebabkan penyakit jantung? 480 00:21:03,123 --> 00:21:05,232 Ini seperti itu tidak menyebabkan penyakit jantung sebelumnya. 481 00:21:05,232 --> 00:21:07,770 - [Dr. Hyman] Pada saat yang sama konsumsi saat gula, 482 00:21:07,770 --> 00:21:09,740 minyak olahan dan biji-bijian olahan 483 00:21:09,740 --> 00:21:13,008 yang meningkat di Amerika tapi Ancel Keys terfokus pada lemak 484 00:21:13,008 --> 00:21:15,330 sebagai penyebab penyakit jantung. 485 00:21:15,330 --> 00:21:17,408 - Dan ia berpikir bahwa total kolesterol 486 00:21:17,408 --> 00:21:19,949 di arteri Anda akan membangun 487 00:21:19,949 --> 00:21:23,160 dan menyumbat arteri Anda dan memberi Anda serangan jantung, 488 00:21:23,160 --> 00:21:25,975 seperti minyak panas turun pipa kompor dingin. 489 00:21:25,975 --> 00:21:28,464 Jadi itu idenya. 490 00:21:28,464 --> 00:21:30,188 Itu hanya ide yang sederhana. 491 00:21:30,188 --> 00:21:34,533 - Untuk menyalahkan semacam kuno makanan untuk penyakit modern yang 492 00:21:34,533 --> 00:21:38,810 benar-benar tidak logis, tidak masuk akal, 493 00:21:38,810 --> 00:21:40,580 tetapi Anda mengulangi hal-hal yang cukup, 494 00:21:40,580 --> 00:21:42,797 dan Anda mendapatkannya di luar sana yang cukup, orang-orang percaya. 495 00:21:42,797 --> 00:21:45,537 - Sebagai penulis Amerika HL Mencken pernah berkata, 496 00:21:45,537 --> 00:21:48,300 "Untuk setiap masalah yang kompleks, ada solusi 497 00:21:48,300 --> 00:21:51,130 "Yang sederhana dan jelas dan yang salah." 498 00:21:51,130 --> 00:21:54,280 - Ini adalah penipuan terbesar yang pernah dilakukan 499 00:21:54,280 --> 00:21:55,200 pada orang-orang Amerika. 500 00:21:55,200 --> 00:21:56,850 Ini Seluruh gagasan tentang kolesterol. 501 00:21:59,536 --> 00:22:00,820 - Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, 502 00:22:00,820 --> 00:22:03,462 Anda mungkin pada peningkatan risiko serangan jantung dan stroke. 503 00:22:03,462 --> 00:22:04,667 Lakukan sendiri bukan anak. 504 00:22:04,667 --> 00:22:05,850 - [Announcer] berbicara dengan dokter Anda 505 00:22:05,850 --> 00:22:07,553 tentang risiko Anda dan tentang Lipitor. 506 00:22:08,410 --> 00:22:10,587 - Ini yang eye-wateringly menguntungkan 507 00:22:10,587 --> 00:22:14,430 untuk menjaga ide ini akan bahwa kita perlu untuk menurunkan kolesterol. 508 00:22:14,430 --> 00:22:15,967 - Kolesterol telah pasti menjadi 509 00:22:15,967 --> 00:22:19,570 yang hantu kardiologi dan inilah apa 510 00:22:19,570 --> 00:22:22,380 sehingga menarik tentang kolesterol adalah kita perlu itu. 511 00:22:22,380 --> 00:22:25,327 Tubuh kita tidak bisa eksis tanpa kolesterol. 512 00:22:25,327 --> 00:22:27,790 Namun sekali lagi, dalam pemikiran sederhana, 513 00:22:27,790 --> 00:22:29,170 kita mencoba dan kolesterol benjolan 514 00:22:29,170 --> 00:22:31,477 kolesterol baik dan kolesterol jahat. 515 00:22:31,477 --> 00:22:33,500 Dan kami ingin menurunkan kolesterol jahat, 516 00:22:33,500 --> 00:22:36,760 LDL dan meningkatkan kolesterol baik dan HDL. 517 00:22:36,760 --> 00:22:38,690 Yang sangat sederhana. 518 00:22:38,690 --> 00:22:42,147 - Ternyata meningkatkan kolesterol LDL Anda 519 00:22:42,147 --> 00:22:46,963 dalam diet tidak diterjemahkan ke dalam serangan jantung dan kematian. 520 00:22:47,970 --> 00:22:49,070 Itu hanya tidak. 521 00:22:49,070 --> 00:22:51,348 - Ketika Anda mengambil kolesterol dari persamaan, 522 00:22:51,348 --> 00:22:53,020 Anda pergi, let hanya melihat apakah orang 523 00:22:53,020 --> 00:22:55,870 yang makan lebih jenuh lemak benar-benar mati lebih? 524 00:22:55,870 --> 00:22:57,600 Apakah mereka benar-benar mendapatkan penyakit jantung lebih banyak? 525 00:22:57,600 --> 00:22:58,890 Itulah yang kita sayangi. 526 00:22:58,890 --> 00:23:00,260 Lupa bahwa itu meningkatkan kolesterol. 527 00:23:00,260 --> 00:23:01,246 Kami tahu itu meningkatkan kolesterol, 528 00:23:01,246 --> 00:23:03,080 jadi mari kita bahwa dari persamaan 529 00:23:03,080 --> 00:23:04,980 dan melihat apa hasil akhirnya adalah 530 00:23:04,980 --> 00:23:08,465 yang adalah apa yang kita peduli dan setiap kali mereka melakukan itu, 531 00:23:08,465 --> 00:23:10,670 larut hubungan. 532 00:23:10,670 --> 00:23:12,422 Tidak ada hubungan antara jumlah 533 00:23:12,422 --> 00:23:15,893 lemak yang Anda makan dalam diet Anda dan mendapatkan penyakit jantung. 534 00:23:17,300 --> 00:23:20,240 - [Dr. Hyman] Kita sekarang tahu peradangan kronis yang disebabkan 535 00:23:20,240 --> 00:23:22,890 oleh diet tinggi gula, biji-bijian olahan, 536 00:23:22,890 --> 00:23:24,480 dan minyak sayur olahan 537 00:23:24,480 --> 00:23:26,410 jauh lebih berbahaya bagi kesehatan kita. 538 00:23:26,410 --> 00:23:28,750 - Aterosklerosis adalah penyakit inflamasi. 539 00:23:28,750 --> 00:23:31,410 Ini bukan penumpukan lemak di arteri, 540 00:23:31,410 --> 00:23:34,170 itu sebenarnya peradangan yang menyebabkan masalah. 541 00:23:34,170 --> 00:23:36,020 - Dan kolesterol kemudian akan pergi ke kerusakan yang 542 00:23:36,020 --> 00:23:38,870 untuk mencoba untuk memperbaikinya tetapi tidak menyebabkan kerusakan. 543 00:23:38,870 --> 00:23:41,100 kerusakan harus didahulukan. 544 00:23:41,100 --> 00:23:43,510 Ini seperti mengatakan bahwa petugas pemadam kebakaran yang disebabkan 545 00:23:43,510 --> 00:23:46,570 api ketika mereka hanya muncul untuk memadamkan api. 546 00:23:46,570 --> 00:23:48,060 Itu ada oleh asosiasi, 547 00:23:48,060 --> 00:23:51,120 tapi itu ada di sana untuk perbaikan, tidak membahayakan. 548 00:23:51,120 --> 00:23:54,742 - Peradangan mungkin nomor satu promotor 549 00:23:54,742 --> 00:23:57,150 setiap penyakit yang kita tidak ingin memiliki. 550 00:23:57,150 --> 00:24:00,470 Dan nomor satu zat inflamasi 551 00:24:00,470 --> 00:24:02,278 dalam diet Amerika adalah gula. 552 00:24:02,278 --> 00:24:03,930 Itu dia. 553 00:24:03,930 --> 00:24:06,210 Maksudku, menempatkan dua hal bersama-sama. 554 00:24:06,210 --> 00:24:10,000 Peradangan membuat segalanya lebih buruk dan gula adalah nomor 555 00:24:10,000 --> 00:24:12,454 salah satu inflamasi zat yang kita konsumsi. 556 00:24:12,454 --> 00:24:14,730 Akhir argumen. 557 00:24:14,730 --> 00:24:17,397 (Musik upbeat) 558 00:24:18,260 --> 00:24:21,140 - [Wanita] Pada tahun 1951, Ancel dan Margaret mengambil 559 00:24:21,140 --> 00:24:25,000 dua anak tertua untuk Oxford untuk cuti satu tahun. 560 00:24:25,000 --> 00:24:27,000 Pasangan ini melanjutkan perjalanan mereka, 561 00:24:27,000 --> 00:24:30,020 mengukur kolesterol ini dan melakukan survei diet 562 00:24:30,020 --> 00:24:32,950 di beberapa negara Eropa dan Afrika. 563 00:24:32,950 --> 00:24:35,119 - Ada sebuah penelitian yang ia disajikan 564 00:24:35,119 --> 00:24:38,177 di Mt. Sinai Hospital pada tahun 1953 565 00:24:38,177 --> 00:24:40,803 dan itu adalah Enam Negara Grafik. 566 00:24:40,803 --> 00:24:42,670 - [Dr. Mente] Ia secara khusus melihat 567 00:24:42,670 --> 00:24:44,910 di enam negara di seluruh dunia. 568 00:24:44,910 --> 00:24:47,530 Dan pada sumbu x dia diplot asupan lemak, 569 00:24:47,530 --> 00:24:50,260 dan pada sumbu y koroner tingkat penyakit jantung, 570 00:24:50,260 --> 00:24:52,660 dan ia menemukan hubungan garis lurus. 571 00:24:52,660 --> 00:24:54,710 - Dan dia menawarkan itu sebagai bukti bahwa ada 572 00:24:54,710 --> 00:24:56,980 adalah hubungan linear antara 573 00:24:56,980 --> 00:24:58,831 berapa banyak jenuh orang lemak yang dikonsumsi 574 00:24:58,831 --> 00:25:01,010 dan berapa banyak penyakit jantung mereka. 575 00:25:01,010 --> 00:25:02,530 - Tapi ia memilih enam negara 576 00:25:02,530 --> 00:25:05,510 untuk itu sempurna korelasi dan pada saat itu 577 00:25:05,510 --> 00:25:08,880 ada data yang tersedia untuk 22 negara. 578 00:25:08,880 --> 00:25:09,713 - [Zoe Harcombe] Dan ketika Anda menaruh di semua 579 00:25:09,713 --> 00:25:11,970 dari negara-negara Itu hanya tampak seperti plot pencar. 580 00:25:11,970 --> 00:25:14,480 - trendline adalah tempat dekat sebagai jelas. 581 00:25:14,480 --> 00:25:16,050 - Tidak ada hubungan yang jelas. 582 00:25:16,050 --> 00:25:18,302 - Tidak ada korelasi antara lemak dan penyakit jantung. 583 00:25:18,302 --> 00:25:21,590 Ia dikritik pada saat itu oleh ahli statistik yang mengatakan, 584 00:25:21,590 --> 00:25:23,870 "Yah kau jelas ceri memilih data Anda." 585 00:25:23,870 --> 00:25:25,521 - Dia tahu itu hipotesis, 586 00:25:25,521 --> 00:25:27,900 dia tahu dia tidak memiliki bukti 587 00:25:27,900 --> 00:25:30,200 dan ia segera mulai merekomendasikan negara 588 00:25:30,200 --> 00:25:32,596 melakukan diet rendah lemak yang menarik 589 00:25:32,596 --> 00:25:36,730 karena tidak ada kekhawatiran bahwa kau akan merugikan. 590 00:25:36,730 --> 00:25:41,016 Tidak ada, yang Hipokrates Sumpah, pertama tidak membahayakan. 591 00:25:41,016 --> 00:25:43,690 - [Dr. Hyman] Meskipun nya kritik, Keys ditentukan 592 00:25:43,690 --> 00:25:45,500 untuk membuktikan dirinya benar. 593 00:25:45,500 --> 00:25:48,050 Dia ditindaklanjuti dengan nya studi negara tujuh terkenal, 594 00:25:48,050 --> 00:25:50,560 di mana ia melakukan perjalanan ke negara-negara ceri dijemput 595 00:25:50,560 --> 00:25:52,970 dari grafik dan kebiasaan makan dipelajari 596 00:25:52,970 --> 00:25:55,480 dan penyakit jantung di antara orang-orang di sana. 597 00:25:55,480 --> 00:25:58,700 - Untuk Negara Studi Tujuh nya ia mengulangi kesalahan yang sama, 598 00:25:58,700 --> 00:26:00,930 Maksudku, dia cherry-memilih negara nya. 599 00:26:00,930 --> 00:26:02,740 - Saya pikir dia negara cherry-pick 600 00:26:02,740 --> 00:26:03,880 untuk Negara Tujuh Study. 601 00:26:03,880 --> 00:26:05,442 Dia tahu dari Enam Negara Grafik 602 00:26:05,442 --> 00:26:08,560 negara-negara yang akan berada di garis lurus, 603 00:26:08,560 --> 00:26:09,961 jadi dia tahu, misalnya, bahwa Italia akan 604 00:26:09,961 --> 00:26:12,950 menjadi hal yang pasti dan Amerika akan menjadi hal yang pasti. 605 00:26:12,950 --> 00:26:14,206 Mereka akan cukup baik jangkar 606 00:26:14,206 --> 00:26:16,400 beberapa ujung grafik. 607 00:26:16,400 --> 00:26:17,521 - Tapi dia tidak pergi ke negara-negara 608 00:26:17,521 --> 00:26:21,590 seperti Swiss, Perancis, Jerman yang makan banyak 609 00:26:21,590 --> 00:26:23,390 lemak jenuh dan juga 610 00:26:23,390 --> 00:26:25,153 memiliki tingkat yang sangat rendah penyakit jantung. 611 00:26:25,153 --> 00:26:27,150 (Musik Paris) 612 00:26:27,150 --> 00:26:31,163 - The French sedang makan semua jenis lemak jenuh, 613 00:26:31,163 --> 00:26:35,020 mentega, krim, dan mereka tidak mendapatkan berat badan, 614 00:26:35,020 --> 00:26:36,476 yang merupakan paradoks pada saat itu 615 00:26:36,476 --> 00:26:38,073 dan mereka tidak mendapatkan penyakit jantung. 616 00:26:38,073 --> 00:26:39,590 Mereka memiliki seperti setengah tingkat 617 00:26:39,590 --> 00:26:41,646 penyakit jantung dibandingkan dengan orang Amerika. 618 00:26:41,646 --> 00:26:44,620 Dan semua orang mengatakan, "Nah, apa paradoks, apa yang paradoks." 619 00:26:44,620 --> 00:26:45,535 Tidak ada paradoks. 620 00:26:45,535 --> 00:26:48,947 Lemak diet hanya tidak menyebabkan kegemukan, 621 00:26:48,947 --> 00:26:50,640 dan itu tidak menyebabkan penyakit jantung. 622 00:26:50,640 --> 00:26:52,484 - Jadi dia seorang ahli fisiologi yang sangat dihormati 623 00:26:52,484 --> 00:26:54,360 dan itu layak disebutkan, dengan cara, 624 00:26:54,360 --> 00:26:57,505 bahwa Eisenhower mengikuti saran Ancel Keys 625 00:26:57,505 --> 00:27:00,424 dan memotong semua jenuh lemak dan kolesterol semua 626 00:27:00,424 --> 00:27:04,000 sampai hari ia meninggal pada tahun 1969 penyakit jantung. 627 00:27:04,000 --> 00:27:05,810 layak hanya menyebutkan. 628 00:27:05,810 --> 00:27:08,030 - sisa-sisa hipotesis Ancel Keys diet jantung 629 00:27:08,030 --> 00:27:09,744 single teori yang paling berpengaruh 630 00:27:09,744 --> 00:27:12,193 dalam sejarah ilmu pengetahuan gizi. 631 00:27:12,193 --> 00:27:14,740 Dan inilah titik yang menarik. 632 00:27:14,740 --> 00:27:16,900 Selama masa 50 tahun wajib pajak 633 00:27:16,900 --> 00:27:19,880 telah mendanai beberapa miliar dolar penelitian mencoba 634 00:27:19,880 --> 00:27:24,800 untuk membuktikan jenuh penyebab lemak penyakit jantung tapi coba tebak? 635 00:27:24,800 --> 00:27:26,870 Ini tidak pernah terbukti. 636 00:27:26,870 --> 00:27:31,870 Untuk hari ini diet jantung hipotesis tetap hipotesis. 637 00:27:31,990 --> 00:27:34,770 - [Zoe Harcombe] Tidak ada bukti terhadap lemak jenuh. 638 00:27:34,770 --> 00:27:36,603 Ada saja tidak. 639 00:27:39,720 --> 00:27:41,948 - [Dr. Hyman] Dr Zoe Harcombe adalah seorang peneliti obesitas 640 00:27:41,948 --> 00:27:44,360 yang menulis tesis tentang kurangnya 641 00:27:44,360 --> 00:27:47,140 bukti di balik pedoman diet. 642 00:27:47,140 --> 00:27:49,140 - Tesis saya lahir dari mencoba 643 00:27:49,140 --> 00:27:51,950 untuk memahami mengapa kita memiliki epidemi obesitas. 644 00:27:51,950 --> 00:27:53,920 - [Dr. Hyman] Zoe mengumpulkan semua data mentah 645 00:27:53,920 --> 00:27:55,936 dari uji klinis terkontrol secara acak, 646 00:27:55,936 --> 00:28:00,280 dilakukan sebelum rilis dari pedoman diet. 647 00:28:00,280 --> 00:28:02,184 Dia kemudian dianalisa semua hasil 648 00:28:02,184 --> 00:28:05,320 dalam proses yang disebut analisis meta. 649 00:28:05,320 --> 00:28:09,060 - Hal itu melihat mutlak totalitas bukti. 650 00:28:09,060 --> 00:28:12,610 Tidak ada cherry-picking apapun, tidak ada studi ditinggalkan. 651 00:28:12,610 --> 00:28:14,172 Jadi ada Rose Corn Oil Trial. 652 00:28:14,172 --> 00:28:16,499 Ada Research Komite Rendah Lemak Diet. 653 00:28:16,499 --> 00:28:18,480 Ada MRC Kedelai Study. 654 00:28:18,480 --> 00:28:20,650 Ada LA Veteran Dayton Study. 655 00:28:20,650 --> 00:28:22,816 Ada penukar Oslo Study. 656 00:28:22,816 --> 00:28:24,230 - [Dr. Hyman] Ketika dia memeriksa hasil 657 00:28:24,230 --> 00:28:26,980 untuk melihat mana kelompok menderita lebih banyak kematian, 658 00:28:26,980 --> 00:28:28,710 tidak ada perbedaan sama sekali. 659 00:28:28,710 --> 00:28:32,340 Tidak ada manfaat kesehatan untuk kelompok ditugaskan 660 00:28:32,340 --> 00:28:34,070 untuk makan diet rendah lemak. 661 00:28:34,070 --> 00:28:35,580 - Aku tercengang untuk menemukan 662 00:28:35,580 --> 00:28:38,010 yang ada hanya ada bukti. 663 00:28:38,010 --> 00:28:40,560 - lemak makanan Real tidak berbahaya. 664 00:28:40,560 --> 00:28:42,010 Mereka bukan musuh. 665 00:28:42,010 --> 00:28:44,180 Ini terlalu sederhana dan reduksionis 666 00:28:44,180 --> 00:28:47,260 mengatakan lemak jenuh berbahaya dan harus dihindari 667 00:28:47,260 --> 00:28:49,289 dan bukti tidak mendukung itu. 668 00:28:49,289 --> 00:28:51,590 - Jadi bagaimana kemudian tanpa ilmu jantung 669 00:28:51,590 --> 00:28:53,950 kembali ke atas melakukan diet hipotesis jantung 670 00:28:53,950 --> 00:28:57,497 menjadi dasar dari kami pedoman diet bangsa? 671 00:28:57,497 --> 00:29:00,036 Nah, itu salah satu hal besar terjadi untuk itu. 672 00:29:00,036 --> 00:29:02,340 Ancel Benjamin Keys. 673 00:29:02,340 --> 00:29:05,417 - Dia memiliki hanya sangat kepribadian keluar berukuran. 674 00:29:05,417 --> 00:29:07,470 Rekan-nya mengatakan kepada saya dia bisa 675 00:29:07,470 --> 00:29:09,340 hanya berdebat siapa pun sampai mati. 676 00:29:09,340 --> 00:29:11,480 Dan ia bisa masuk ke 677 00:29:11,480 --> 00:29:14,643 American Heart Association di Komite Nutrisi mereka. 678 00:29:14,643 --> 00:29:18,130 Dan pada tahun 1961, Heart Association keluar 679 00:29:18,130 --> 00:29:19,680 dengan mana saja saran yang pertama 680 00:29:19,680 --> 00:29:21,142 di dunia memberitahu orang-orang untuk memotong kembali 681 00:29:21,142 --> 00:29:23,210 lemak jenuh dan kolesterol 682 00:29:23,210 --> 00:29:24,993 untuk mencegah serangan jantung. 683 00:29:27,140 --> 00:29:28,730 - [Dr. Hyman] Sampai tahun 1960-an, 684 00:29:28,730 --> 00:29:30,128 Amerika dikonsumsi hampir setengah 685 00:29:30,128 --> 00:29:32,750 dari kalori harian mereka sebagai lemak. 686 00:29:32,750 --> 00:29:35,190 Kami makan mentega tanpa rasa bersalah, bacon dan telur 687 00:29:35,190 --> 00:29:37,430 untuk sarapan dan panggang untuk makan malam. 688 00:29:37,430 --> 00:29:40,860 Gyms olahraga yang nyaris tidak pikiran dan masih, 689 00:29:40,860 --> 00:29:42,660 kami relatif tipis. 690 00:29:42,660 --> 00:29:44,830 - Kebijaksanaan konvensional sampai tahun 1960-an 691 00:29:44,830 --> 00:29:46,600 adalah karbohidrat yang penggemukan. 692 00:29:46,600 --> 00:29:48,300 Itu hal yang aneh tentang hal itu. 693 00:29:48,300 --> 00:29:50,921 Anda berbicara tentang roti, pasta, kentang, nasi, 694 00:29:50,921 --> 00:29:53,690 permen akan langsung ke pinggul Anda. 695 00:29:53,690 --> 00:29:58,167 Itu adalah apa yang ibu saya generasi diyakini tumbuh. 696 00:29:58,167 --> 00:29:59,553 - [Reporter] Diet yang digunakan dalam penelitian ini 697 00:29:59,553 --> 00:30:01,656 memuaskan untuk nafsu makan 698 00:30:01,656 --> 00:30:04,500 karena penggunaan lebih banyak protein dan lemak. 699 00:30:04,500 --> 00:30:06,900 - Dan kemudian pada tahun 1960, kami datang bersama dengan ide ini 700 00:30:06,900 --> 00:30:09,163 bahwa lemak dari makanan menyebabkan penyakit jantung. 701 00:30:09,163 --> 00:30:14,060 Dalam 20 tahun, dari tahun 1960-an sampai pertengahan 1980-an, 702 00:30:14,060 --> 00:30:16,575 karbohidrat pergi dari penggemukan 703 00:30:16,575 --> 00:30:19,350 untuk jantung yang sehat makanan diet. 704 00:30:19,350 --> 00:30:21,422 - [Dr. Hyman] The rendah lemak diet mode telah menguasai 705 00:30:21,422 --> 00:30:24,250 dan Keys bangkit untuk menonjol dalam 706 00:30:24,250 --> 00:30:25,657 American Heart Association 707 00:30:25,657 --> 00:30:28,410 dan di National Institutes of Health. 708 00:30:28,410 --> 00:30:30,150 - Jika Anda hanya tinggal di Amerika, 709 00:30:30,150 --> 00:30:33,290 Anda akan berpikir kontroversi ini telah cukup diselesaikan. 710 00:30:33,290 --> 00:30:36,240 Itu jelas jenuh penyebab lemak penyakit jantung, 711 00:30:36,240 --> 00:30:37,330 'Cause it meningkatkan kolesterol 712 00:30:37,330 --> 00:30:39,250 dan kita semua kolesterol tahu menyumbat arteri. 713 00:30:39,250 --> 00:30:42,890 Tapi ada hipotesis alternatif 714 00:30:42,890 --> 00:30:46,910 terjadi di kolam di Inggris. 715 00:30:46,910 --> 00:30:48,630 - Selalu ada teori yang bersaing ini 716 00:30:48,630 --> 00:30:50,920 bahwa itu gula dan tidak gemuk 717 00:30:50,920 --> 00:30:52,320 bahwa kekuatan penyebab penyakit jantung, 718 00:30:52,320 --> 00:30:55,269 dan pendukung utama dari itu John Yudkin 719 00:30:55,269 --> 00:30:57,129 dan ia diterbitkan tentang itu. 720 00:30:57,129 --> 00:31:01,440 Dan saya pikir ini adalah sebuah contoh luar biasa 721 00:31:01,440 --> 00:31:05,790 bagaimana ilmu gizi lakukan atau tidak benar-benar bekerja 722 00:31:05,790 --> 00:31:07,887 di Amerika karena daripada katakanlah, 723 00:31:07,887 --> 00:31:09,417 "Oh ini menarik teori bersaing, 724 00:31:09,417 --> 00:31:10,717 "Mari kita mengeksplorasi itu. 725 00:31:10,717 --> 00:31:12,457 "Mungkin mereka benar, mungkin kita salah." 726 00:31:12,457 --> 00:31:16,470 Reaksi mereka bukannya itu hanya menggertak dia, 727 00:31:16,470 --> 00:31:18,510 benar-benar pengganggu dia keluar dari lapangan. 728 00:31:18,510 --> 00:31:21,740 - Dan Ancel Keys harfiah menghancurkan reputasinya. 729 00:31:21,740 --> 00:31:22,800 Dia pergi setelah dia. 730 00:31:22,800 --> 00:31:26,248 Dia melakukan segala sesuatu tetapi memanggil nama ibunya. 731 00:31:26,248 --> 00:31:27,770 - Dan saya pikir Ancel Keys tahu 732 00:31:27,770 --> 00:31:30,160 bahwa hipotesis ini bersaing dengan sendiri, 733 00:31:30,160 --> 00:31:33,068 dan ia tidak ingin bahwa untuk berhasil. 734 00:31:33,068 --> 00:31:35,609 Dia ingin hipotesis untuk menjadi sukses. 735 00:31:35,609 --> 00:31:39,580 - Tidak mengherankan gula industri juga disukai 736 00:31:39,580 --> 00:31:42,055 untuk menunjuk jari pada lemak jenuh. 737 00:31:42,055 --> 00:31:43,979 Baru-baru ini ditemukan dokumen mengungkapkan 738 00:31:43,979 --> 00:31:46,780 bahwa pada tahun 1965 industri gula dibayar 739 00:31:46,780 --> 00:31:50,430 terkemuka Harvard peneliti untuk melakukan hal itu. 740 00:31:50,430 --> 00:31:52,090 - Dan mereka sangat khusus 741 00:31:52,090 --> 00:31:55,810 dibayar $ 50.000 dolar di hari ini, 742 00:31:55,810 --> 00:31:59,339 untuk menghasilkan dua artikel yang dibebaskan gula 743 00:31:59,339 --> 00:32:01,355 dan lemak jenuh meraba 744 00:32:01,355 --> 00:32:05,161 sebagai penyebab penyakit kardiovaskular. 745 00:32:05,161 --> 00:32:08,340 Kita tahu bahwa karena kita memiliki jejak kertas. 746 00:32:08,340 --> 00:32:11,745 Kami memiliki nama mereka pada dokumen. 747 00:32:11,745 --> 00:32:14,710 Ini adalah budi. 748 00:32:14,710 --> 00:32:16,740 - Pekerjaan Industri gula adalah untuk mendapatkan 749 00:32:16,740 --> 00:32:20,520 masyarakat nutrisi untuk mengatakan secara terbuka 750 00:32:20,520 --> 00:32:22,000 apa yang mereka diyakini benar, 751 00:32:22,000 --> 00:32:24,730 yang diet lemak itu masalah, tidak gula 752 00:32:24,730 --> 00:32:26,597 dan mereka dibayar peneliti untuk melakukan itu 753 00:32:26,597 --> 00:32:28,200 dan mereka sangat sukses 754 00:32:28,200 --> 00:32:30,110 dengan mendapatkan pesan di. 755 00:32:30,110 --> 00:32:32,730 - [Dr. Hyman] Dalam 1977 senat memilih komite 756 00:32:32,730 --> 00:32:37,700 dipimpin oleh Senator George McGovern membantu lemak segel nasib. 757 00:32:37,700 --> 00:32:40,840 Selama keberatan ilmuwan yang mengaku menentangnya, 758 00:32:40,840 --> 00:32:43,180 dan tanpa bukti kuat untuk mendukungnya, 759 00:32:43,180 --> 00:32:47,060 komite merekomendasikan diet rendah lemak untuk bangsa. 760 00:32:47,060 --> 00:32:48,560 - Saya telah memohon dalam laporan saya 761 00:32:48,560 --> 00:32:50,082 dan saya akan memohon lagi secara lisan disini 762 00:32:50,082 --> 00:32:52,210 untuk penelitian lebih lanjut tentang masalah ini 763 00:32:52,210 --> 00:32:54,610 sebelum kita membuat pengumuman kepada publik Amerika. 764 00:32:54,610 --> 00:32:57,930 - Nah, saya hanya berpendapat bahwa Senator tidak memiliki 765 00:32:57,930 --> 00:33:00,440 kemewahan yang seorang ilmuwan penelitian tidak 766 00:33:00,440 --> 00:33:04,970 menunggu sampai setiap terakhir secuilpun bukti dalam. 767 00:33:04,970 --> 00:33:07,513 - McGovern hanya ingin membuat pernyataan dan dia berkata, 768 00:33:07,513 --> 00:33:10,360 "Kami tidak punya waktu untuk menunggu bukti." 769 00:33:10,360 --> 00:33:12,300 - Mereka mengakui ilmu gelisah. 770 00:33:12,300 --> 00:33:13,800 Dan kemudian kontra adalah, 771 00:33:13,800 --> 00:33:16,050 tapi kami tidak mampu untuk menunggu. 772 00:33:16,050 --> 00:33:18,476 - Dan jadi mereka pergi tanpa bukti. 773 00:33:18,476 --> 00:33:20,704 Dan meskipun fakta bahwa banyak orang telah memperingatkan 774 00:33:20,704 --> 00:33:24,145 bahwa ini adalah akan menyebabkan epidemi diabetes obesitas. 775 00:33:24,145 --> 00:33:26,970 Mereka diperingatkan tetapi mereka mengabaikannya. 776 00:33:26,970 --> 00:33:29,720 - [Dr. Hyman] Pada tahun 1980, pemerintah AS dipicu 777 00:33:29,720 --> 00:33:31,945 pergeseran radikal dalam diet orang Amerika 778 00:33:31,945 --> 00:33:36,945 ketika kampanye melawan lemak menjadi kebijakan pangan resmi. 779 00:33:37,480 --> 00:33:38,720 - [Nina Teicholz] The pedoman diet pertama 780 00:33:38,720 --> 00:33:40,321 direkomendasikan tujuh sampai 11 porsi 781 00:33:40,321 --> 00:33:43,686 roti pada dasarnya setiap hari. 782 00:33:43,686 --> 00:33:46,050 50 sampai dengan 55% dari kalori Anda 783 00:33:46,050 --> 00:33:49,227 seharusnya berasal dari karbohidrat, sebagian besar biji-bijian. 784 00:33:49,227 --> 00:33:51,700 - Untuk pertama kalinya di mana saja di dunia, 785 00:33:51,700 --> 00:33:54,428 pemerintah kita mendukung peningkatan besar-besaran 786 00:33:54,428 --> 00:33:57,524 karbohidrat dan memangkas konsumsi lemak jenuh 787 00:33:57,524 --> 00:34:01,200 kurang dari 10% dari kalori harian. 788 00:34:01,200 --> 00:34:05,051 - Pedoman Amerika dimulai dengan karbohidrat yang sangat tinggi, 789 00:34:05,051 --> 00:34:08,401 Pendekatan rendah lemak yang bencana 790 00:34:08,401 --> 00:34:12,089 untuk menempatkan bahwa ke seluruh populasi 791 00:34:12,089 --> 00:34:15,760 tanpa bukti mengatakan bahwa itu sehat. 792 00:34:15,760 --> 00:34:18,450 - Obesitas di Amerika telah perlahan-lahan merayap 793 00:34:18,450 --> 00:34:23,272 naik dari pertengahan 1900-an di 794 00:34:23,272 --> 00:34:28,272 tapi 1980 Anda melihatnya pergi tajam, berbelok tajam ke atas. 795 00:34:28,320 --> 00:34:30,600 - Dan kemudian itu hanya membutuhkan off seperti pesawat terbang. 796 00:34:30,600 --> 00:34:33,940 Jadi, Anda hanya ingin bertanya dengan baik, apa yang terjadi di sekitar itu? 797 00:34:33,940 --> 00:34:37,816 - Apa yang terjadi pada tahun 1980 adalah bahwa pemerintah AS mengatakan 798 00:34:37,816 --> 00:34:40,374 semua orang Amerika dipotong kembali pada lemak 799 00:34:40,374 --> 00:34:43,100 dan meningkatkan karbohidrat Anda. 800 00:34:43,100 --> 00:34:45,337 - Bisa jadi kebetulan yang lengkap, 801 00:34:45,337 --> 00:34:47,771 bahwa yang kebetulan bertepatan 802 00:34:47,771 --> 00:34:50,330 tapi yakin kebutuhan apa pun mencari 803 00:34:50,330 --> 00:34:53,262 di untuk melihat apakah itu hanya kebetulan. 804 00:34:53,262 --> 00:34:58,262 - Ketika kita mengambil lemak keluar dari makanan, apa yang kita lakukan? 805 00:34:59,130 --> 00:35:03,126 Kami memasukkan sesuatu ke dalam yang jauh lebih buruk. 806 00:35:03,126 --> 00:35:04,058 Gula. 807 00:35:04,058 --> 00:35:05,630 - [Man] Satu, dua dan memutar. 808 00:35:05,630 --> 00:35:06,770 - [TV Announcer] Mengurangi lemak, Oreo. 809 00:35:06,770 --> 00:35:08,480 Kurang Lemak, banyak rasa. 810 00:35:08,480 --> 00:35:09,910 - [TV Announcer] New, mengurangi muffin kecoklatan lemak 811 00:35:09,910 --> 00:35:11,250 dan campuran kue dari Pillsbury. 812 00:35:11,250 --> 00:35:12,700 Coba frosting baru juga. 813 00:35:12,700 --> 00:35:15,510 - [TV Announcer] Hershey Syrup hampir bebas lemak. 814 00:35:15,510 --> 00:35:16,343 - Hebat. 815 00:35:16,343 --> 00:35:19,230 - Aku berarti mari kita hadapi itu, selera lemak yang baik. 816 00:35:19,230 --> 00:35:21,151 Kita tahu itu, dan jika Anda akan menghapus 817 00:35:21,151 --> 00:35:23,929 lemak dari makanan, Anda akan harus 818 00:35:23,929 --> 00:35:26,270 untuk menggantinya dengan sesuatu yang lain 819 00:35:26,270 --> 00:35:27,784 yang memberikan orang kesenangan. 820 00:35:27,784 --> 00:35:29,160 - [TV Announcer] Sebagai Simple Pleasures baru 821 00:35:29,160 --> 00:35:32,730 dibuat dengan semua alam Simpless, bukan lemak. 822 00:35:32,730 --> 00:35:34,280 - Dan apa yang mereka dimasukkan ke dalam? 823 00:35:34,280 --> 00:35:37,014 Karbohidrat olahan, peningkatan gula, 824 00:35:37,014 --> 00:35:41,830 dan booming kita punya ledakan makanan olahan. 825 00:35:41,830 --> 00:35:43,060 - [TV Announcer] Jadi tak tertahankan, 826 00:35:43,060 --> 00:35:46,120 orang tenggelam ke baru rendah untuk mendapatkan tangan mereka pada satu. 827 00:35:46,120 --> 00:35:46,953 - Baik. 828 00:35:46,953 --> 00:35:48,620 - [TV Announcer] Kontinental Yogurt adalah non-lemak, 829 00:35:48,620 --> 00:35:50,560 tidak rendah lemak, non-Fat. 830 00:35:50,560 --> 00:35:51,393 - lemak Zero? 831 00:35:51,393 --> 00:35:52,226 Bagaimana mereka melakukan itu? 832 00:35:52,226 --> 00:35:54,400 - Pada akhirnya, gula adalah masalah yang lebih besar 833 00:35:54,400 --> 00:35:57,400 daripada lemak jenuh pernah ada. 834 00:35:57,400 --> 00:36:00,270 - Industri belajar bahwa jika mereka mengambil lemak keluar diet, 835 00:36:00,270 --> 00:36:01,740 mereka harus menggantinya dengan gula. 836 00:36:01,740 --> 00:36:03,883 Mereka kemudian belajar bahwa gula adalah adiktif. 837 00:36:03,883 --> 00:36:04,716 - Wow! 838 00:36:04,716 --> 00:36:05,549 - Ini adalah benar-benar baik. 839 00:36:05,549 --> 00:36:06,382 - Ini adalah besar. 840 00:36:06,382 --> 00:36:07,280 - Bawa 'em di. 841 00:36:07,280 --> 00:36:08,113 - [Pria dan Wanita] Oh ya! 842 00:36:08,113 --> 00:36:10,010 - Dan itu drive epidemi obesitas. 843 00:36:10,010 --> 00:36:12,054 - [Nina Teicholz] Rendah lemak yoghurt lebih tinggi gula. 844 00:36:12,054 --> 00:36:12,887 - Whoa! 845 00:36:12,887 --> 00:36:14,010 - [Nina Teicholz] Low selai kacang lemak. 846 00:36:14,010 --> 00:36:14,843 - Ini adalah khusus. 847 00:36:14,843 --> 00:36:16,272 - [Nina Teicholz] Low salad lemak berpakaian. 848 00:36:16,272 --> 00:36:17,105 - Ini bagus. 849 00:36:17,105 --> 00:36:18,630 - [Nina Teicholz] Semua yang lebih tinggi gula atau karbohidrat. 850 00:36:18,630 --> 00:36:19,970 - Apakah Anda yakin bebas lemak ini? 851 00:36:19,970 --> 00:36:22,840 - Semua makanan rendah lemak ternyata menjadi lebih tinggi karbohidrat. 852 00:36:22,840 --> 00:36:25,370 - Saya tidak berpikir ini adalah niat siapa pun. 853 00:36:25,370 --> 00:36:28,570 Tapi itu apa yang secara alami terjadi ketika Anda menghilangkan lemak, 854 00:36:28,570 --> 00:36:31,010 yang alami bagi manusia untuk menjadi makan, 855 00:36:31,010 --> 00:36:34,790 dari diet mereka pilihan dan Anda menempatkan mereka 856 00:36:34,790 --> 00:36:37,040 pada hal-hal bukannya mencicipi seperti karton, 857 00:36:37,040 --> 00:36:39,377 mereka bisa setidaknya rasa seperti karton manis. 858 00:36:39,377 --> 00:36:42,368 - [Man] SnackWells, Chocolate Sandwich Cookies. 859 00:36:42,368 --> 00:36:44,210 - rasa ini luar biasa. 860 00:36:44,210 --> 00:36:45,480 Bagaimana jika saya tidak bisa memanggang cukup dari mereka? 861 00:36:45,480 --> 00:36:47,230 Wanita-wanita akan setelah saya lagi. 862 00:36:48,335 --> 00:36:51,240 - Hello, Cookie-Man, apa yang ada di kotak? 863 00:36:51,240 --> 00:36:52,073 - Kami memiliki fenomena SnackWell, 864 00:36:52,073 --> 00:36:54,200 itu seperti lambang apa yang terjadi 865 00:36:54,200 --> 00:36:56,620 dengan industri makanan rendah lemak, 866 00:36:56,620 --> 00:36:57,610 di mana orang-orang berpikir mereka bisa 867 00:36:57,610 --> 00:37:00,342 hanya makan dalam jumlah besar dari cookies-- ini 868 00:37:00,342 --> 00:37:02,890 - Jangan Anda berpikir Anda punya sedikit terbawa? 869 00:37:02,890 --> 00:37:03,723 - [Nina Teicholz] Itu yang sangat tinggi 870 00:37:03,723 --> 00:37:05,880 gula dan tepung putih. 871 00:37:05,880 --> 00:37:08,677 - Cookie-Man, Anda sebaiknya membuat beberapa lebih (tertawa). 872 00:37:10,261 --> 00:37:12,350 - [Dr. Hyman] The American Heart Association 873 00:37:12,350 --> 00:37:14,216 menguangkan pada menggila rendah lemak. 874 00:37:14,216 --> 00:37:17,214 Perusahaan makanan dibayar ratusan ribu dolar 875 00:37:17,214 --> 00:37:21,150 untuk fitur hati ini sehat cek off simbol pada suatu produk. 876 00:37:21,150 --> 00:37:22,820 - Jadi ini mengakibatkan hal-hal gila 877 00:37:22,820 --> 00:37:24,651 seperti checkoff jantung pada Kakao Krispies, 878 00:37:24,651 --> 00:37:27,951 atau Madu Nut Cheerios atau pada semua makanan ini 879 00:37:27,951 --> 00:37:29,819 yang super tinggi gula, 880 00:37:29,819 --> 00:37:31,720 tapi selama mereka rendah 881 00:37:31,720 --> 00:37:33,304 lemak maka itu dianggap sehat. 882 00:37:33,304 --> 00:37:34,990 - [TV Announcer] Kellogg buah loop Sereal, 883 00:37:34,990 --> 00:37:36,640 bagian dari sarapan bergizi ini. 884 00:37:36,640 --> 00:37:37,840 (Seal menggonggong) 885 00:37:37,840 --> 00:37:38,720 (TV Announcer tertawa) 886 00:37:38,720 --> 00:37:40,624 Nah, itu meterai persetujuan. 887 00:37:40,624 --> 00:37:43,374 - [Dr. Hyman] Heart sehat rendah lemak Fruit Loops siapa? 888 00:37:44,790 --> 00:37:47,190 - [Nina Teicholz] Ada semacam penjelasan konvensional 889 00:37:47,190 --> 00:37:49,530 bahwa itu benar-benar kesalahan Amerika 890 00:37:49,530 --> 00:37:50,660 karena tidak mengikuti pedoman, 891 00:37:50,660 --> 00:37:52,270 tidak ada yang salah dengan pedoman kami, 892 00:37:52,270 --> 00:37:54,370 hanya saja orang Amerika gagal untuk mengikuti mereka. 893 00:37:54,370 --> 00:37:55,770 - [Dr. Hyman] Tapi pemerintah data konsumsi 894 00:37:55,770 --> 00:37:58,330 menegaskan Amerika lakukan karena mereka diberitahu 895 00:37:58,330 --> 00:38:00,630 dan patuh dipotong kembali pada lemak alami yang ditemukan 896 00:38:00,630 --> 00:38:04,270 dalam daging merah, susu, telur, lemak hewan dan mentega. 897 00:38:04,270 --> 00:38:06,517 Tapi kita masih bertambah berat badan. 898 00:38:06,517 --> 00:38:08,280 - Salah satu analogi yang saya suka dengan penggunaan 899 00:38:08,280 --> 00:38:10,960 adalah bayangkan Anda memiliki tim bisbol 900 00:38:10,960 --> 00:38:15,627 yang hilang setiap pertandingan tunggal untuk 50, 60 tahun terakhir. 901 00:38:15,627 --> 00:38:17,735 - [Olahraga Announcer] Mogok tiga, pemogokan tiga! 902 00:38:17,735 --> 00:38:18,597 - Dan Anda seperti, "Yah para pemain, 903 00:38:18,597 --> 00:38:19,867 "Mereka hanya tidak tahu bagaimana untuk bermain. 904 00:38:19,867 --> 00:38:21,140 "Tak satu pun dari pemain saya tahu cara bermain." 905 00:38:21,140 --> 00:38:22,353 Nah pada titik tertentu Anda harus mengatakan, 906 00:38:22,353 --> 00:38:25,363 mungkin kita harus melihat pada strategi pelatihan kami. 907 00:38:27,080 --> 00:38:30,630 Hal ini tidak bisa kesalahan semua dari para pemain selama beberapa dekade. 908 00:38:30,630 --> 00:38:33,307 Tapi itu pada dasarnya kami penjelasan mengapa Amerika 909 00:38:33,307 --> 00:38:36,320 semakin gemuk dan sakit, itu salah mereka. 910 00:38:36,320 --> 00:38:37,830 Mereka hanya tidak bisa melakukannya dengan benar. 911 00:38:37,830 --> 00:38:39,350 - Saya pikir pedoman diet telah 912 00:38:39,350 --> 00:38:41,611 percobaan gagal yang luar biasa. 913 00:38:41,611 --> 00:38:43,823 Ini pertanyaan yang bagus dari apakah mereka hanya perlu 914 00:38:43,823 --> 00:38:45,820 diubah atau apakah mereka 915 00:38:45,820 --> 00:38:48,680 hanya perlu dibatalkan dan memulai dari awal. 916 00:38:48,680 --> 00:38:50,640 - Saya benar-benar percaya bahwa orang-orang sekarang 917 00:38:50,640 --> 00:38:52,291 menggantung ke mitos lemak jenuh 918 00:38:52,291 --> 00:38:55,240 karena mereka tidak ingin mengakui bahwa mereka salah. 919 00:38:55,240 --> 00:38:56,121 - Saya tidak berpikir pemerintah 920 00:38:56,121 --> 00:38:58,675 akan pernah mengakui mereka salah tentang lemak jenuh. 921 00:38:58,675 --> 00:39:00,729 - Dan kita membayar neraka harga 922 00:39:00,729 --> 00:39:03,379 untuk beberapa orang kesehatan masyarakat yang ingin 923 00:39:03,379 --> 00:39:07,710 untuk melindungi reputasi mereka sendiri, tidak ingin tampak bodoh. 924 00:39:07,710 --> 00:39:09,560 - Aku digunakan untuk berfantasi tentang 925 00:39:09,560 --> 00:39:12,947 American Heart Association siaran pers yang akan mengatakan, 926 00:39:12,947 --> 00:39:17,947 "Oke ya kita tahu masa lalu hampir 60 tahun 927 00:39:18,477 --> 00:39:20,197 "Kami sudah memberikan Anda nasihat yang salah 928 00:39:20,197 --> 00:39:22,291 "Dan kami mohon maaf jika kita membunuh 929 00:39:22,291 --> 00:39:27,076 "setiap orang yang Anda cintai sebelum waktunya dan kami mohon maaf 930 00:39:27,076 --> 00:39:28,447 "Jika kita memberi Anda penyakit jantung 931 00:39:28,447 --> 00:39:30,086 "Dengan saran kami memberikan. 932 00:39:30,086 --> 00:39:33,307 "Kami hanya mengatakan apa yang kami pikir itu benar maka 933 00:39:33,307 --> 00:39:37,080 "dan kami terbaik bermaksud dan sekarang kita tahu lebih baik." 934 00:39:37,080 --> 00:39:39,206 - maaf itu mungkin tidak pernah datang 935 00:39:39,206 --> 00:39:41,422 dan kesehatan terbesar organisasi yang didedikasikan 936 00:39:41,422 --> 00:39:44,846 untuk mencegah obesitas dan diabetes tipe 2 terus 937 00:39:44,846 --> 00:39:47,831 untuk penyebaran saran yang membuatnya lebih buruk. 938 00:39:47,831 --> 00:39:50,498 (Musik lembut) 939 00:39:55,340 --> 00:39:58,260 - Diabetes tipe 2 kami selalu diajarkan adalah kronis 940 00:39:58,260 --> 00:40:02,240 dan penyakit ireversibel, pasti progresif. 941 00:40:02,240 --> 00:40:03,873 Saya dengan tegas menolak itu. 942 00:40:03,873 --> 00:40:05,240 Saya dengan tegas menolaknya. 943 00:40:05,240 --> 00:40:07,320 Jadi kronis, ireversibel, 944 00:40:07,320 --> 00:40:10,252 dan pasti progresif jika Anda mengambil 945 00:40:10,252 --> 00:40:13,870 pedoman saat ini di tempat 946 00:40:13,870 --> 00:40:16,694 dan memanfaatkan mereka sebagai rencana pengobatan Anda. 947 00:40:16,694 --> 00:40:18,530 (tombol keyboard clacking) (musik lembut) 948 00:40:18,530 --> 00:40:21,090 - [Dr. Hyman] Selama bertahun-tahun American Diabetes Association 949 00:40:21,090 --> 00:40:22,821 telah mempromosikan diet rendah lemak. 950 00:40:22,821 --> 00:40:25,525 Mereka menggunakan ini berguna ilustrasi grafis disebut 951 00:40:25,525 --> 00:40:28,770 Lempeng diabetes yang dilengkapi jumlah terbatas 952 00:40:28,770 --> 00:40:31,387 daging tanpa lemak, produk susu non lemak, 953 00:40:31,387 --> 00:40:35,960 dan 50% atau lebih dari sehari kalori karbohidrat. 954 00:40:35,960 --> 00:40:38,960 - Saya pikir Diabetic Lempeng adalah resep 955 00:40:38,960 --> 00:40:40,640 untuk memburuknya penyakit. 956 00:40:40,640 --> 00:40:42,530 Jika Anda benar-benar melihat Lempeng Diabetes, 957 00:40:42,530 --> 00:40:47,530 itu adalah tiga perempat karbohidrat, yang tidak masuk akal. 958 00:40:47,980 --> 00:40:50,810 Ini juga merupakan protein tanpa lemak, 959 00:40:50,810 --> 00:40:53,030 jadi ketika kita melihat piring diabetes secara keseluruhan, 960 00:40:53,030 --> 00:40:55,023 hampir tidak ada lemak. 961 00:40:57,065 --> 00:41:01,889 - Ini adalah cara untuk membuat orang sakit dan gemuk. 962 00:41:01,889 --> 00:41:04,040 Ini adalah saran saya memberi, 963 00:41:04,040 --> 00:41:05,580 ini adalah saran yang tidak bekerja. 964 00:41:05,580 --> 00:41:08,225 ini adalah saran yang mengatur lebih obat-obatan, 965 00:41:08,225 --> 00:41:11,010 ini adalah saran yang meningkatkan insulin. 966 00:41:11,010 --> 00:41:12,570 Tapi sebenarnya itu pergeseran metabolik 967 00:41:12,570 --> 00:41:15,350 ketika Anda membakar lemak bukannya membakar gula. 968 00:41:15,350 --> 00:41:17,860 - [Dr. Hyman] Alyssa Gallager adalah ahli gizi Judi ini. 969 00:41:17,860 --> 00:41:21,550 Dia awalnya dilatih dalam paradigma rendah lemak. 970 00:41:21,550 --> 00:41:25,580 - Ketika saya pertama kali mulai menjelajahi rendah karbohidrat yang approach-- 971 00:41:25,580 --> 00:41:27,150 - [Judi] Itu benar-benar rendah karbohidrat. 972 00:41:27,150 --> 00:41:28,700 Saya bisa menggunakan itu. 973 00:41:28,700 --> 00:41:31,360 - saya membantu orang benar, 974 00:41:31,360 --> 00:41:33,220 untuk pertama kalinya dalam karir saya. 975 00:41:33,220 --> 00:41:34,810 - Aku akan untuk makanan nyata sekarang, 976 00:41:34,810 --> 00:41:36,710 jadi saya bisa menyingkirkan semua ini. 977 00:41:36,710 --> 00:41:39,950 - Di masa lalu, saya frustrasi bahwa nasihat 978 00:41:39,950 --> 00:41:42,900 Saya memberikan tidak bekerja untuk orang-orang. 979 00:41:42,900 --> 00:41:47,900 - Oh, keripik dan kerupuk, mana yang sampah? 980 00:41:48,570 --> 00:41:51,640 - saya diajarkan, pada dasarnya apa 981 00:41:51,640 --> 00:41:56,640 American Diabetes Association mengajarkan adalah karbohidrat, 982 00:41:57,070 --> 00:42:00,221 karbohidrat yang konsisten, lebih gandum. 983 00:42:00,221 --> 00:42:01,730 - Tidak ada oatmeal. 984 00:42:01,730 --> 00:42:05,330 Mereka digunakan untuk memberitahu kami bahwa itu baik untuk Anda. 985 00:42:05,330 --> 00:42:07,530 - jenuh Saya diajari lemak buruk bagi Anda. 986 00:42:08,500 --> 00:42:10,010 lemak jenuh adalah sesuatu 987 00:42:10,010 --> 00:42:14,500 harus dihindari dan dibatasi di semua biaya. 988 00:42:14,500 --> 00:42:16,410 - [Dr. Hyman] Masalahnya adalah ketika 989 00:42:16,410 --> 00:42:18,266 Anda menghilangkan lemak dari diet Anda memiliki 990 00:42:18,266 --> 00:42:21,250 untuk makan sesuatu yang lain sebagai gantinya. 991 00:42:21,250 --> 00:42:26,183 Dan itu sesuatu yang lain sering karbohidrat. 992 00:42:27,030 --> 00:42:29,720 - Pada awalnya saya tidak mengerti mengapa nasihat 993 00:42:29,720 --> 00:42:30,790 Saya memberikan tidak bekerja. 994 00:42:30,790 --> 00:42:33,440 Itu yang saya pelajari di sekolah. 995 00:42:33,440 --> 00:42:35,450 Saya ahli gizi, kan? 996 00:42:35,450 --> 00:42:36,800 Itu harus bekerja. 997 00:42:36,800 --> 00:42:39,614 Dan kemudian akhirnya mulai tidak masuk akal bagi saya. 998 00:42:39,614 --> 00:42:41,911 Mengapa saya mengatakan seseorang dengan diabetes 999 00:42:41,911 --> 00:42:44,793 bahwa mereka harus makan karbohidrat? 1000 00:42:45,808 --> 00:42:47,060 Itu tidak masuk akal. 1001 00:42:47,060 --> 00:42:48,616 Karbohidrat meningkatkan gula darah, 1002 00:42:48,616 --> 00:42:50,270 ketika Anda memiliki gula darah tinggi, 1003 00:42:50,270 --> 00:42:52,080 kita perlu memberikan obat-obatan lagi. 1004 00:42:52,080 --> 00:42:55,038 Ketika kami memberikan Anda lebih banyak obat, berat badan bertambah. 1005 00:42:55,038 --> 00:42:57,330 Ketika Anda mendapatkan berat badan, Anda memerlukan obat-obatan lebih banyak, 1006 00:42:57,330 --> 00:42:58,340 Anda ingin makan lebih banyak karbohidrat. 1007 00:42:58,340 --> 00:43:00,200 Ini menjadi lingkaran setan. 1008 00:43:00,200 --> 00:43:02,512 - Oke, saya pikir saya sudah selesai cleanin' keluar pantry saya. 1009 00:43:02,512 --> 00:43:05,520 - Dan resistensi insulin pada dasarnya 1010 00:43:05,520 --> 00:43:08,300 keadaan intoleransi karbohidrat. 1011 00:43:08,300 --> 00:43:10,869 Jadi, mengapa oh mengapa kita ingin melanjutkan 1012 00:43:10,869 --> 00:43:13,965 untuk merekomendasikan kepada orang-orang untuk makan mereka? 1013 00:43:13,965 --> 00:43:17,230 - [Dr. Hyman] Sarah Hallberg adalah seorang dokter terkemuka dibilang 1014 00:43:17,230 --> 00:43:18,586 kebanyakan sidang menjanjikan 1015 00:43:18,586 --> 00:43:21,530 yang pernah dilakukan untuk tipe 2 diabetes. 1016 00:43:21,530 --> 00:43:23,610 Dia membantu ratusan pasien dengan aman 1017 00:43:23,610 --> 00:43:26,910 dan berkelanjutan membalikkan diagnosis diabetes mereka, 1018 00:43:26,910 --> 00:43:28,782 sering turun semua obat 1019 00:43:28,782 --> 00:43:33,049 dengan memotong karbohidrat dan meningkatkan asupan lemak mereka banyak 1020 00:43:33,049 --> 00:43:38,049 sebanyak 70 sampai 80% dari kalori harian. 1021 00:43:38,050 --> 00:43:40,210 - Solusi untuk epidemi diabetes 1022 00:43:40,210 --> 00:43:43,520 di klinik saya adalah sangat jelas. 1023 00:43:43,520 --> 00:43:48,300 Berhenti menggunakan obat untuk makanan memperlakukan. 1024 00:43:48,300 --> 00:43:50,885 - [Dr. Hyman] Her TED Talk pada pendekatan konvensional ini 1025 00:43:50,885 --> 00:43:53,790 memiliki hampir 5.000.000 dilihat. 1026 00:43:53,790 --> 00:43:54,697 Judul? 1027 00:43:54,697 --> 00:43:56,627 "Reversing Tipe Starts 2 Diabetes 1028 00:43:56,627 --> 00:43:59,382 "Dengan Mengabaikan Pedoman." 1029 00:43:59,382 --> 00:44:04,382 - Lemak merupakan pusat setiap nutrisi berbasis ilmu pengetahuan 1030 00:44:04,630 --> 00:44:06,710 Rekomendasi bagi siapa saja 1031 00:44:06,710 --> 00:44:09,000 yang berjuang dengan diabetes tipe 2. 1032 00:44:09,000 --> 00:44:13,400 Karbohidrat menyebabkan kita insulin dan glukosa naik. 1033 00:44:13,400 --> 00:44:17,430 Protein jauh lebih sedikit dan dengan lemak, 1034 00:44:17,430 --> 00:44:21,030 tidak ada glukosa atau insulin reaksi. 1035 00:44:21,030 --> 00:44:23,685 Dan mengingat fakta bahwa diabetes tipe 2 1036 00:44:23,685 --> 00:44:28,685 adalah masalah dengan tinggi glukosa, tunggu satu menit, 1037 00:44:28,740 --> 00:44:32,230 kita tidak bisa merekomendasikan gizi makro 1038 00:44:32,230 --> 00:44:35,410 yang akan ini menyebabkan glukosa dan insulin naik. 1039 00:44:35,410 --> 00:44:40,300 Tapi itulah yang MyPlate dan pedoman ADA lakukan. 1040 00:44:40,300 --> 00:44:41,939 Mereka merekomendasikan kita untuk makan 1041 00:44:41,939 --> 00:44:45,940 nutrisi makro yang menyebabkan masalah. 1042 00:44:45,940 --> 00:44:49,280 - [Dr. Hyman] Disini klinis percobaan hampir 500 pasien, 1043 00:44:49,280 --> 00:44:51,769 60% dari kelompok intervensi terbalik 1044 00:44:51,769 --> 00:44:54,290 diagnosis mereka diabetes. 1045 00:44:54,290 --> 00:44:55,912 Itu lebih dari setengah pasien 1046 00:44:55,912 --> 00:44:58,830 gula darah yang normal. 1047 00:44:58,830 --> 00:45:01,820 94% memiliki dosis insulin mereka menurun 1048 00:45:01,820 --> 00:45:04,580 atau benar-benar dihilangkan tanpa peningkatan 1049 00:45:04,580 --> 00:45:07,360 LDL atau kolesterol buruk. 1050 00:45:07,360 --> 00:45:10,470 Sebagai perbandingan, Amerika Diabetes Association 1051 00:45:10,470 --> 00:45:13,160 melaporkan tingkat keberhasilan kurang dari 1% 1052 00:45:13,160 --> 00:45:15,440 di membalikkan diabetes ketika mengikuti 1053 00:45:15,440 --> 00:45:18,380 saran rendah lemak mereka sendiri. 1054 00:45:18,380 --> 00:45:22,310 - Jadi jika kita ingin orang-orang untuk benar-benar mendapatkan bantuan, 1055 00:45:22,310 --> 00:45:27,310 kita harus mulai memberi mereka nasihat yang benar-benar bekerja. 1056 00:45:27,311 --> 00:45:31,646 - Sulit ketika Anda memiliki, biarkan saja telah mendengar sesuatu 1057 00:45:31,646 --> 00:45:35,010 selama puluhan tahun tapi telah mengatakan sesuatu selama beberapa dekade. 1058 00:45:35,010 --> 00:45:37,049 Sangat sulit untuk mengubah bahwa sekitar kapal. 1059 00:45:37,049 --> 00:45:41,010 Karena untuk mengubah kapal yang sekitar Anda harus rentan. 1060 00:45:41,010 --> 00:45:43,563 Anda harus mengatakan, saya salah. 1061 00:45:44,470 --> 00:45:47,200 Dan ini melibatkan banyak organisasi, 1062 00:45:47,200 --> 00:45:52,200 banyak orang mengatakan bahwa saya adalah salah dan saya pikir itu sulit. 1063 00:45:52,270 --> 00:45:53,570 Saya pikir itu masalah besar. 1064 00:45:54,900 --> 00:45:56,010 - [Dr. Hyman] Setelah bertahun-tahun berikut 1065 00:45:56,010 --> 00:45:57,754 pedoman dan mendapatkan tempat, 1066 00:45:57,754 --> 00:46:01,470 Judi telah memutuskan untuk mengabaikan nasihat ADA 1067 00:46:01,470 --> 00:46:03,423 dan mencoba untuk membalikkan nya diabetes tipe 2 1068 00:46:03,423 --> 00:46:07,330 dengan karbohidrat rendah, rencana gizi tinggi lemak. 1069 00:46:07,330 --> 00:46:09,040 - Para profesional kesehatan yang givin' 1070 00:46:09,040 --> 00:46:10,671 kita semua bahwa saran selama bertahun-tahun 1071 00:46:10,671 --> 00:46:13,580 hanya agak melambung kami bolak-balik 1072 00:46:13,580 --> 00:46:15,790 dan kita tidak pernah benar-benar memiliki jawaban. 1073 00:46:15,790 --> 00:46:17,614 - Aku benar-benar seperti hanya tanpa gula kelapa chips-- 1074 00:46:17,614 --> 00:46:22,614 - Saya merasa seperti apa yang saya belajar sekarang adalah jalan menuju kesehatan 1075 00:46:23,123 --> 00:46:27,337 dan cara menuju yang lebih baik ukuran yang saya akan merasa baik tentang 1076 00:46:27,337 --> 00:46:30,773 yang bagi saya adalah bergandengan tangan dengan kesehatan saya. 1077 00:46:33,077 --> 00:46:35,794 - Militer AS kini menghadapi ancaman baru. 1078 00:46:35,794 --> 00:46:39,020 Ini bukan Korea Utara, itu sebenarnya diet AS. 1079 00:46:39,020 --> 00:46:42,113 - The tunggal terbesar disqualifier adalah obesitas. 1080 00:46:42,950 --> 00:46:43,783 - [Wanita] Tunggu? 1081 00:46:43,783 --> 00:46:45,640 Kami bicara tentang orang-orang muda? 1082 00:46:45,640 --> 00:46:46,678 - [Man] Kanan, pemuda obesitas. 1083 00:46:46,678 --> 00:46:49,680 - [News Anchor] 25% dari semua calon potensial 1084 00:46:49,680 --> 00:46:51,943 berpaling karena berat badan mereka. 1085 00:46:54,500 --> 00:46:58,351 - Pada titik waktu ini, kita tidak dapat lapangan tentara, 1086 00:46:58,351 --> 00:47:02,630 karena mereka adalah kutipan, "Terlalu gemuk untuk melawan." 1087 00:47:02,630 --> 00:47:05,973 Itu bukan kata-kata saya, itulah kata-kata Angkatan Darat AS. 1088 00:47:07,560 --> 00:47:10,034 - Beberapa bulan yang lalu, Angkatan Darat terjawab tujuan rekrutmen 1089 00:47:10,034 --> 00:47:12,633 untuk pertama kalinya dalam 13 tahun. 1090 00:47:14,490 --> 00:47:15,737 Kami sudah ke titik di mana 1091 00:47:15,737 --> 00:47:18,215 kita terlalu gemuk untuk mempertahankan diri. 1092 00:47:18,215 --> 00:47:20,632 (Musik drum) 1093 00:47:25,411 --> 00:47:26,500 - [Dr. Hyman] Kapten Brian Gaudette 1094 00:47:26,500 --> 00:47:28,550 adalah pilot helikopter Apache, 1095 00:47:28,550 --> 00:47:30,254 seorang pengusaha dan contoh hidup 1096 00:47:30,254 --> 00:47:33,840 mengapa pedoman diet AS peduli. 1097 00:47:33,840 --> 00:47:37,000 - [Brian] Terbang Apache helikopter mungkin adalah salah satu 1098 00:47:37,000 --> 00:47:39,170 yang paling menyenangkan hal-hal di planet ini, 1099 00:47:39,170 --> 00:47:42,380 tetapi juga taruhannya sangat tinggi. 1100 00:47:42,380 --> 00:47:46,530 Anda perlu semua Anda fakultas untuk tetap aman. 1101 00:47:46,530 --> 00:47:48,320 - [Dr. Hyman] Pada tinggi taruhannya misi sering 1102 00:47:48,320 --> 00:47:49,570 di sisi lain dunia, 1103 00:47:49,570 --> 00:47:51,760 Brian terbatas pada Angkatan Darat makanan. 1104 00:47:51,760 --> 00:47:56,230 Diet didikte oleh pedoman diet. 1105 00:47:56,230 --> 00:47:58,883 - Aku selalu punya sandwich untuk makan siang, 1106 00:47:58,883 --> 00:48:03,883 banyak hidangan-mie berbasis, banyak hidangan nasi berbasis. 1107 00:48:04,114 --> 00:48:06,640 Aku berlari sekitar tiga atau empat kali seminggu, 1108 00:48:06,640 --> 00:48:08,144 antara tiga dan lima mil, 1109 00:48:08,144 --> 00:48:10,763 tapi berat itu masih datang. 1110 00:48:12,074 --> 00:48:16,576 Suatu hari saya berada di kokpit, dan saya meletakkan kepala saya, 1111 00:48:16,576 --> 00:48:19,463 dan rasanya seperti dunia itu bergerak, 1112 00:48:19,463 --> 00:48:20,770 seperti pesawat itu bergerak. 1113 00:48:20,770 --> 00:48:24,440 Aku mendongak benar-benar cepat dan kemudian saya meletakkan kepala saya turun lagi. 1114 00:48:24,440 --> 00:48:25,360 Aku merasa lagi. 1115 00:48:25,360 --> 00:48:29,437 Dan jadi saya agak harus mengangkat tangan dan berkata, 1116 00:48:29,437 --> 00:48:31,610 "Hei, kita punya masalah di sini." 1117 00:48:31,610 --> 00:48:34,278 - [Dr. Hyman] Brian tahu dia sakit tapi dia tidak tahu mengapa. 1118 00:48:34,278 --> 00:48:36,810 Dia beralasan untuk penerbangan. 1119 00:48:36,810 --> 00:48:40,840 - Selama delapan bulan ke depan saya pergi ke setiap spesialis. 1120 00:48:40,840 --> 00:48:42,342 - Apakah Anda memiliki tumor otak? 1121 00:48:42,342 --> 00:48:44,080 Merupakan suatu hal telinga bagian dalam? 1122 00:48:44,080 --> 00:48:45,190 Apakah ada masalah jantung? 1123 00:48:45,190 --> 00:48:46,730 Apakah ada masalah neurologis? 1124 00:48:46,730 --> 00:48:49,567 - Dan mereka berkata, "Kau tahu, Brian, kadang-kadang stres tidak 1125 00:48:49,567 --> 00:48:50,860 "Hal-hal aneh untuk tubuh," 1126 00:48:50,860 --> 00:48:54,000 dan menyerahkan kartu untuk kesehatan mental. 1127 00:48:54,000 --> 00:48:55,630 - [Dr. Hyman] Tidak satu dokter spesialis 1128 00:48:55,630 --> 00:48:58,477 tanya Brian tentang gizi nya. 1129 00:48:58,477 --> 00:49:00,270 - Dan mereka hanya seperti, "Maaf." 1130 00:49:00,270 --> 00:49:01,607 Kamu tahu? 1131 00:49:01,607 --> 00:49:03,520 "Itu tentang semua yang bisa kita lakukan untuk Anda." 1132 00:49:03,520 --> 00:49:05,847 Jadi, ada titik balik di mana aku seperti, "Oke. 1133 00:49:05,847 --> 00:49:08,247 "Yah, kita harus mencari tahu ini pada kita sendiri." 1134 00:49:09,296 --> 00:49:11,879 (Musik upbeat) 1135 00:49:16,380 --> 00:49:18,567 - [Dr. Hyman] Brian memutuskan untuk mencoba diet eliminasi 1136 00:49:18,567 --> 00:49:21,580 dan ia memotong semua biji-bijian dan gula. 1137 00:49:21,580 --> 00:49:23,830 - Untuk benar-benar, hanya efisiensi dan untuk rasa, 1138 00:49:23,830 --> 00:49:28,166 Saya membuat ini batch raksasa dari kaldu tulang, sayuran, 1139 00:49:28,166 --> 00:49:33,166 dan sup daging dan saya hanya makan mereka cukup banyak setiap hari. 1140 00:49:33,400 --> 00:49:34,280 Dan yang mana semacam 1141 00:49:34,280 --> 00:49:36,700 dari julukan Kapten Soup berasal. 1142 00:49:36,700 --> 00:49:40,010 Pada sekitar enam minggu, aku kembali otak saya. 1143 00:49:40,010 --> 00:49:41,750 Aku kembali energi saya. 1144 00:49:41,750 --> 00:49:44,600 Saya kehilangan sekitar 25 pound. 1145 00:49:44,600 --> 00:49:46,430 - Saya mulai melihat suami saya datang kembali. 1146 00:49:46,430 --> 00:49:49,997 Aku mulai melihat saya ayah anak-anak kembali. 1147 00:49:49,997 --> 00:49:53,633 Ini ajaib bagi saya apa yang baru saja makanan yang bisa dilakukan. 1148 00:49:54,490 --> 00:49:56,330 - [Dr. Hyman] Hanya dengan mengubah apa yang dia makan, 1149 00:49:56,330 --> 00:49:58,400 masalah kesehatan Brian diselesaikan. 1150 00:49:58,400 --> 00:50:00,124 Dia tidak lagi membutuhkan obat apa pun, 1151 00:50:00,124 --> 00:50:01,150 dia kembali ke - Nice, dude lemparan. 1152 00:50:01,150 --> 00:50:02,310 - Berat SMA-nya, - Siap? 1153 00:50:02,310 --> 00:50:03,143 - dan Angkatan Darat - Whoa! 1154 00:50:03,143 --> 00:50:05,557 - [Dr. Hyman] telah diaktifkan kembali status penerbangan nya. 1155 00:50:05,557 --> 00:50:09,340 Dan sekarang dia berbagi resep-nya untuk kesehatan dengan dunia. 1156 00:50:09,340 --> 00:50:12,610 - [Brian] Sekarang kita membuat hanya sup keto super bersih, 1157 00:50:12,610 --> 00:50:15,740 dan kami kapal 'em beku di seluruh negeri. 1158 00:50:15,740 --> 00:50:17,050 - [Dr. Hyman] hari ini ketika Brian pergi 1159 00:50:17,050 --> 00:50:19,860 pada penyebaran ia kapal ke depan kasus sup. 1160 00:50:19,860 --> 00:50:24,370 Dia tidak lagi bergantung pada Angkatan Darat makanan yang membuatnya begitu sakit. 1161 00:50:24,370 --> 00:50:26,658 - Ketika anak saya lahir, saya benar-benar sakit. 1162 00:50:26,658 --> 00:50:30,390 Dan saya melihat kembali foto dari saat itu, 1163 00:50:30,390 --> 00:50:34,093 dan saya hampir tidak ingat apa-apa tentang tahun itu, 1164 00:50:34,093 --> 00:50:37,520 karena aku begitu keluar dari itu. 1165 00:50:37,520 --> 00:50:38,936 Maaf. 1166 00:50:38,936 --> 00:50:40,957 Dan ketika Anda tidak memiliki energi 1167 00:50:40,957 --> 00:50:42,460 dan Anda tidak memiliki kesehatan Anda, 1168 00:50:42,460 --> 00:50:45,033 seperti Anda tidak punya apa-apa. 1169 00:50:46,182 --> 00:50:49,140 Saya harus kembali otak saya, saya harus kembali energi saya, 1170 00:50:49,140 --> 00:50:51,800 dan saya bisa muncul dan berada di sana 1171 00:50:51,800 --> 00:50:54,353 untuk anak-anak saya dan untuk saya istri seperti I Wanna Be. 1172 00:50:58,070 --> 00:50:59,982 - Hari ini, kurang dari 20% dari sekolah kedokteran 1173 00:50:59,982 --> 00:51:02,510 membutuhkan pelatihan gizi untuk dokter. 1174 00:51:02,510 --> 00:51:04,840 Yang perlahan-lahan berubah tapi kurangnya luas 1175 00:51:04,840 --> 00:51:08,140 nutrisi pengetahuan berarti banyak dokter salah paham 1176 00:51:08,140 --> 00:51:10,913 akar penyebab dari kronis penyakit dan metabolisme 1177 00:51:10,913 --> 00:51:13,113 yang sering didorong oleh diet. 1178 00:51:16,180 --> 00:51:18,567 - Ketika dokter mengkhotbahkan rendah lemak 1179 00:51:18,567 --> 00:51:21,473 dan seorang dokter berkhotbah mengurangi kalori 1180 00:51:21,473 --> 00:51:25,040 dan mereka mencoba yang sendiri, itu tidak butuh waktu lama 1181 00:51:25,040 --> 00:51:28,087 untuk beberapa dari mereka menyadari, "ini tidak bekerja untuk saya, 1182 00:51:28,087 --> 00:51:30,537 "mungkin itu tidak bekerja untuk pasien saya, baik." 1183 00:51:31,376 --> 00:51:32,209 - Ali! - Hi. 1184 00:51:32,209 --> 00:51:33,627 - Apa kabar'? 1185 00:51:33,627 --> 00:51:34,510 - Baik, itu bagus untuk melihat Anda. 1186 00:51:34,510 --> 00:51:36,950 - [Dr. Hyman] Dokter tidak kebal terhadap obesitas. 1187 00:51:36,950 --> 00:51:39,547 Banyak dari mereka berjuang dengan tantangan kesehatan mereka sendiri. 1188 00:51:39,547 --> 00:51:40,420 - Sudah gettin' jauh lebih baik. 1189 00:51:40,420 --> 00:51:42,115 - Sampai dua tahun lalu, saya tryin' 1190 00:51:42,115 --> 00:51:45,410 untuk melakukan Amerika diet Diabetes Association, 1191 00:51:45,410 --> 00:51:46,670 American Heart Association, 1192 00:51:46,670 --> 00:51:49,020 mencoba untuk makan diet rendah lemak, 1193 00:51:49,020 --> 00:51:50,070 makan makanan kecil sepanjang 1194 00:51:50,070 --> 00:51:51,773 hari dan aku kenaikan berat badan. 1195 00:51:51,773 --> 00:51:52,606 - Up, dua! 1196 00:51:53,720 --> 00:51:54,710 Up, tiga! 1197 00:51:54,710 --> 00:51:56,010 - saya bekerja enam hari seminggu 1198 00:51:56,010 --> 00:51:57,225 karena saya akan mengatakan aku harus bekerja 1199 00:51:57,225 --> 00:51:58,490 jika saya ingin menurunkan berat badan, 1200 00:51:58,490 --> 00:52:00,370 Saya ingin menjadi teladan bagi pasien-pasien saya. 1201 00:52:00,370 --> 00:52:02,980 Anda berolahraga tapi seperti yang mereka katakan, 1202 00:52:02,980 --> 00:52:04,120 Anda tidak dapat berlari lebih cepat dari garpu Anda. 1203 00:52:04,120 --> 00:52:05,720 - Jadi, saya punya huge-- sebuah 1204 00:52:05,720 --> 00:52:07,580 - [Dr. Hyman] Seperti banyak docs, Brian Lenzkes 1205 00:52:07,580 --> 00:52:09,630 dilatih dalam paradigma rendah lemak 1206 00:52:09,630 --> 00:52:12,691 dan itulah yang dia berlatih dengan pasiennya selama beberapa dekade. 1207 00:52:12,691 --> 00:52:14,870 Tapi perjuangan dengan berat sendiri 1208 00:52:14,870 --> 00:52:17,100 semakin di luar kendali. 1209 00:52:17,100 --> 00:52:20,000 - Ya pada saat itu aku adalah sekitar 260 pound. 1210 00:52:20,000 --> 00:52:22,610 Dan pada saat itu saya juga pre diabetes. 1211 00:52:22,610 --> 00:52:24,440 Jelas apa yang saya lakukan tidak bekerja. 1212 00:52:24,440 --> 00:52:26,460 Saya mengikuti pedoman pemerintah 1213 00:52:26,460 --> 00:52:28,280 dan saya semakin sakit dan sakit. 1214 00:52:28,280 --> 00:52:30,320 Dan itu tidak bekerja untuk saya. 1215 00:52:30,320 --> 00:52:32,500 Nah, itu pasien saya tidak mendengarkan aku 1216 00:52:32,500 --> 00:52:34,670 atau yang saya memberi saran mereka buruk? 1217 00:52:34,670 --> 00:52:36,768 Dan ternyata kita sedang memberikan nasihat yang buruk. 1218 00:52:36,768 --> 00:52:39,681 - Sayang, aku mendapat campuran ayam, 1219 00:52:39,681 --> 00:52:44,590 Italia sosis berpengalaman dan babi pedas. 1220 00:52:44,590 --> 00:52:46,930 - Jadi ketika saya memotong karbohidrat hal yang menarik bagi saya, 1221 00:52:46,930 --> 00:52:48,696 jika saya memiliki telur untuk sarapan misalnya, 1222 00:52:48,696 --> 00:52:51,050 saya camilan pukul 10 bahwa saya akan harus, 1223 00:52:51,050 --> 00:52:52,760 Aku tidak lapar dan saya akan melewatkan tepat melalui itu. 1224 00:52:52,760 --> 00:52:54,740 - Aku punya minyak di jari saya. - super baik. 1225 00:52:54,740 --> 00:52:56,450 Dalam enam bulan pertama saya turun 1226 00:52:56,450 --> 00:52:58,373 sekitar 28 pound, 30 pound. 1227 00:52:58,373 --> 00:53:01,050 Saya menempatkan pada massa otot dan saya merasa benar-benar baik. 1228 00:53:01,050 --> 00:53:05,540 Energi saya, kejernihan mental saya, fokus saya, tingkat kelelahan saya, 1229 00:53:05,540 --> 00:53:06,373 semua hal menjadi lebih baik. 1230 00:53:06,373 --> 00:53:07,620 Aku seperti, wow. 1231 00:53:07,620 --> 00:53:08,950 Cukup menarik. 1232 00:53:08,950 --> 00:53:10,450 Berapa banyak dari kalian telah kehilangan 10 pon 1233 00:53:10,450 --> 00:53:11,750 atau lebih melakukan karbohidrat rendah atau Keto? 1234 00:53:11,750 --> 00:53:14,070 - Dan dia menjadi duta yang fantastis 1235 00:53:14,070 --> 00:53:16,600 untuk gaya hidup rendah karbohidrat karena dia melihatnya secara pribadi 1236 00:53:16,600 --> 00:53:19,150 dan sekarang dia melihatnya dengan ratusan pasiennya. 1237 00:53:19,150 --> 00:53:21,196 - Hei, apa kabarmu'? - Baik, terima kasih. 1238 00:53:21,196 --> 00:53:23,083 - Jadi baik untuk melihat ya. - Terima kasih. 1239 00:53:23,083 --> 00:53:24,050 - Bagaimana hal-hal tersebut? 1240 00:53:24,050 --> 00:53:25,694 Dalam semua tahun praktek, saya tidak pernah melihat orang sembuh 1241 00:53:25,694 --> 00:53:28,000 diabetes dengan pergi pada diet rendah lemak. 1242 00:53:28,000 --> 00:53:29,160 Tidak pernah, tidak satu kali. 1243 00:53:29,160 --> 00:53:30,650 Tidak ada yang datang dari insulin. 1244 00:53:30,650 --> 00:53:32,000 - [Dr. Hyman] Sejak beralih praktek 1245 00:53:32,000 --> 00:53:34,573 untuk karbohidrat ketogenik rendah pendekatan hampir selusin 1246 00:53:34,573 --> 00:53:36,481 pasien Brian ini telah terbalik 1247 00:53:36,481 --> 00:53:40,320 Diabetes tipe 2 dan datang dari insulin semua bersama-sama. 1248 00:53:40,320 --> 00:53:41,950 - Man, aku hanya lookin' at nomor Anda 1249 00:53:41,950 --> 00:53:45,320 dan itu seperti, saya pikir dari siapa pun yang pernah saya lihat, 1250 00:53:45,320 --> 00:53:47,318 Anda telah datang dari insulin lebih cepat dari siapa pun. 1251 00:53:47,318 --> 00:53:51,763 - Saya merasa merek baru, merek baru, merek baru. 1252 00:53:52,620 --> 00:53:55,090 Jadi aku stickin' dengan diet. 1253 00:53:55,090 --> 00:53:57,988 - Pada tiga bulan, saya pergi dari insulin lima kali sehari 1254 00:53:57,988 --> 00:54:02,988 tidak ada insulin dan mampu mempertahankan gula darah normal. 1255 00:54:03,369 --> 00:54:08,369 - Saya tidak ingat apakah Dr. Lenzkes menyarankan keto 1256 00:54:08,932 --> 00:54:11,500 khusus untuk penurunan berat badan 1257 00:54:11,500 --> 00:54:14,110 atau jika bukan karena masalah lain yang saya miliki. 1258 00:54:14,110 --> 00:54:16,940 Aku mulai itu, dan saya cinta mentega, 1259 00:54:16,940 --> 00:54:19,531 dan saya cinta krim dan saya cinta daging. 1260 00:54:19,531 --> 00:54:22,771 Jadi, itu terdengar benar-benar cukup baik untuk saya. 1261 00:54:22,771 --> 00:54:27,771 Aku makan kurang, dan apa yang saya makan, saya menikmati lebih. 1262 00:54:28,070 --> 00:54:32,373 - Sejak Maret lalu, setahun yang lalu, 1263 00:54:33,680 --> 00:54:36,630 Saya sudah kehilangan antara 50 dan 60 pound, 1264 00:54:36,630 --> 00:54:38,150 tapi aku sudah memperoleh banyak kekuatan, 1265 00:54:38,150 --> 00:54:40,430 Saya telah mendapatkan banyak otot juga. 1266 00:54:40,430 --> 00:54:42,729 - Jadi, aku sudah kehilangan lebih dari 200 pound. 1267 00:54:42,729 --> 00:54:44,950 - Ini hanya pikiran membingungkan. 1268 00:54:44,950 --> 00:54:48,280 Dia tidak mengambil pasien off insulin yang pernah 1269 00:54:48,280 --> 00:54:51,240 di seluruh karirnya dan dalam lima bulan, 1270 00:54:51,240 --> 00:54:54,124 ia mendapat 11 pasien off insulin sepenuhnya. 1271 00:54:54,124 --> 00:54:57,040 Bagaimana Anda bisa tidak mengakui bahwa? 1272 00:54:57,040 --> 00:54:58,100 - Anda sudah melakukan hal-hal yang luar biasa. 1273 00:54:58,100 --> 00:54:59,280 Maksudku, hanya dua tahun yang lalu Anda 1274 00:54:59,280 --> 00:55:01,977 pada insulin lima kali sehari, dosis besar dan Anda bertanya 1275 00:55:01,977 --> 00:55:03,610 saya bisa datang dari insulin ini? 1276 00:55:03,610 --> 00:55:05,890 Saya kenaikan berat badan, aku lelah, aku lelah sepanjang waktu, 1277 00:55:05,890 --> 00:55:07,963 dan sekarang melihat Anda, di mana Anda berada di sekarang, 1278 00:55:07,963 --> 00:55:09,960 itu cukup luar biasa apa yang telah Anda capai 1279 00:55:09,960 --> 00:55:12,430 hanya dengan membuat beberapa perubahan gaya hidup. 1280 00:55:12,430 --> 00:55:14,890 Mereka diberdayakan sekarang untuk mendapatkan diri mereka sendiri insulin. 1281 00:55:14,890 --> 00:55:17,390 Jadi, sekarang mereka melihatnya. 1282 00:55:17,390 --> 00:55:19,156 Sekarang pasien saya memberitahu pasien mereka 1283 00:55:19,156 --> 00:55:20,667 dan mereka akan mereka untuk mengatakan, 1284 00:55:20,667 --> 00:55:22,097 "Hei, kenapa ini orang datang dari insulin? 1285 00:55:22,097 --> 00:55:23,020 "Saya pikir itu tidak bisa terjadi." 1286 00:55:23,020 --> 00:55:24,080 Itu bisa terjadi. 1287 00:55:24,080 --> 00:55:25,290 Itu tidak terjadi, kan? 1288 00:55:25,290 --> 00:55:26,533 Dan kami sangat gembira tentang itu. 1289 00:55:26,533 --> 00:55:27,930 Saya tidak tahu orang lain yang 1290 00:55:27,930 --> 00:55:29,440 telah kehilangan berat badan sebanyak yang Anda miliki, 1291 00:55:29,440 --> 00:55:31,985 bahkan dengan bypass lambung operasi aku belum pernah melihatnya. 1292 00:55:31,985 --> 00:55:33,192 Kenyataan bahwa Anda turun off 1293 00:55:33,192 --> 00:55:36,760 obat diabetes Anda, Anda dari mereka semua sekarang, 1294 00:55:36,760 --> 00:55:38,250 tekanan darah Anda turun. 1295 00:55:38,250 --> 00:55:39,292 Semua hal ini menjadi lebih baik 1296 00:55:39,292 --> 00:55:41,750 dan kami hanya perlahan-lahan mendapatkan Anda dari obat-obatan. 1297 00:55:41,750 --> 00:55:44,390 Anda membuat kemajuan dan Anda membuat satu ton kemajuan, 1298 00:55:44,390 --> 00:55:46,368 lebih dari siapapun yang pernah saya lihat. 1299 00:55:46,368 --> 00:55:49,280 - Pergeseran bahwa ia melihat di pasiennya, 1300 00:55:49,280 --> 00:55:51,859 mampu untuk benar-benar menghapus obat 1301 00:55:51,859 --> 00:55:53,610 dan membuat mereka lebih sehat 1302 00:55:53,610 --> 00:55:55,820 pada saat yang sama itu hanya luar biasa. 1303 00:55:55,820 --> 00:55:58,363 Dan itu semua dimulai dengan perjalanan pribadi sendiri. 1304 00:56:00,680 --> 00:56:02,030 - [Kate] Mungkin, akhirnya, 1305 00:56:02,030 --> 00:56:04,940 pemerintah akan datang sekitar (tertawa). 1306 00:56:04,940 --> 00:56:06,720 - Mungkin, mungkin begitu. 1307 00:56:06,720 --> 00:56:08,742 Jika tidak, itu kesehatan Anda, kan? 1308 00:56:08,742 --> 00:56:10,190 - Tentu saja, benar-benar. - Kita bisa melakukannya sebagai individu 1309 00:56:10,190 --> 00:56:12,270 dan ketika orang melihat orang memiliki manfaat, 1310 00:56:12,270 --> 00:56:13,960 Mereka akan ingin pergi ke gaya hidup yang, 1311 00:56:13,960 --> 00:56:16,350 dan apa yang Anda lakukan dan apa yang kita lihat hari demi hari 1312 00:56:16,350 --> 00:56:17,315 super menarik. - Ya. 1313 00:56:17,315 --> 00:56:18,700 - Ya, jadi terima kasih. - Terima kasih banyak. 1314 00:56:18,700 --> 00:56:19,751 - Terima kasih 1315 00:56:19,751 --> 00:56:20,584 untuk mendorong saya juga! - Terima kasih. 1316 00:56:20,584 --> 00:56:21,445 Oh tidak. 1317 00:56:21,445 --> 00:56:24,184 Kau indah, Anda benar-benar yang terbaik. 1318 00:56:24,184 --> 00:56:25,650 - Kau mengagumkan, terima kasih. 1319 00:56:25,650 --> 00:56:27,300 - Jadi tiga macronutrients utama 1320 00:56:27,300 --> 00:56:30,230 dalam makanan adalah karbohidrat, protein dan lemak, 1321 00:56:30,230 --> 00:56:31,710 dan inilah poin penting. 1322 00:56:31,710 --> 00:56:34,744 Ada lemak esensial dan protein penting, 1323 00:56:34,744 --> 00:56:37,833 tetapi tidak ada karbohidrat penting. 1324 00:56:38,920 --> 00:56:40,270 sarana penting nutrisi 1325 00:56:40,270 --> 00:56:42,970 diperlukan untuk mempertahankan kehidupan manusia. 1326 00:56:42,970 --> 00:56:45,031 Kita harus makan ini untuk bertahan hidup. 1327 00:56:45,031 --> 00:56:48,142 Tetapi tidak ada fisik perlu atau biologis 1328 00:56:48,142 --> 00:56:52,428 bagi kita untuk mengkonsumsi karbohidrat sama sekali. 1329 00:56:52,428 --> 00:56:55,011 (Musik lembut) 1330 00:57:00,350 --> 00:57:03,485 - [Doug] Saya jarak pelari ultra-. 1331 00:57:03,485 --> 00:57:08,260 Tidak seorang atlet elit, tapi saya cukup baik dan selesai 1332 00:57:08,260 --> 00:57:11,683 di atas 100 keluar dari lapangan sekitar 14, 15.000. 1333 00:57:13,030 --> 00:57:14,810 - [Dr. Hyman] Pada saat ia berusia 30 tahun, 1334 00:57:14,810 --> 00:57:16,630 Doug Reynolds telah menjalankan lebih dari hampir 1335 00:57:16,630 --> 00:57:18,613 100 maraton dan maraton ultra-. 1336 00:57:19,888 --> 00:57:21,870 Dia dalam bentuk terbaik dalam hidupnya 1337 00:57:21,870 --> 00:57:24,040 tapi sesuatu yang tidak benar. 1338 00:57:24,040 --> 00:57:25,672 - Dan saya akan sangat cocok akan, 1339 00:57:25,672 --> 00:57:28,740 namun pada hari perlombaan, 1340 00:57:28,740 --> 00:57:30,056 Aku akan berdiri di sana berpikir, 1341 00:57:30,056 --> 00:57:33,927 "Aku harus menjalankan up yang gunung untuk 55 mil. 1342 00:57:33,927 --> 00:57:35,280 "Aku bahkan tidak bisa ke sudut." 1343 00:57:35,280 --> 00:57:36,803 Aku merasa tidak enak. 1344 00:57:36,803 --> 00:57:38,977 Dulu aku pikir itu hanya saraf. 1345 00:57:38,977 --> 00:57:41,470 - [Dr. Hyman] Seperti banyak orang, pikir Doug atlet 1346 00:57:41,470 --> 00:57:43,940 tidak bisa berfungsi tanpa karbohidrat. 1347 00:57:43,940 --> 00:57:46,940 Dia akan pesta pada karbohidrat di hari-hari menjelang lomba. 1348 00:57:46,940 --> 00:57:48,030 - Tapi itu tidak saraf. 1349 00:57:48,030 --> 00:57:49,585 Itu fakta bahwa tiga hari sebelumnya, 1350 00:57:49,585 --> 00:57:53,910 Aku baru saja ngarai diri pada semua pasta ini 1351 00:57:53,910 --> 00:57:58,280 dan kentang dan semua ini karbohidrat dan itu beracun. 1352 00:57:58,280 --> 00:58:00,332 - [Dr. Hyman] Ini familiar cerita Dr Tim Noakes, 1353 00:58:00,332 --> 00:58:03,700 orang yang menulis buku tentang pemuatan karbohidrat. 1354 00:58:03,700 --> 00:58:05,570 - Jadi empat bab pertama semua 1355 00:58:05,570 --> 00:58:07,520 diet karbohidrat tinggi dan bagaimana 1356 00:58:07,520 --> 00:58:09,880 yang paling penting penentu keberhasilan Anda 1357 00:58:09,880 --> 00:58:12,961 dalam menjalankan adalah berapa banyak karbohidrat yang Anda makan. 1358 00:58:12,961 --> 00:58:17,020 Jadi saya dipromosikan ini dan semua waktu ketika saya sedang menulis 1359 00:58:17,020 --> 00:58:20,070 Saya ini makin gemuk, kurang sehat dan berjalan saya 1360 00:58:20,070 --> 00:58:22,640 semakin lambat dan lebih lambat dan lebih lambat, 1361 00:58:22,640 --> 00:58:25,670 ke titik di mana aku benar-benar membenci berjalan. 1362 00:58:25,670 --> 00:58:27,170 - [Dr. Hyman] Meskipun mereka berolahraga 1363 00:58:27,170 --> 00:58:28,980 lebih banyak dari kebanyakan orang, 1364 00:58:28,980 --> 00:58:32,750 baik laki-laki menderita mereka rendah lemak, diet karbohidrat tinggi. 1365 00:58:32,750 --> 00:58:34,192 - Saya mulai memakai sedikit berat badan 1366 00:58:34,192 --> 00:58:36,040 dan saya tidak pernah digunakan untuk menimbang diriku 1367 00:58:36,040 --> 00:58:38,344 karena saya selalu pelari, saya baik-baik saja. 1368 00:58:38,344 --> 00:58:40,130 Dan aku naik skala 1369 00:58:40,130 --> 00:58:42,010 dan aku seperti tiga puluh lima pon kelebihan berat badan? 1370 00:58:42,010 --> 00:58:43,240 Saya pikir skala rusak! 1371 00:58:43,240 --> 00:58:46,000 - Dan kemudian, jauh lebih menarik, 1372 00:58:46,000 --> 00:58:48,320 Saya menyadari bahwa saya memiliki diabetes tipe 2, 1373 00:58:48,320 --> 00:58:49,980 yang diprediksi karena ayah saya 1374 00:58:49,980 --> 00:58:52,240 telah meninggal akibat penyakit ini dan ayah saya mengambil 10 tahun 1375 00:58:52,240 --> 00:58:53,900 mati dan kupikir aku sudah 1376 00:58:53,900 --> 00:58:55,827 mendapat 10 tahun untuk memilah masalah ini. 1377 00:58:55,827 --> 00:58:57,850 - [Dr. Hyman] Kedua Tim dan Doug memutuskan 1378 00:58:57,850 --> 00:59:01,210 untuk memecahkan konvensi dan mencoba diet karbohidrat rendah. 1379 00:59:01,210 --> 00:59:03,960 Mereka memotong karbohidrat kurang dari 20 gram per hari, 1380 00:59:03,960 --> 00:59:06,478 makan dalam jumlah moderat protein dan mulai makan 70 1381 00:59:06,478 --> 00:59:10,040 80% dari kalori harian sebagai lemak. 1382 00:59:10,040 --> 00:59:12,329 Nutrisi sebenarnya cukup sederhana. 1383 00:59:12,329 --> 00:59:15,770 Tubuh Anda membutuhkan protein dan protein yang lebih dulu. 1384 00:59:15,770 --> 00:59:16,850 Itu penting. 1385 00:59:16,850 --> 00:59:18,070 Tapi kemudian Anda dapat memilih untuk menjalankan 1386 00:59:18,070 --> 00:59:20,640 tubuh Anda pada karbohidrat termasuk gula 1387 00:59:20,640 --> 00:59:22,784 dan pati atau lemak dan itu pilihan Anda. 1388 00:59:22,784 --> 00:59:26,440 Jika Anda berhenti makan karbohidrat, gula dan pati, 1389 00:59:26,440 --> 00:59:30,043 tubuh Anda dipaksa untuk menggunakan sumber bahan bakar alternatif, lemak. 1390 00:59:30,043 --> 00:59:33,760 Membakar lemak menghasilkan keton zat yang disebut 1391 00:59:33,760 --> 00:59:35,550 yang menyediakan semua energi yang Anda butuhkan 1392 00:59:35,550 --> 00:59:37,601 untuk bahan bakar tubuh dan otak Anda. 1393 00:59:37,601 --> 00:59:39,790 Itu sebabnya karbohidrat rendah lemak tinggi 1394 00:59:39,790 --> 00:59:42,116 telah diberi nama Keto. 1395 00:59:42,116 --> 00:59:44,370 Untuk sebagian besar dari sejarah manusia sudah ada 1396 00:59:44,370 --> 00:59:46,810 sangat sedikit gula atau pati dalam diet. 1397 00:59:46,810 --> 00:59:49,417 Bahkan jika Anda menempatkan semua sejarah manusia menjadi satu tahun, 1398 00:59:49,417 --> 00:59:51,680 itu hanya di hari terakhir bahwa orang-orang 1399 00:59:51,680 --> 00:59:53,308 mulai makan biji-bijian atau roti dan itu hanya 1400 00:59:53,308 --> 00:59:57,530 dalam satu jam terakhir bahwa orang-orang telah makan gula. 1401 00:59:57,530 --> 01:00:00,724 - Bahkan kita tahu bahwa menjaga orang di ketosis, 1402 01:00:00,724 --> 01:00:03,127 menjaga karbohidrat sangat rendah mungkin benar-benar 1403 01:00:03,127 --> 01:00:07,170 menjadi cara yang disukai untuk orang-orang untuk menjadi. 1404 01:00:07,170 --> 01:00:09,423 - Akhirnya, aku menjatuhkan sampai 44 pon 1405 01:00:09,423 --> 01:00:10,979 dan saya kembali ke berat badan saya 1406 01:00:10,979 --> 01:00:13,800 bahwa aku ketika aku berlari pada tahun 1972. 1407 01:00:15,600 --> 01:00:17,430 Dan saya senang untuk mengatakan, setelah tujuh tahun, 1408 01:00:17,430 --> 01:00:19,351 kontrol glukosa darah saya adalah sebagai baik 1409 01:00:19,351 --> 01:00:23,290 karena dapat diharapkan untuk seseorang usia saya 69. 1410 01:00:23,290 --> 01:00:28,290 Aku tidak benar-benar normal, tapi aku 99% normal. 1411 01:00:28,320 --> 01:00:29,580 - [Dr. Hyman] Tim terkenal merobek 1412 01:00:29,580 --> 01:00:32,810 halaman di karbohidrat memuat dari buku "Lore of Running" nya 1413 01:00:32,810 --> 01:00:35,103 yang mempromosikan ketogenik diet untuk atlet. 1414 01:00:36,410 --> 01:00:38,790 - [Doug] Dua, tiga minggu setelah saya mulai diet keto ini, 1415 01:00:38,790 --> 01:00:40,060 Aku melompat dari tempat tidur dan pergi 1416 01:00:40,060 --> 01:00:41,732 untuk lari di pagi hari dan menikmatinya. 1417 01:00:41,732 --> 01:00:46,383 Ini hanya yang paling menakjubkan transformasi dalam hidup saya. 1418 01:00:47,540 --> 01:00:50,347 - [Dr. Hyman] Doug mulai sebuah perusahaan bernama karbohidrat rendah USA 1419 01:00:50,347 --> 01:00:53,490 didedikasikan untuk pendidikan dan dukungan nutrisi. 1420 01:00:53,490 --> 01:00:54,540 logo nya? 1421 01:00:54,540 --> 01:00:57,865 Piramida makanan kita bangsa terbalik. 1422 01:00:57,865 --> 01:00:59,556 - Well, yeah, maksudku seluruh ide 1423 01:00:59,556 --> 01:01:02,208 adalah bahwa alasan kami berada di 1424 01:01:02,208 --> 01:01:05,206 dilema metabolisme mengerikan ini 1425 01:01:05,206 --> 01:01:07,556 di negeri ini karena dari piramida makanan. 1426 01:01:07,556 --> 01:01:12,032 Apa yang kita menganjurkan adalah cukup banyak 180 derajat berlawanan 1427 01:01:12,032 --> 01:01:14,693 apa makanan piramida mencoba untuk mengajar. 1428 01:01:16,090 --> 01:01:18,103 - Kami sekarang mengerti bahwa tubuh kita, 1429 01:01:18,103 --> 01:01:20,800 bahkan tubuh atlet elit 1430 01:01:20,800 --> 01:01:23,370 tidak makan karbohidrat untuk bertahan hidup. 1431 01:01:23,370 --> 01:01:26,360 Kita dapat mengkonversi lemak menjadi keton untuk bahan bakar, 1432 01:01:26,360 --> 01:01:27,900 tetapi para ilmuwan awal gizi 1433 01:01:27,900 --> 01:01:30,474 tidak mengerti ketosis gizi. 1434 01:01:30,474 --> 01:01:32,623 Para ilmuwan hanya berpikir bahwa karena lemak 1435 01:01:32,623 --> 01:01:35,070 memiliki sembilan kalori per gram sedangkan protein 1436 01:01:35,070 --> 01:01:37,016 dan karbohidrat hanya memiliki empat kalori per gram, 1437 01:01:37,016 --> 01:01:40,300 kita hanya harus memotong kembali pada lemak untuk menurunkan 1438 01:01:40,300 --> 01:01:42,670 konsumsi kalori dan menurunkan berat badan. 1439 01:01:42,670 --> 01:01:46,396 - Saya bertemu dengan orang-orang yang membantu dengan pedoman awal 1440 01:01:46,396 --> 01:01:48,415 dan mereka bermaksud baik. 1441 01:01:48,415 --> 01:01:53,415 Mereka beralasan bahwa karena kalori menyebabkan obesitas, 1442 01:01:53,770 --> 01:01:57,921 mengurangi makanan yang memiliki paling kalori yang lemak. 1443 01:01:57,921 --> 01:02:00,678 - Kami sudah menghitung kalori sejak 1444 01:02:00,678 --> 01:02:03,755 dalam segala hal yg ada pada label makanan, 1445 01:02:03,755 --> 01:02:08,755 di menu, secara online dan dalam aplikasi dan akhir-akhir bahkan pada tubuh kita. 1446 01:02:09,850 --> 01:02:12,305 Selama bertahun-tahun kita telah diberitahu itu adalah persamaan sederhana. 1447 01:02:12,305 --> 01:02:14,740 Jika kita hanya bisa menyeimbangkan jumlah kalori 1448 01:02:15,632 --> 01:02:17,730 kita mengkonsumsi terhadap jumlah kalori yang kita bakar, 1449 01:02:17,730 --> 01:02:19,920 kalori dalam dibandingkan kalori keluar, 1450 01:02:19,920 --> 01:02:21,990 berat badan kita akan tetap seimbang. 1451 01:02:21,990 --> 01:02:23,537 Semuanya pada tingkat, kan? 1452 01:02:23,537 --> 01:02:26,295 Sebenarnya, tidak begitu tepat. 1453 01:02:26,295 --> 01:02:28,650 - The kalori dalam, kalori keluar Model 1454 01:02:28,650 --> 01:02:32,760 secara fundamental cacat karena tubuh 1455 01:02:32,760 --> 01:02:37,700 tidak memperhitungkan lemak yang cara. 1456 01:02:37,700 --> 01:02:39,386 Itu bukan bagaimana kita mendapatkan lemak. 1457 01:02:39,386 --> 01:02:41,133 - Ini bukan masalah fisika. 1458 01:02:41,133 --> 01:02:42,720 Ini masalah biologi. 1459 01:02:42,720 --> 01:02:44,930 Ini masalah fisiologi. 1460 01:02:44,930 --> 01:02:46,900 - Teori alternatif disebut 1461 01:02:46,900 --> 01:02:49,937 insulin karbohidrat hipotesis berat badan. 1462 01:02:49,937 --> 01:02:51,390 Ingat bagaimana karbohidrat 1463 01:02:51,390 --> 01:02:53,599 meningkatkan gula darah tetapi lemak tidak? 1464 01:02:53,599 --> 01:02:57,140 Itulah kunci untuk insulin hipotesis karbohidrat. 1465 01:02:57,140 --> 01:02:58,267 - Ini benar-benar tidak sulit untuk memahami. 1466 01:02:58,267 --> 01:03:02,260 Jadi, jika Anda mengambil 100 kalori brownies 1467 01:03:02,260 --> 01:03:04,674 dan 100 kalori dari salmon, 1468 01:03:04,674 --> 01:03:09,674 dan Anda makan dua, semua hipotesis insulin mengatakan 1469 01:03:10,011 --> 01:03:14,410 adalah bahwa makanan satu akan untuk kenaikan gaji insulin banyak, 1470 01:03:14,410 --> 01:03:15,560 makanan lain tidak. 1471 01:03:15,560 --> 01:03:17,060 Jadi kita tahu bahwa segera setelah Anda menempatkan 1472 01:03:17,060 --> 01:03:19,258 makanan tersebut di mulut Anda, 1473 01:03:19,258 --> 01:03:21,531 efek hormonal dari makanan tersebut 1474 01:03:21,531 --> 01:03:25,480 adalah benar dan sama sekali berbeda. 1475 01:03:25,480 --> 01:03:27,690 - Jadi kita benar-benar perlu memperhatikan 1476 01:03:27,690 --> 01:03:31,230 hormon setidaknya sebanyak jika tidak lebih dari kalori. 1477 01:03:31,230 --> 01:03:33,270 Jadi, apa yang menimbulkan insulin? 1478 01:03:33,270 --> 01:03:35,636 Nah, karbohidrat nomor satu dengan peluru. 1479 01:03:35,636 --> 01:03:38,719 Ini seperti di real estate, lokasi, lokasi, lokasi, 1480 01:03:38,719 --> 01:03:41,800 dengan insulin itu karbohidrat, karbohidrat, karbohidrat. 1481 01:03:41,800 --> 01:03:44,050 Protein adalah kedua jauh, 1482 01:03:44,050 --> 01:03:45,630 sehingga protein dapat meningkatkan insulin juga. 1483 01:03:45,630 --> 01:03:47,950 Anda tahu apa yang tidak menaikkan sama sekali? 1484 01:03:47,950 --> 01:03:48,783 Lemak. 1485 01:03:48,783 --> 01:03:49,616 Nol. 1486 01:03:49,616 --> 01:03:50,449 Tidak setetes. 1487 01:03:50,449 --> 01:03:51,282 Tidak bergerak jarum. 1488 01:03:51,282 --> 01:03:53,756 Jadi, apa yang ironi kita memberitahu orang-orang 1489 01:03:53,756 --> 01:03:57,900 untuk makan diet yang tidak hadir dari satu hara makro 1490 01:03:57,900 --> 01:04:01,030 yang tidak berpengaruh pada hormon penyimpanan lemak? 1491 01:04:01,030 --> 01:04:03,654 Ini total belaka kegilaan. 1492 01:04:03,654 --> 01:04:07,179 - Insulin pada dasarnya bertindak sebagai kunci 1493 01:04:07,179 --> 01:04:10,776 yang akan menjepit pada semua toko lemak kita 1494 01:04:10,776 --> 01:04:15,776 dan mencegah kita dari menggunakan lemak kita disimpan sebagai energi. 1495 01:04:17,010 --> 01:04:19,630 Tapi, ketika kita membatasi karbohidrat 1496 01:04:19,630 --> 01:04:22,550 dan karena itu kita dapat membawa tingkat insulin bawah, 1497 01:04:22,550 --> 01:04:25,978 kunci datang dari dan semua tiba-tiba kita memiliki akses 1498 01:04:25,978 --> 01:04:30,535 untuk semua toko lemak untuk energi. 1499 01:04:30,535 --> 01:04:31,450 - [Dr. Hyman] Itu benar. 1500 01:04:31,450 --> 01:04:34,072 Insulin adalah hormon penyimpanan lemak. 1501 01:04:34,072 --> 01:04:36,603 Menurunkan insulin dengan memotong gula dan karbohidrat 1502 01:04:36,603 --> 01:04:39,430 dan berat datang atau tidak pernah 1503 01:04:39,430 --> 01:04:41,190 datang di di tempat pertama. 1504 01:04:41,190 --> 01:04:42,611 - Kami memberitahu pasien untuk memikirkan tubuh mereka 1505 01:04:42,611 --> 01:04:45,110 sebagai mangkuk gula, kan? 1506 01:04:45,110 --> 01:04:47,450 Jadi dari waktu ke waktu, bahwa mangkuk mengisi. 1507 01:04:47,450 --> 01:04:50,040 Jika Anda makan banyak makanan olahan 1508 01:04:50,040 --> 01:04:53,320 dan gula dan sebagainya, mangkuk mengisi, 1509 01:04:53,320 --> 01:04:55,930 dan akhirnya gula, ketika Anda menambahkan lebih banyak gula di, 1510 01:04:55,930 --> 01:04:58,770 menciprat, dan bahwa ini apa diabetes tipe 2 adalah. 1511 01:04:58,770 --> 01:05:00,740 - Sel-sel Anda tidak bisa menahan lagi gula, 1512 01:05:00,740 --> 01:05:02,398 itu hanya menciprat ke dalam darah. 1513 01:05:02,398 --> 01:05:04,764 Hal yang salah untuk dilakukan adalah untuk mengambil insulin 1514 01:05:04,764 --> 01:05:08,520 dan terus menjejalkan yang kembali gula ke dalam tubuh, 1515 01:05:08,520 --> 01:05:12,340 tubuh mengambil itu, dibutuhkan itu, dibutuhkan itu sampai membusuk. 1516 01:05:12,340 --> 01:05:13,173 Baik? 1517 01:05:13,173 --> 01:05:15,957 Akan jauh lebih cerdas untuk hanya mengatakan, 1518 01:05:15,957 --> 01:05:18,187 "Hei, aku punya terlalu banyak gula. 1519 01:05:18,187 --> 01:05:21,467 "Mari saya hanya membakar semuanya off dengan berpuasa intermiten, 1520 01:05:21,467 --> 01:05:23,200 "Atau tidak menempatkan lagi gula." 1521 01:05:23,200 --> 01:05:25,600 Diet rendah karbohidrat, dan coba tebak? 1522 01:05:25,600 --> 01:05:29,730 Ia bekerja persis seperti yang Anda harapkan untuk bekerja. 1523 01:05:29,730 --> 01:05:33,310 - Saya telah menggunakan keto diet selama sekitar 13 tahun 1524 01:05:33,310 --> 01:05:36,920 di klinik universitas praktek dan hasil 1525 01:05:36,920 --> 01:05:40,495 dalam mengobati diabetes yang cukup luar biasa. 1526 01:05:40,495 --> 01:05:45,495 Aku sudah beberapa orang turun insulin hanya dalam beberapa hari 1527 01:05:45,980 --> 01:05:47,812 perubahan dari karbohidrat makan 1528 01:05:47,812 --> 01:05:50,500 untuk tidak makan karbohidrat. 1529 01:05:50,500 --> 01:05:52,620 Saya pikir rekor saya yang saya ingat 1530 01:05:52,620 --> 01:05:55,317 adalah saya mengambil seseorang dari 180 unit 1531 01:05:55,317 --> 01:05:58,203 insulin hari hanya dalam dua hari. 1532 01:06:01,510 --> 01:06:02,597 - Masuklah dan duduk. 1533 01:06:02,597 --> 01:06:03,760 - Tentu. 1534 01:06:03,760 --> 01:06:07,390 - Jika Judi adalah untuk berjalan ke kantor saya 10 tahun yang lalu 1535 01:06:07,390 --> 01:06:10,089 ketika saya mulai, saya akan berpikir, saya dapat membantu Anda. 1536 01:06:10,089 --> 01:06:11,851 Anda hanya perlu makan lebih sedikit. 1537 01:06:11,851 --> 01:06:14,110 Anda perlu latihan lebih. 1538 01:06:14,110 --> 01:06:15,650 Kita perlu untuk mulai mengukur makanan Anda. 1539 01:06:15,650 --> 01:06:18,050 Anda dapat melakukan ini, saya percaya pada Anda. 1540 01:06:18,050 --> 01:06:18,950 Dan saya berpikir bahwa untuk menjadi kenyataan. 1541 01:06:18,950 --> 01:06:20,140 Mengapa Anda tidak pergi ke depan dan mendapatkan 1542 01:06:20,140 --> 01:06:21,892 Anda gula darah meteran bagi saya juga. 1543 01:06:21,892 --> 01:06:23,015 - Baik. 1544 01:06:23,015 --> 01:06:24,850 - Lihatlah itu. 1545 01:06:24,850 --> 01:06:27,387 Selama ini lima tahun berikutnya, 1546 01:06:27,387 --> 01:06:29,072 Saya menyadari itu tidak bekerja 1547 01:06:29,072 --> 01:06:34,072 dan baik tidak ada yang mengikuti saran saya 1548 01:06:35,280 --> 01:06:37,040 atau saya memberikan saran yang mengerikan. 1549 01:06:37,040 --> 01:06:38,830 - Aku sudah menuliskan setiap day-- 1550 01:06:38,830 --> 01:06:41,100 - Untungnya Judi tidak datang ke kantor saya 10 tahun yang lalu. 1551 01:06:41,100 --> 01:06:43,041 Dia datang ke kantor saya tahun ini. 1552 01:06:43,041 --> 01:06:46,250 Dan saya bisa menawarkan harapan. 1553 01:06:46,250 --> 01:06:48,700 Saya bisa menawarkan kesempatan. 1554 01:06:48,700 --> 01:06:50,414 Saya tahu bahwa dia bisa sukses 1555 01:06:50,414 --> 01:06:53,070 dan kesuksesan tidak hanya diukur pada skala, 1556 01:06:53,070 --> 01:06:56,100 itu diukur dengan penurunan gula darah, 1557 01:06:56,100 --> 01:06:59,350 Penurunan insulin, spidol anti-inflamasi, 1558 01:06:59,350 --> 01:07:02,850 tekanan darah serta insulin. 1559 01:07:02,850 --> 01:07:03,683 - Ya. 1560 01:07:03,683 --> 01:07:04,516 - [Dr. Gallager] Looks like Anda melakukan pekerjaan yang mengagumkan. 1561 01:07:04,516 --> 01:07:06,937 - Ya. - Dan Anda turun 12 pound. 1562 01:07:06,937 --> 01:07:07,770 - [Judi] Wow. 1563 01:07:07,770 --> 01:07:09,300 - Sejak kunjungan terakhir kami, ya. 1564 01:07:09,300 --> 01:07:11,780 - saya dapat melaporkan bahwa ini adalah minggu kedua 1565 01:07:11,780 --> 01:07:16,200 dan saya memiliki darah normal gula sekarang di pagi hari. 1566 01:07:16,200 --> 01:07:21,200 Aku masih melakukan suntik saya, tapi itu gotten diratakan. 1567 01:07:21,280 --> 01:07:24,730 Ini diratakan dan saya tahu bahwa saya di ketosis. 1568 01:07:24,730 --> 01:07:27,160 Dan berat mulai drop off. 1569 01:07:27,160 --> 01:07:28,740 - Apa dosis Anda mengambil 1570 01:07:28,740 --> 01:07:29,573 ketika Anda berjalan keluar dari pintu? 1571 01:07:29,573 --> 01:07:31,460 - Itu 120 unit. - Baik. 1572 01:07:31,460 --> 01:07:33,598 - Dan sekarang aku melakukan 100. 1573 01:07:33,598 --> 01:07:36,740 - [Dr. Hyman] Hanya dalam waktu dua minggu pada diet ketogenik, 1574 01:07:36,740 --> 01:07:41,708 Judi telah memotong gula darahnya di setengah dan kehilangan 12 pon. 1575 01:07:41,708 --> 01:07:43,750 Mengubah gizi nya memiliki lebih dilakukan 1576 01:07:43,750 --> 01:07:47,210 untuk meningkatkan kesehatannya daripada obat apa pun pernah melakukannya. 1577 01:07:47,210 --> 01:07:48,850 - Perbedaannya adalah lebih banyak lemak, 1578 01:07:48,850 --> 01:07:51,430 dan yang memberikan lebih banyak energi. 1579 01:07:51,430 --> 01:07:52,500 - Sungguh menakjubkan. 1580 01:07:52,500 --> 01:07:53,960 Saya senang saya datang untuk bekerja lagi, 1581 01:07:53,960 --> 01:07:56,520 dan ada benar-benar waktu ketika saya pikir, saya harus berhenti. 1582 01:07:56,520 --> 01:07:58,440 Aku tidak bisa melakukan ini, ini menyedihkan. 1583 01:07:58,440 --> 01:07:59,370 Tak ada harapan. 1584 01:07:59,370 --> 01:08:01,304 Diabetes adalah penyakit harapan. 1585 01:08:01,304 --> 01:08:02,600 Dan saya merasa seperti itu. 1586 01:08:02,600 --> 01:08:04,830 Aku benar-benar, benar-benar merasa seperti itu dan aku tahu 1587 01:08:04,830 --> 01:08:06,360 bahwa harus ada jawaban lain, 1588 01:08:06,360 --> 01:08:07,754 dan saya tidak merasa seperti itu lagi. 1589 01:08:07,754 --> 01:08:10,940 - Dalam hasil dari lebih dari 50 uji klinis terkontrol 1590 01:08:10,940 --> 01:08:13,517 membandingkan tinggi lemak dan rendah diet lemak untuk menurunkan berat badan, 1591 01:08:13,517 --> 01:08:16,670 diet tinggi lemak menang setiap waktu. 1592 01:08:16,670 --> 01:08:19,084 Semakin tinggi lemak yang lebih tinggi penurunan berat badan. 1593 01:08:19,084 --> 01:08:21,230 Itu karena makan lemak mempercepat 1594 01:08:21,230 --> 01:08:24,029 metabolisme Anda dan membantu Anda membakar lemak tubuh, 1595 01:08:24,029 --> 01:08:27,563 karbohidrat memperlambat metabolisme dan menyebabkan kenaikan berat badan. 1596 01:08:30,830 --> 01:08:33,790 Ini adalah minggu kedua percobaan gizi kami. 1597 01:08:33,790 --> 01:08:36,790 kali ini diet rendah lemak. 1598 01:08:36,790 --> 01:08:39,830 - Jadi sarapan hari ini adalah oatmeal 1599 01:08:40,870 --> 01:08:44,968 dengan kismis dan gula merah. 1600 01:08:44,968 --> 01:08:48,820 - [Dr. Hyman] Kami mengikuti sebuah USDA MyPlate 2.000 kalori 1601 01:08:48,820 --> 01:08:52,474 rencana hari makan-download dari situs USDA. 1602 01:08:52,474 --> 01:08:54,242 - Apakah Anda memiliki ham lebih ramping? 1603 01:08:54,242 --> 01:08:57,674 - [Dr. Hyman] Ini panggilan untuk daging rendah lemak, susu non lemak, 1604 01:08:57,674 --> 01:09:01,010 termasuk gula non lemak manis susu coklat 1605 01:09:01,010 --> 01:09:04,140 dan banyak karbohidrat, hal-hal seperti lasagna, 1606 01:09:04,140 --> 01:09:06,115 roti dan bahkan pizza. 1607 01:09:06,115 --> 01:09:07,083 - Ini tampak seperti hal yang Anda akan mengambil 1608 01:09:07,083 --> 01:09:10,517 untuk asrama perguruan tinggi, kanan (tertawa)? 1609 01:09:11,719 --> 01:09:13,480 - [Dr. Hyman] Ini adalah apa 1610 01:09:13,480 --> 01:09:16,000 pemerintah kita mengatakan kita harus makan. 1611 01:09:16,000 --> 01:09:18,450 - Kami memiliki beberapa gandum robek di sini. 1612 01:09:18,450 --> 01:09:22,373 Dan kemudian saya menambahkan seluruh setengah cangkir irisan pisang. 1613 01:09:23,453 --> 01:09:27,090 Dan setengah cangkir susu bebas lemak. 1614 01:09:27,090 --> 01:09:28,833 Oh, kemudian roti panggang. 1615 01:09:30,165 --> 01:09:34,250 Dan satu cangkir susu cokelat, bebas lemak. 1616 01:09:34,250 --> 01:09:36,988 - [Dr. Hyman] sarapan ini sendiri berisi 150 gram 1617 01:09:36,988 --> 01:09:40,850 karbohidrat dan 50 gram gula. 1618 01:09:40,850 --> 01:09:44,720 - [Cynthia] Dua sendok teh jelly. 1619 01:09:44,720 --> 01:09:47,140 - Alih-alih makan daging dan telur di pagi hari, 1620 01:09:47,140 --> 01:09:50,840 yang membuat Anda penuh sampai makan siang masa lalu misalnya, 1621 01:09:50,840 --> 01:09:54,450 sekarang Anda makan beberapa potong roti dan selai, 1622 01:09:54,450 --> 01:09:57,003 dan tentu saja dengan waktu yang Anda mencernanya, 1623 01:09:57,003 --> 01:10:00,160 gula berjalan jalan dan kemudian ia pergi jalan ke bawah, 1624 01:10:00,160 --> 01:10:02,820 pukul 10.30 Anda sedang mencari untuk muffin rendah lemak. 1625 01:10:02,820 --> 01:10:05,964 - Hari salah satu diet baru telah dimulai 1626 01:10:05,964 --> 01:10:08,723 dan saya harus mengakui, saya tidak likin' itu. 1627 01:10:10,800 --> 01:10:11,910 Lapar sepanjang hari. 1628 01:10:11,910 --> 01:10:14,520 - Jadi, bukannya makan agak tiga kali sehari, 1629 01:10:14,520 --> 01:10:18,761 yang merupakan standar karena di tahun 60-an, 70-an 50-an, 60-an, ', 1630 01:10:18,761 --> 01:10:21,170 sekarang tiba-tiba, orang yang mendapatkan lapar, 1631 01:10:21,170 --> 01:10:24,617 seperti rakus pukul 10.30 dan mereka mengatakan, 1632 01:10:24,617 --> 01:10:26,560 "Oh, ya, saya perlu makan enam kali sehari." 1633 01:10:26,560 --> 01:10:29,270 - Hari ini saya merasa lapar lagi sehingga aku butuh camilan, 1634 01:10:29,270 --> 01:10:31,687 dan saya juga punya benar-benar lelah setelah makan. 1635 01:10:31,687 --> 01:10:33,516 - makanan Jadi bukan saja Anda makan 1636 01:10:33,516 --> 01:10:35,870 yang merangsang banyak insulin, 1637 01:10:35,870 --> 01:10:37,230 Anda melakukannya terus-menerus, 1638 01:10:37,230 --> 01:10:39,787 enam kali sehari dibandingkan tiga kali sehari, 1639 01:10:39,787 --> 01:10:41,610 dan itu seperti, baik, apa yang akan terjadi? 1640 01:10:41,610 --> 01:10:45,310 - Makan siang adalah sandwich ham dengan beberapa mayo, 1641 01:10:45,310 --> 01:10:47,206 beberapa anggur dan susu. 1642 01:10:47,206 --> 01:10:52,206 Dan aku pergi grafik, saya pergi lebih dari 200. 1643 01:10:52,264 --> 01:10:54,330 Dan itu hanya terus naik dan naik 1644 01:10:54,330 --> 01:10:57,860 dan naik dan naik dan naik dan naik dan naik dan kemudian memukul lebih dari 200, 1645 01:10:57,860 --> 01:10:59,770 206, saya pikir itu? 1646 01:10:59,770 --> 01:11:01,139 Kemudian mulai turun. 1647 01:11:01,139 --> 01:11:03,609 Itu gila kepada saya dan itu hampir sedikit menakutkan. 1648 01:11:03,609 --> 01:11:05,690 - Ini adalah resep untuk diabetes. 1649 01:11:05,690 --> 01:11:07,739 Berapa lama itu akan menjadi sebelum semua orang 1650 01:11:07,739 --> 01:11:11,856 menjadi diabetes karena itulah hasil dari saran itu? 1651 01:11:11,856 --> 01:11:15,440 - Aku bahkan tidak pernah mendapat yang dekat dengan itu pekan lalu, 1652 01:11:15,440 --> 01:11:16,340 bahkan tidak dekat. 1653 01:11:16,340 --> 01:11:18,405 Jadi itu akan menjadi minggu yang menarik 1654 01:11:18,405 --> 01:11:23,405 dan gosh Saya harap saya bertahan sepanjang minggu, aku tidak bercanda! 1655 01:11:25,760 --> 01:11:29,640 - Hi ini adalah Cynthia, kelima hari pada diet rendah lemak. 1656 01:11:29,640 --> 01:11:34,640 Hal ini hampir tidak 12 tapi aku lapar jadi aku menggali di makan siang. 1657 01:11:35,130 --> 01:11:40,110 Aku lagi lapar jadi aku akan menggali ke dalam makanan sehari-hari saya. 1658 01:11:40,110 --> 01:11:42,260 Minggu lalu saya hampir tidak lapar pada dua 1659 01:11:42,260 --> 01:11:45,590 dan sekarang aku sangat lapar jadi aku akan makan. 1660 01:11:45,590 --> 01:11:47,673 - Aku merasa lapar sepanjang waktu. 1661 01:11:47,673 --> 01:11:51,170 Aku akan makan, yang akan merasa baik selama sekitar 30 1662 01:11:51,170 --> 01:11:56,040 40 menit dan kemudian saya akan mulai hanya feelin' lapar. 1663 01:11:56,040 --> 01:11:57,219 - [Cynthia] saya pasti menyukai week-- lalu 1664 01:11:57,219 --> 01:11:58,429 - [Dr. Hyman] Ketika Anda membandingkan flat 1665 01:11:58,429 --> 01:12:00,898 dan gula darah stabil dari minggu tinggi lemak 1666 01:12:00,898 --> 01:12:04,060 untuk pembacaan roller coaster dari minggu rendah lemak ini, 1667 01:12:04,060 --> 01:12:04,893 sulit untuk percaya bahwa 1668 01:12:04,893 --> 01:12:07,147 pemerintah kita berpikir ini adalah baik bagi kita. 1669 01:12:07,147 --> 01:12:10,108 - USDA mengumpulkan pedoman 1670 01:12:10,108 --> 01:12:12,534 yang tampaknya saya adalah benar-benar untuk pasar 1671 01:12:12,534 --> 01:12:14,758 makanan bahwa Amerika membuat. 1672 01:12:14,758 --> 01:12:16,600 Hal itu tidak didasarkan pada kesehatan. 1673 01:12:16,600 --> 01:12:19,360 - Pedoman diet tidak pedoman. 1674 01:12:19,360 --> 01:12:21,973 Pedoman diet yang bimbingan. 1675 01:12:22,830 --> 01:12:24,154 Mereka bimbingan sedang untuk industri makanan 1676 01:12:24,154 --> 01:12:26,436 untuk dapat menjual makanan. 1677 01:12:26,436 --> 01:12:28,470 Mereka tidak ada hubungannya dengan kesehatan. 1678 01:12:28,470 --> 01:12:30,778 Dan fakta bahwa USDA adalah 1679 01:12:30,778 --> 01:12:33,790 bertanggung jawab atas kesehatan kita sudah masalah. 1680 01:12:33,790 --> 01:12:36,830 - USDA ketika itu didirikan memiliki dua mandat. 1681 01:12:36,830 --> 01:12:37,861 Tidak satu, dua. 1682 01:12:37,861 --> 01:12:41,980 Mandat nomor satu adalah untuk memberikan informasi 1683 01:12:41,980 --> 01:12:44,781 kepada publik Amerika tentang makan yang sehat. 1684 01:12:44,781 --> 01:12:47,870 Mandat nomor dua adalah untuk mendukung, 1685 01:12:47,870 --> 01:12:52,120 mendorong dan menumbuhkan industri pertanian Amerika. 1686 01:12:52,120 --> 01:12:56,610 Kedua mandat yang tidak selalu kongruen 1687 01:12:56,610 --> 01:12:59,370 dengan satu sama lain karena jika Anda benar-benar bersikap jujur 1688 01:12:59,370 --> 01:13:00,803 dengan orang-orang Amerika Anda akan berkata, 1689 01:13:00,803 --> 01:13:04,896 "Gandum, jagung, gula dan kedelai tidak makanan kesehatan." 1690 01:13:04,896 --> 01:13:08,670 Dan jika Anda anggota jemaat dengan mandat lainnya 1691 01:13:08,670 --> 01:13:10,907 dari USDA yang adalah untuk mendukung dan mendorong 1692 01:13:10,907 --> 01:13:12,554 dan tumbuh pertanian Amerika 1693 01:13:12,554 --> 01:13:14,960 Anda tidak memberitahu orang-orang untuk tidak makan empat 1694 01:13:14,960 --> 01:13:17,780 dari lima tanaman terbesar yang dibuat di Amerika. 1695 01:13:17,780 --> 01:13:18,640 Masalah. 1696 01:13:18,640 --> 01:13:20,580 Itulah kontradiksi dan bahwa ini 1697 01:13:20,580 --> 01:13:21,650 mengapa saya tidak berpikir Anda sedang akan 1698 01:13:21,650 --> 01:13:25,853 melihat banyak perubahan dalam rekomendasi diet. 1699 01:13:26,750 --> 01:13:28,193 - Jadi Nick, ceritakan tentang pengalaman Anda 1700 01:13:28,193 --> 01:13:29,910 ini dua minggu terakhir. 1701 01:13:29,910 --> 01:13:31,580 - Jadi sudah benar, benar-benar menarik. 1702 01:13:31,580 --> 01:13:32,413 - Ya, jadi itu menarik. 1703 01:13:32,413 --> 01:13:34,620 - Nah, itu benar-benar menarik. 1704 01:13:34,620 --> 01:13:38,163 - The karbohidrat rendah, lemak tinggi, 1705 01:13:38,163 --> 01:13:40,458 Aku punya pengalaman yang benar-benar baik dengan. 1706 01:13:40,458 --> 01:13:45,130 - Aku mencintai semua makanan, dan saya menemukan sangat mudah. 1707 01:13:45,130 --> 01:13:47,570 - Saya menyukai lemak tinggi sedikit lebih baik 1708 01:13:47,570 --> 01:13:49,150 karena saya merasa lebih energik. 1709 01:13:49,150 --> 01:13:52,940 - Minggu berikutnya pada rendah lemak, 1710 01:13:52,940 --> 01:13:55,300 karbohidrat tinggi, saya bonkin'. 1711 01:13:55,300 --> 01:13:56,831 Saya hanya akan lelah dan mungkin HANGRY 1712 01:13:56,831 --> 01:13:58,810 mungkin adalah kata terbaik. 1713 01:13:58,810 --> 01:14:00,610 - Insulin adalah sopir besar 1714 01:14:00,610 --> 01:14:03,370 karbohidrat keinginan dan kelaparan. 1715 01:14:03,370 --> 01:14:06,100 Itu HANGRY perasaan bahwa Anda sebutkan 1716 01:14:06,100 --> 01:14:08,260 sering ketika kadar insulin seseorang 1717 01:14:08,260 --> 01:14:10,201 tinggi tapi gula darah mereka rendah. 1718 01:14:10,201 --> 01:14:12,700 Ini insulin yang rollercoaster kami berbicara 1719 01:14:12,700 --> 01:14:15,360 tentang kapan Anda makan karbohidrat dan tingkat insulin naik. 1720 01:14:15,360 --> 01:14:18,985 - Dan aku berkabut selama minggu karbohidrat tinggi. 1721 01:14:18,985 --> 01:14:20,810 - Sebuah grogi sedikit. 1722 01:14:20,810 --> 01:14:23,020 - Aku bahkan hanya bilang hal-hal mundur 1723 01:14:23,020 --> 01:14:25,934 dan saya menyadari bahwa saya tidak, tidak ada itu, 1724 01:14:25,934 --> 01:14:28,960 Saya tidak mengklik seperti biasanya saya lakukan. 1725 01:14:28,960 --> 01:14:29,793 - [Dr. Air tawar] Saya ingin melihat 1726 01:14:29,793 --> 01:14:30,651 grafik Anda pada suatu waktu, juga. 1727 01:14:30,651 --> 01:14:31,484 Seperti jenis lihat - Oh, oke. 1728 01:14:31,484 --> 01:14:32,625 - [Dr. Air tawar] yang seluruh perkembangan mereka. 1729 01:14:32,625 --> 01:14:33,458 Apakah Anda memiliki mereka dengan Anda? 1730 01:14:33,458 --> 01:14:34,291 - Ya, tentu. 1731 01:14:34,291 --> 01:14:35,920 Biarkan saya lihat di sini. 1732 01:14:35,920 --> 01:14:36,983 - [Dr. Hyman] Hanya melihat perbedaan 1733 01:14:36,983 --> 01:14:38,447 antara dua diet. 1734 01:14:38,447 --> 01:14:41,316 Semua orang peserta kami mengalami reaksi yang sama 1735 01:14:41,316 --> 01:14:43,843 dengan karbohidrat rendah dibandingkan diet rendah lemak. 1736 01:14:43,843 --> 01:14:44,850 - Wow, apa perbedaan 1737 01:14:44,850 --> 01:14:45,995 antara dua minggu. - Ya, itu besar. 1738 01:14:45,995 --> 01:14:46,828 - Ya. 1739 01:14:46,828 --> 01:14:49,540 - Dari minggu pertama saya hampir garis datar. 1740 01:14:49,540 --> 01:14:51,273 - Ya. - saya rata-rata 84. 1741 01:14:51,273 --> 01:14:52,230 - [Dr. Air tawar] Jauh lebih stabil. 1742 01:14:52,230 --> 01:14:53,530 - [Nick] Ini sangat menarik. 1743 01:14:53,530 --> 01:14:54,960 - Ya, itu menarik. - Ini benar-benar menarik 1744 01:14:54,960 --> 01:14:55,793 menjadi bagian dari ini. 1745 01:14:55,793 --> 01:14:57,060 - Aku benar-benar senang tentang 1746 01:14:57,060 --> 01:14:58,800 ini mengubah hidup saya. - Ya. 1747 01:14:58,800 --> 01:15:00,143 Ini dingin untuk melihat. 1748 01:15:01,390 --> 01:15:04,523 - Bagi banyak orang, lemak adalah makanan super. 1749 01:15:04,523 --> 01:15:07,144 Tidak hanya membantu Anda merasa berat penuh dan kehilangan, 1750 01:15:07,144 --> 01:15:09,800 tubuh Anda menggunakannya sebagai blok bangunan 1751 01:15:09,800 --> 01:15:11,817 untuk membran sel dan merek lemak 1752 01:15:11,817 --> 01:15:13,745 up selubung myelin bahwa bentuk-bentuk di sekitar 1753 01:15:13,745 --> 01:15:16,330 saraf Anda dan memungkinkan impuls listrik 1754 01:15:16,330 --> 01:15:18,333 untuk mengirimkan dengan cepat dan efisien. 1755 01:15:18,333 --> 01:15:21,060 Lemak membuat lebih dari setengah jaringan otak kita. 1756 01:15:21,060 --> 01:15:23,950 ASI manusia lebih dari setengah lemak, 1757 01:15:23,950 --> 01:15:26,076 banyak yang jenuh lemak. 1758 01:15:26,076 --> 01:15:30,160 Kita perlu lemak sehat untuk menjadi manusia yang sehat. 1759 01:15:30,160 --> 01:15:32,230 Sayangnya apa yang kita telah diberitahu 1760 01:15:32,230 --> 01:15:33,970 tentang yang lemak yang baik bagi kita 1761 01:15:33,970 --> 01:15:37,550 dan yang lemak buruk adalah mati salah. 1762 01:15:37,550 --> 01:15:38,650 - Semua orang hanya berpikir, 1763 01:15:38,650 --> 01:15:40,526 oh, tidak makan lemak, tidak makan lemak, 1764 01:15:40,526 --> 01:15:42,860 dan itu sebenarnya lebih tragis dari itu. 1765 01:15:42,860 --> 01:15:44,930 Cerita ini sebenarnya jauh lebih buruk. 1766 01:15:44,930 --> 01:15:47,990 Sebagai orang berpaling dari lemak jenuh, 1767 01:15:47,990 --> 01:15:51,162 seperti mentega dan lemak hewan, kami diberitahu untuk makan margarin. 1768 01:15:51,162 --> 01:15:53,692 ♪ Ya saya orang muffin ♪ 1769 01:15:53,692 --> 01:15:56,651 ♪ Sekarang saya orang mentega ♪ 1770 01:15:56,651 --> 01:15:58,440 (Tanduk terompet) 1771 01:15:58,440 --> 01:15:59,273 - [TV Announcer] Imperial. 1772 01:15:59,273 --> 01:16:01,480 Hanya kami rasa layak mahkota. 1773 01:16:01,480 --> 01:16:04,016 - Ternyata, dan ini adalah apa yang begitu tragis tentang hal itu, 1774 01:16:04,016 --> 01:16:06,960 itu saran mematikan. 1775 01:16:06,960 --> 01:16:09,740 - Banyak dokter harus direkomendasikan jagung margarin minyak 1776 01:16:09,740 --> 01:16:13,360 untuk membantu menurunkan jenuh lemak dalam diet lemak berkurang. 1777 01:16:13,360 --> 01:16:16,946 - Jadi, jika Anda ingat margarin adalah minyak sayur, 1778 01:16:16,946 --> 01:16:19,418 dan kemudian mereka sebagian hydrogenate mereka 1779 01:16:19,418 --> 01:16:22,313 untuk membuat mereka solid, sehingga mereka terlihat seperti mentega. 1780 01:16:22,313 --> 01:16:27,150 Sebagian lemak terhidrogenasi sebenarnya trans-lemak. 1781 01:16:27,150 --> 01:16:30,280 - Yang terbaik untuk menggantikan spread tinggi lemak jenuh. 1782 01:16:30,280 --> 01:16:32,648 - Jadi kami pergi dari makan makanan alami 1783 01:16:32,648 --> 01:16:37,648 dan mentega untuk trans-lemak yang sekarang kita tahu adalah super, 1784 01:16:38,823 --> 01:16:42,217 super, super mematikan bagi serangan jantung. 1785 01:16:42,217 --> 01:16:43,430 - Untuk keluarga yang Anda cintai, 1786 01:16:43,430 --> 01:16:46,470 melayani lezat, Mazola baru Margarin. 1787 01:16:46,470 --> 01:16:49,320 Dan cinta itu cahaya lembut rasa sehari-hari. 1788 01:16:49,320 --> 01:16:52,817 - Itulah pikiran-meniup bahwa kita mengatakan kepada orang-orang 1789 01:16:52,817 --> 01:16:57,248 untuk berhenti makan mentega dan makan racun ini sebagai gantinya, 1790 01:16:57,248 --> 01:17:00,463 dan itu akan baik untuk Anda dan kita semua melakukannya. 1791 01:17:00,463 --> 01:17:02,998 - Ini adalah Mazola 100% margarin minyak jagung 1792 01:17:02,998 --> 01:17:05,770 terbuat dari 100% kebaikan minyak jagung. 1793 01:17:05,770 --> 01:17:07,310 - Nah ada benar-benar tidak diragukan lagi 1794 01:17:07,310 --> 01:17:09,320 bahwa American Heart dukungan Association 1795 01:17:09,320 --> 01:17:12,503 minyak nabati adalah besar hal untuk industri itu. 1796 01:17:13,860 --> 01:17:14,693 - [Ralph] ini adalah Ralph Edwards 1797 01:17:14,693 --> 01:17:15,566 dari "Truth or Consequences" dan selamat 1798 01:17:15,566 --> 01:17:16,510 pada pernyataan entri baik Anda 1799 01:17:16,510 --> 01:17:18,684 mengapa kita semua harus mendukung American Heart Association. 1800 01:17:18,684 --> 01:17:20,827 - [Dr. Hyman] The American Heart Association mulai 1801 01:17:20,827 --> 01:17:23,479 pada tahun 1920 sebagai mengantuk organisasi kecil 1802 01:17:23,479 --> 01:17:25,704 yang hampir tidak bisa menjaga pintu terbuka, 1803 01:17:25,704 --> 01:17:28,075 namun pada tahun 1948 Proctor and Gamble, 1804 01:17:28,075 --> 01:17:30,737 pembuat Crisco atau pemendekan dipentaskan 1805 01:17:30,737 --> 01:17:35,550 pengumpulan dana nasional dan AHA memukul jackpot. 1806 01:17:35,550 --> 01:17:36,410 - [Ralph] Berkat Jack Benny, 1807 01:17:36,410 --> 01:17:37,396 American Heart Association memiliki 1808 01:17:37,396 --> 01:17:39,300 satu juta setengah dolar di sana. 1809 01:17:39,300 --> 01:17:41,710 Baiklah, ini Ralph Edwards mengatakan selamat malam, semua orang! 1810 01:17:41,710 --> 01:17:46,710 - jutaan Semalam dolar mengalir ke pundi-pundi mereka. 1811 01:17:46,780 --> 01:17:48,038 Maksudku harfiah dari satu minggu ke depan 1812 01:17:48,038 --> 01:17:50,496 mereka mulai membuka bab di seluruh negeri, 1813 01:17:50,496 --> 01:17:52,839 semua berkat Proctor and Gamble. 1814 01:17:52,839 --> 01:17:55,020 - [TV Announcer] New Crisco minyak tetap dicampur lagi, 1815 01:17:55,020 --> 01:17:56,980 membuat salad rasa besar. 1816 01:17:56,980 --> 01:17:59,317 New Crisco Minyak menyatu lebih baik daripada minyak lainnya. 1817 01:17:59,317 --> 01:18:00,390 - [Dr. Hyman] The American Heart Association 1818 01:18:00,390 --> 01:18:02,996 telah mendukung minyak khusus sejak itu. 1819 01:18:02,996 --> 01:18:06,557 - Ini tidak baik untuk membodohi Ibu Alam. 1820 01:18:06,557 --> 01:18:08,430 (Gajah terompet) 1821 01:18:08,430 --> 01:18:12,120 - Mereka kemudian mampu mempublikasikan iklan yang mengatakan, 1822 01:18:12,120 --> 01:18:12,990 menurunkan kolesterol. 1823 01:18:12,990 --> 01:18:14,610 Mengambil iklan ini dengan dokter Anda dan mendapatkan mereka 1824 01:18:14,610 --> 01:18:18,467 meresepkan kepada Anda sayur minyak untuk kesehatan Anda. 1825 01:18:18,467 --> 01:18:20,561 - Minyak nabati adalah topik yang menarik 1826 01:18:20,561 --> 01:18:23,984 karena mereka telah menjadi dicap sebagai jantung sehat 1827 01:18:23,984 --> 01:18:26,700 yang drive saya sedikit gila 1828 01:18:26,700 --> 01:18:29,082 karena label diberikan 1829 01:18:29,082 --> 01:18:32,600 mereka hanya dengan menurunkan kolesterol LDL. 1830 01:18:32,600 --> 01:18:35,621 Tapi, pertanyaan yang lebih luas adalah, apa lagi yang mereka lakukan? 1831 01:18:35,621 --> 01:18:38,370 Ini bukan produk makanan nyata. 1832 01:18:38,370 --> 01:18:40,460 Ini adalah produk yang dibuat di pabrik-pabrik. 1833 01:18:40,460 --> 01:18:43,290 Ini adalah produk yang memerlukan panas dan bahan kimia 1834 01:18:43,290 --> 01:18:45,935 dan tekanan tinggi untuk mengekstrak apa yang sedikit minyak ada. 1835 01:18:45,935 --> 01:18:48,480 - [Dr. Hyman] Panas dan bahan kimia yang digunakan 1836 01:18:48,480 --> 01:18:49,879 dalam mengoksidasi proses manufaktur 1837 01:18:49,879 --> 01:18:52,600 ini minyak biji halus. 1838 01:18:52,600 --> 01:18:55,330 Ketika Anda makan teroksidasi minyak nabati seperti kedelai, 1839 01:18:55,330 --> 01:18:57,732 canola, jagung dan biji bunga atau bunga matahari, 1840 01:18:57,732 --> 01:18:59,850 mereka menciptakan radikal bebas di seluruh 1841 01:18:59,850 --> 01:19:01,505 tubuh Anda yang sangat inflamasi 1842 01:19:01,505 --> 01:19:04,575 dan diketahui jantung penyebab penyakit dan kanker. 1843 01:19:04,575 --> 01:19:07,250 Mengapa kita selalu berusaha untuk makan lebih banyak antioksidan? 1844 01:19:07,250 --> 01:19:09,451 Untuk memerangi radikal bebas seperti yang ditemukan 1845 01:19:09,451 --> 01:19:11,860 dalam minyak sayur olahan. 1846 01:19:11,860 --> 01:19:13,375 - Dan kemudian mereka digunakan oleh restoran 1847 01:19:13,375 --> 01:19:16,550 dengan cara yang paling karsinogenik mungkin. 1848 01:19:16,550 --> 01:19:18,479 Mereka panas mereka, panaskan mereka, mendinginkan mereka, 1849 01:19:18,479 --> 01:19:21,160 panas lagi dan menggunakan 'em selama seminggu. 1850 01:19:21,160 --> 01:19:23,970 Jadi, beralih ke minyak nabati, 1851 01:19:23,970 --> 01:19:25,670 minyak biji mungkin 1852 01:19:25,670 --> 01:19:27,212 ide yang buruk di tempat pertama. 1853 01:19:27,212 --> 01:19:29,161 - [Dr. Hyman] Salah satu peneliti dari Universitas 1854 01:19:29,161 --> 01:19:32,190 dari Minnesota pergi ke berbagai restoran cepat saji 1855 01:19:32,190 --> 01:19:34,289 di lingkungan dan dibeli kentang goreng 1856 01:19:34,289 --> 01:19:37,268 dan kemudian membawa mereka kembali ke laboratorium untuk pengujian. 1857 01:19:37,268 --> 01:19:38,831 Dia menemukan banyak senyawa 1858 01:19:38,831 --> 01:19:41,529 aldehida beracun dalam kentang goreng. 1859 01:19:41,529 --> 01:19:44,089 Aldehid diketahui penyebab mutasi gen, 1860 01:19:44,089 --> 01:19:48,480 alter RNA dan DNA dan peradangan besar pemicu 1861 01:19:48,480 --> 01:19:49,400 dalam tubuh. 1862 01:19:49,400 --> 01:19:50,742 - Minyak sayur sangat beracun 1863 01:19:50,742 --> 01:19:52,840 dan siapa saja yang menyarankan orang 1864 01:19:52,840 --> 01:19:57,010 untuk makan minyak nabati yang juga memberikan informasi yang salah. 1865 01:19:57,010 --> 01:19:57,945 - Aku memberitahu klien saya untuk menghindari 1866 01:19:57,945 --> 01:20:01,373 minyak biji industri sebanyak mungkin. 1867 01:20:02,360 --> 01:20:04,599 - [Dr. Hyman] minyak sayur termasuk dalam mesin mobil, 1868 01:20:04,599 --> 01:20:06,663 tidak dalam makanan Anda. 1869 01:20:08,950 --> 01:20:10,889 minyak nabati halus adalah salah satu alasan lagi 1870 01:20:10,889 --> 01:20:14,150 Anda harus menghindari cepat makanan dan makanan olahan. 1871 01:20:14,150 --> 01:20:16,010 Jika ia datang dalam botol atau kotak 1872 01:20:16,010 --> 01:20:18,750 mungkin mengandung minyak nabati. 1873 01:20:18,750 --> 01:20:21,761 Dari cracker untuk cookies, mayones untuk salad dressing, 1874 01:20:21,761 --> 01:20:25,490 makanan bayi dan susu formula bayi bahkan. 1875 01:20:25,490 --> 01:20:26,540 - Mereka tidak alami. 1876 01:20:26,540 --> 01:20:28,177 Mereka telah terbukti menjadi pro-inflamasi 1877 01:20:28,177 --> 01:20:31,750 dan dalam beberapa studi seperti Percobaan Minnesota koroner, 1878 01:20:31,750 --> 01:20:33,471 Sydney Diet Heart Study, 1879 01:20:33,471 --> 01:20:35,940 mereka telah menunjukkan bahwa, ya, mereka menurunkan LDL 1880 01:20:35,940 --> 01:20:37,400 tetapi mereka benar-benar melakukan apa-apa 1881 01:20:37,400 --> 01:20:39,926 atau mereka memperburuk semua penyebab kematian. 1882 01:20:39,926 --> 01:20:43,058 (Musik termenung) 1883 01:20:43,058 --> 01:20:48,058 ♪ Minneapolis, ada begitu banyak hal yang harus ♪ 1884 01:20:50,594 --> 01:20:53,712 - The koroner Minnesota Survei yang berlangsung 1885 01:20:53,712 --> 01:20:56,078 pada tahun 1960 adalah yang terbesar 1886 01:20:56,078 --> 01:20:59,690 Uji pernah hipotesis Ancel Keys'. 1887 01:20:59,690 --> 01:21:00,825 - The Minnesota koroner Percobaan 1888 01:21:00,825 --> 01:21:04,484 adalah studi yang menarik baik dari sudut pandang ilmu pengetahuan 1889 01:21:04,484 --> 01:21:06,502 dan semacam sudut pandang detektif. 1890 01:21:06,502 --> 01:21:10,518 - Jadi berlangsung di lima rumah sakit jiwa Minnesota 1891 01:21:10,518 --> 01:21:12,170 yang merupakan jenis eksperimen 1892 01:21:12,170 --> 01:21:14,410 Anda tidak bisa melakukan lagi karena itu dianggap tidak etis. 1893 01:21:14,410 --> 01:21:18,518 Tapi saat itu memiliki manfaat dari yang sangat dikontrol, 1894 01:21:18,518 --> 01:21:21,170 yang berarti bahwa Anda makan orang semua makanan mereka, 1895 01:21:21,170 --> 01:21:22,820 sehingga Anda tahu apa yang mereka makan sedang, 1896 01:21:22,820 --> 01:21:24,901 dan mereka tidak bisa mendapatkan luar makanan sehingga mereka tidak bisa menipu. 1897 01:21:24,901 --> 01:21:27,123 - Dalam diet, mereka diganti lemak jenuh 1898 01:21:27,123 --> 01:21:30,550 dengan tak jenuh ganda lemak, dalam intervensi. 1899 01:21:30,550 --> 01:21:31,719 Dan diet adalah serupa dalam semua 1900 01:21:31,719 --> 01:21:34,975 nutrisi lain yang mereka dianggap penting. 1901 01:21:34,975 --> 01:21:37,418 Dan apa yang mereka temukan adalah bahwa dengan intervensi, 1902 01:21:37,418 --> 01:21:38,956 kadar kolesterol turun, 1903 01:21:38,956 --> 01:21:40,766 yang adalah apa yang Anda harapkan, 1904 01:21:40,766 --> 01:21:44,030 tapi kematian sebenarnya cenderung terus naik. 1905 01:21:44,030 --> 01:21:46,010 - Ternyata orang-orang yang 1906 01:21:46,010 --> 01:21:48,299 pada penurun kolesterol diet memiliki penyakit jantung lebih 1907 01:21:48,299 --> 01:21:51,512 dan lebih banyak kematian daripada orang-orang makan diet terkontrol, 1908 01:21:51,512 --> 01:21:53,790 yang merupakan kebalikan dari apa yang mereka inginkan. 1909 01:21:53,790 --> 01:21:56,747 - Jadi tidak mendukung hipotesis diet-hati. 1910 01:21:56,747 --> 01:21:58,908 - Tapi mereka tidak pernah menerbitkan hasil. 1911 01:21:58,908 --> 01:22:01,890 - Jika Anda melakukan penelitian yang sangat panjang masuk ke 1912 01:22:01,890 --> 01:22:05,370 bahwa pemikiran studi yang Anda tahu apa akhir dalam pikiran 1913 01:22:05,370 --> 01:22:08,600 akan menjadi dan kemudian itu bukanlah akhir dalam pikiran, 1914 01:22:08,600 --> 01:22:10,900 Saya bisa memahami bahwa Anda tidak ingin mempublikasikan hasil, 1915 01:22:10,900 --> 01:22:12,660 tetapi penipuan ilmiah. 1916 01:22:12,660 --> 01:22:14,777 - Ya, itu benar-benar tidak dapat diterima 1917 01:22:14,777 --> 01:22:17,000 untuk tidak mempublikasikan data Anda seperti itu. 1918 01:22:17,000 --> 01:22:18,789 - Ini tidak dipublikasikan sampai dekade kemudian 1919 01:22:18,789 --> 01:22:23,789 bahwa seorang kerabat penulis pergi menggali untuk hasil 1920 01:22:25,220 --> 01:22:27,960 dan ini adalah detektif bagian yang agak gila, 1921 01:22:27,960 --> 01:22:29,614 bahwa ia harus pergi mencari melalui ruang bawah tanah 1922 01:22:29,614 --> 01:22:32,311 untuk menemukan data dan re-crunch data 1923 01:22:32,311 --> 01:22:36,017 dan menganalisis ulang dan kemudian membawanya keluar untuk mempublikasikannya mengatakan, 1924 01:22:36,017 --> 01:22:40,161 "Hei, lihat, ini lebih tinggi diet LDL omega-6 minyak, menurunkan, 1925 01:22:40,161 --> 01:22:42,517 "Tetapi peningkatan risiko kardiovaskular 1926 01:22:42,517 --> 01:22:44,088 "Dan peningkatan mortalitas." 1927 01:22:44,088 --> 01:22:45,751 - Ketika Anda membuat rekomendasi 1928 01:22:45,751 --> 01:22:49,030 yang tidak berbasis bukti, 1929 01:22:49,030 --> 01:22:51,663 dan bukti keluar itu bertentangan 1930 01:22:51,663 --> 01:22:54,475 kepada mereka rekomendasi, tunggu sebentar, 1931 01:22:54,475 --> 01:22:56,629 itu masalah, kan? 1932 01:22:56,629 --> 01:23:00,490 Dan apa yang telah pendekatan standar 1933 01:23:00,490 --> 01:23:02,160 untuk berurusan dengan situasi itu, 1934 01:23:02,160 --> 01:23:05,137 yang telah datang beberapa kali? 1935 01:23:05,137 --> 01:23:07,488 Mengubur bukti baru. 1936 01:23:07,488 --> 01:23:09,640 Dan itu persis apa yang terjadi, 1937 01:23:09,640 --> 01:23:11,410 dan studi Minnesota Koroner 1938 01:23:11,410 --> 01:23:13,245 adalah contoh sempurna dari ini. 1939 01:23:13,245 --> 01:23:15,307 - The Heart Foundation tidak keluar dan berkata, 1940 01:23:15,307 --> 01:23:16,331 "Maaf, kami tidak salah." 1941 01:23:16,331 --> 01:23:18,137 Mereka hanya mengabaikannya seolah-olah itu tidak terjadi 1942 01:23:18,137 --> 01:23:20,409 dan mereka terus mempromosikan minyak nabati 1943 01:23:20,409 --> 01:23:22,650 dan lemak poli-tak jenuh. 1944 01:23:22,650 --> 01:23:23,604 - Jika yang telah diterbitkan, 1945 01:23:23,604 --> 01:23:26,973 hampir pasti apa yang kita makan hari ini akan berbeda. 1946 01:23:26,973 --> 01:23:28,455 - Ini adalah alasan untuk semua orang 1947 01:23:28,455 --> 01:23:31,703 akan marah luar keprihatinan. 1948 01:23:33,109 --> 01:23:34,618 - uji klinis Controlled seperti 1949 01:23:34,618 --> 01:23:36,967 Koroner Minnesota Survey dianggap 1950 01:23:36,967 --> 01:23:38,850 standar emas penelitian. 1951 01:23:38,850 --> 01:23:40,989 Jenis percobaan di mana Anda dapat mengontrol 1952 01:23:40,989 --> 01:23:44,420 setiap gigitan makanan dan perubahan hanya satu hal, 1953 01:23:44,420 --> 01:23:45,844 seperti mengganti mentega untuk margarin 1954 01:23:45,844 --> 01:23:49,577 untuk mengetahui apakah ia memiliki efek pada kesehatan kita. 1955 01:23:49,577 --> 01:23:52,125 Tapi uji coba seperti ini mahal, 1956 01:23:52,125 --> 01:23:55,082 dan beberapa bahkan dianggap tidak etis. 1957 01:23:55,082 --> 01:23:58,830 Observasional lebih murah percobaan jauh lebih umum. 1958 01:23:58,830 --> 01:23:59,663 - [Pewawancara] Berapa kali 1959 01:23:59,663 --> 01:24:01,120 Anda memiliki oatmeal dalam setahun terakhir? 1960 01:24:02,620 --> 01:24:04,460 - Saya tidak tahu. 1961 01:24:04,460 --> 01:24:05,773 - Ya ampun. 1962 01:24:08,041 --> 01:24:09,191 (Diwawancarai tertawa) 1963 01:24:09,191 --> 01:24:11,631 - [Dr. Hyman] observasional uji sering mengandalkan 1964 01:24:11,631 --> 01:24:13,436 pada kuesioner frekuensi makanan 1965 01:24:13,436 --> 01:24:16,590 yang mengandalkan ingatan orang-orang. 1966 01:24:16,590 --> 01:24:19,940 Dan ingatan orang-orang tidak yang besar. 1967 01:24:19,940 --> 01:24:20,773 - [Pewawancara] Berapa kali 1968 01:24:20,773 --> 01:24:22,233 Anda memiliki jus jeruk di tahun lalu? 1969 01:24:23,840 --> 01:24:25,210 - Aku tidak tahu nomor. 1970 01:24:25,210 --> 01:24:26,213 - Tahun lalu? 1971 01:24:29,190 --> 01:24:30,370 - Aku akan mengatakan ... 1972 01:24:31,373 --> 01:24:36,373 - Jika saya adalah untuk menempatkan nomor di atasnya, ke atas dari 20? 1973 01:24:37,720 --> 01:24:39,260 - [Pewawancara] Pada tahun lalu, 20 kali? 1974 01:24:39,260 --> 01:24:40,720 - Oh yeah, ya. - Baik. 1975 01:24:40,720 --> 01:24:43,640 Jadi Anda pikir Anda sudah itu hanya sekitar dua kali sebulan? 1976 01:24:43,640 --> 01:24:45,600 - Oh, oh sialan, ya, Anda benar sedang. 1977 01:24:45,600 --> 01:24:47,312 - Saya tidak tahu berapa banyak ons ​​... 1978 01:24:47,312 --> 01:24:49,790 - Nah, jika saya harus istirahat itu menjadi ons ... 1979 01:24:49,790 --> 01:24:51,154 - Mungkin hampir sama seperti Anda. 1980 01:24:51,154 --> 01:24:53,740 Saya tidak tahu berapa banyak ons. 1981 01:24:53,740 --> 01:24:54,900 - Lihat apa yang saya maksud? 1982 01:24:54,900 --> 01:24:57,137 Percobaan observasional menghasilkan data tidak dapat diandalkan 1983 01:24:57,137 --> 01:24:58,850 dan adalah alasan 1984 01:24:58,850 --> 01:25:03,055 mengapa rekomendasi gizi terus flip dan flop. 1985 01:25:03,055 --> 01:25:05,440 Menetapkan kebijakan pangan gizi berdasarkan 1986 01:25:05,440 --> 01:25:07,950 data tidak dapat diandalkan sebagian besar apa yang harus 1987 01:25:07,950 --> 01:25:11,240 kita ke dalam kekacauan lemak besar ini. 1988 01:25:11,240 --> 01:25:12,073 - [Pewawancara] Seberapa keras Anda berpikir 1989 01:25:12,073 --> 01:25:14,283 itu adalah untuk mengingat apa yang Anda makan? 1990 01:25:15,220 --> 01:25:19,287 - Mustahil, kecuali jika Anda memiliki beberapa kemampuan konyol 1991 01:25:19,287 --> 01:25:22,610 mengingat semua yang tidak ada yang tidak. 1992 01:25:22,610 --> 01:25:24,593 Tak seorang pun ingat hal-hal secara akurat. 1993 01:25:29,640 --> 01:25:30,962 - [Dr. Hyman] Tidak ada satu orang dapat mewakili 1994 01:25:30,962 --> 01:25:35,913 antitesis dari rendah lemak diet lebih baik dari Dave Asprey. 1995 01:25:37,360 --> 01:25:38,991 Perusahaannya, anti peluru telah membuat 1996 01:25:38,991 --> 01:25:43,991 pagi ritual dari menambahkan sendok lemak untuk kopi. 1997 01:25:44,470 --> 01:25:45,680 - [Dave] Anda mengambil tempat dari satu sendok teh 1998 01:25:45,680 --> 01:25:49,180 untuk satu sendok makan mentega diberi makan rumput. 1999 01:25:49,180 --> 01:25:50,862 - [Dr. Hyman] Tambahkan ke bahwa beberapa sendok teh lebih 2000 01:25:50,862 --> 01:25:53,107 minyak kelapa dimurnikan. 2001 01:25:53,107 --> 01:25:56,206 - Dan kemudian menambahkan kopi hitam diseduh Anda, 2002 01:25:56,206 --> 01:26:01,206 (percikan kopi) (musik upbeat) 2003 01:26:01,824 --> 01:26:02,755 dan Anda berbaur. 2004 01:26:02,755 --> 01:26:05,672 (Blender berputar) 2005 01:26:09,720 --> 01:26:12,700 Anda dapat melihat, tampak sebuah banyak sekali seperti latte. 2006 01:26:12,700 --> 01:26:15,270 Anda minum ini Anda hanya tidak lapar selama berjam-jam, 2007 01:26:15,270 --> 01:26:16,330 dan Anda energi dengan cara 2008 01:26:16,330 --> 01:26:19,170 bahwa Anda tidak akan pernah mendapatkan dari sepotong roti panggang. 2009 01:26:19,170 --> 01:26:20,870 - [Dr. Hyman] Itu melalui penemuan sendiri 2010 01:26:20,870 --> 01:26:23,958 dari tinggi lemak, rendah karbohidrat diet yang Dave Asprey hilang 2011 01:26:23,958 --> 01:26:28,958 lebih dari 100 pon dan dia ini terus off selama 10 tahun. 2012 01:26:29,040 --> 01:26:32,060 - Pada tahun 2004, setelah saya kehilangan banyak berat 2013 01:26:32,060 --> 01:26:34,440 Saya ingin kalah, saya memutuskan untuk pergi ke Tibet 2014 01:26:34,440 --> 01:26:36,111 to learn meditation from the masters. 2015 01:26:36,111 --> 01:26:38,683 And I'm at 18,000 feet elevation 2016 01:26:38,683 --> 01:26:41,370 in a very remote part of Tibet. 2017 01:26:41,370 --> 01:26:44,250 10 degrees below zero, 30 mile an hour winds, 2018 01:26:44,250 --> 01:26:45,590 and I'm feeling kind of wrecked 2019 01:26:45,590 --> 01:26:47,210 'cause there's no air and it's cold. 2020 01:26:47,210 --> 01:26:49,490 And this little Tibetan woman gave me a bowl 2021 01:26:49,490 --> 01:26:52,490 of yak butter tea, which is yak butter, mixed with tea, 2022 01:26:52,490 --> 01:26:53,453 and a pinch of salt. 2023 01:26:53,453 --> 01:26:55,050 All right, fine, I'm hungry. 2024 01:26:55,050 --> 01:26:55,883 I drank it. 2025 01:26:55,883 --> 01:26:57,770 It didn't taste great, it didn't taste bad. 2026 01:26:57,770 --> 01:27:01,217 But a minute later I'm like, "I feel really good. 2027 01:27:01,217 --> 01:27:03,487 "In fact, I haven't felt this good in days. 2028 01:27:03,487 --> 01:27:04,580 "What is happening?" 2029 01:27:04,580 --> 01:27:06,337 And I wrote a little note in my journal, how could this be? 2030 01:27:06,337 --> 01:27:08,140 Dan hari itu, saya memiliki 20 cangkir itu, 2031 01:27:08,140 --> 01:27:10,069 dan aku hanya merasa seperti aku kembali hidup saya. 2032 01:27:10,069 --> 01:27:11,367 - [Dr. Hyman] Dave kembali ke Amerika 2033 01:27:11,367 --> 01:27:15,890 dan disesuaikan yak butter nya pengalaman teh kopi. 2034 01:27:15,890 --> 01:27:18,180 Antipeluru sekarang multi perusahaan juta dolar 2035 01:27:18,180 --> 01:27:20,180 yang Dave beroperasi bersama-nya kecil, 2036 01:27:20,180 --> 01:27:24,400 pertanian organik di mana ia tumbuh domba yang makan rumput dan babi. 2037 01:27:24,400 --> 01:27:26,113 - Hey guys, hey Riley. 2038 01:27:27,200 --> 01:27:28,307 - [Dr. Hyman] Dave percaya kualitas 2039 01:27:28,307 --> 01:27:31,150 dari lemak yang kita konsumsi adalah penting. 2040 01:27:31,150 --> 01:27:32,500 - Jika Anda tidak yakin apakah lemak 2041 01:27:32,500 --> 01:27:33,940 baik atau buruk, tidak apa-apa. 2042 01:27:33,940 --> 01:27:35,660 Beberapa lemak buruk, dan beberapa lemak yang baik. 2043 01:27:35,660 --> 01:27:36,901 Tidak heran itu membingungkan. 2044 01:27:36,901 --> 01:27:40,378 Versi pendek, diberi makan rumput mentega, kuning telur, 2045 01:27:40,378 --> 01:27:45,310 minyak kelapa, alpukat, minyak zaitun. 2046 01:27:45,310 --> 01:27:46,940 Mereka adalah lemak baik. 2047 01:27:46,940 --> 01:27:48,004 - [Dr. Hyman] Sementara ada banyak perdebatan 2048 01:27:48,004 --> 01:27:51,090 peran yang dimainkan oleh hewan pertanian dalam perubahan iklim, 2049 01:27:51,090 --> 01:27:53,732 memelihara hewan yang makan rumput di padang rumput organik 2050 01:27:53,732 --> 01:27:56,940 seperti Dave sebenarnya membantu menangkap karbon 2051 01:27:56,940 --> 01:28:00,474 dan dapat menjadi bagian berkelanjutan dari solusi iklim ini. 2052 01:28:00,474 --> 01:28:03,000 - Dan daging yang Anda makan harus berkualitas tinggi. 2053 01:28:03,000 --> 01:28:04,920 Dan coba tebak hewan berkualitas tinggi membuat? 2054 01:28:04,920 --> 01:28:06,180 kualitas tinggi kotoran. 2055 01:28:06,180 --> 01:28:07,370 Coba tebak kualitas tinggi kotoran membuat? 2056 01:28:07,370 --> 01:28:08,407 kualitas tinggi sayuran. 2057 01:28:08,407 --> 01:28:10,650 Sayuran Anda makan yang tidak datang 2058 01:28:10,650 --> 01:28:13,586 dari peternakan seperti ini sayuran tanpa nutrisi 2059 01:28:13,586 --> 01:28:16,702 dan jika kita membiarkan itu terus, tidak akan ada lapisan atas tanah. 2060 01:28:16,702 --> 01:28:19,620 Ini adalah bagaimana Anda membuat lapisan atas tanah. 2061 01:28:19,620 --> 01:28:21,170 Dan orang-orang Tibet menemukan keluar lama, 2062 01:28:21,170 --> 01:28:23,160 lemak jenuh membantu otak Anda. 2063 01:28:23,160 --> 01:28:24,490 Mereka menggunakannya untuk meditasi, 2064 01:28:24,490 --> 01:28:26,770 mereka menggunakannya untuk membantu pekerjaan metabolisme mereka 2065 01:28:26,770 --> 01:28:29,101 dalam kondisi yang sangat keras yang stres yang tinggi. 2066 01:28:29,101 --> 01:28:31,500 Jadi waktu itu untuk membuang minyak biji. 2067 01:28:31,500 --> 01:28:33,356 Mereka tidak cocok untuk konsumsi manusia. 2068 01:28:33,356 --> 01:28:36,820 Jika Anda makan lemak jahat, itu akan membunuh Anda. 2069 01:28:36,820 --> 01:28:38,278 Dan ini adalah di mana The American Heart Association, 2070 01:28:38,278 --> 01:28:41,340 dan American Diabetes Association baru saja salah. 2071 01:28:41,340 --> 01:28:42,741 Mereka mengatakan kepada Anda untuk makan lemak buruk karena 2072 01:28:42,741 --> 01:28:46,740 kepentingan industri dan waktu itu kita mengubah itu. 2073 01:28:46,740 --> 01:28:48,763 ilmu yang sangat, sangat jelas. 2074 01:28:49,650 --> 01:28:50,483 - Ya, it's-- 2075 01:28:50,483 --> 01:28:52,328 - Jadi berapa banyak berat badan yang harus Anda kehilangan Total? 2076 01:28:52,328 --> 01:28:53,750 - Aku, 30 pound. 2077 01:28:53,750 --> 01:28:54,583 - Itu hebat. - Ya. 2078 01:28:54,583 --> 01:28:57,930 Dan tujuan saya adalah 50, jadi saya pikir itu sangat bisa dilakukan. 2079 01:28:57,930 --> 01:29:00,250 - [Dr. Gallager] Dan kau turun lima pound. 2080 01:29:00,250 --> 01:29:01,083 - Saya? 2081 01:29:01,083 --> 01:29:01,916 - Ya. 2082 01:29:01,916 --> 01:29:02,910 - Yay! - Ya. 2083 01:29:02,910 --> 01:29:04,525 - [Dr. Hyman] Dalam dua bulan Judi memiliki berat badan yang hilang 2084 01:29:04,525 --> 01:29:08,330 dan memotong obat insulin nya sebesar 60%. 2085 01:29:08,330 --> 01:29:10,703 - Saya pikir Anda harus melihat ke dalam diri sendiri 2086 01:29:10,703 --> 01:29:15,190 dan hanya menentukan tidak ada yang 2087 01:29:15,190 --> 01:29:17,593 adalah akan mengurus Anda dengan cara yang Anda bisa. 2088 01:29:17,593 --> 01:29:20,535 Saya tidak merasa seperti siapa pun bisa 2089 01:29:20,535 --> 01:29:23,175 pergi salah dengan membuat upaya ini 2090 01:29:23,175 --> 01:29:25,553 tetapi Anda tidak bisa mencobanya selama seminggu. 2091 01:29:25,553 --> 01:29:28,790 Anda harus menetapkan pikiran Anda dan mengatur diri 2092 01:29:28,790 --> 01:29:32,592 untuk itu untuk jangka waktu. 2093 01:29:32,592 --> 01:29:34,698 - [Dr. Hyman] Judi yang terinspirasi oleh ribuan 2094 01:29:34,698 --> 01:29:37,651 dari pasien lain yang terbalik diabetes mereka tipe 2 2095 01:29:37,651 --> 01:29:40,708 turun semua obat dengan lemak tinggi, 2096 01:29:40,708 --> 01:29:42,770 rencana gizi rendah karbohidrat. 2097 01:29:42,770 --> 01:29:46,784 - Kami terbalik saya Tipe 2 Diabetes, setelah satu bulan. 2098 01:29:46,784 --> 01:29:48,210 Aku tidak bisa bangga. 2099 01:29:48,210 --> 01:29:49,835 suntikan insulin tidak lebih bagi saya, 2100 01:29:49,835 --> 01:29:52,560 dan tidak lebih metformin, dan bahkan statin. 2101 01:29:52,560 --> 01:29:54,396 - Saya benar-benar terbalik 2102 01:29:54,396 --> 01:29:57,802 saya Diabetes Tipe 2 hanya dalam waktu tiga bulan. 2103 01:29:57,802 --> 01:30:02,730 Sebelum saya mengubah diet saya, saya ditimbang 212 pon. 2104 01:30:02,730 --> 01:30:07,151 Sekarang saya menimbang 165 pon dan saya ambil nol obat. 2105 01:30:07,151 --> 01:30:11,147 - Sebelum saya mulai, saya beratnya sekitar 265 pon, 2106 01:30:11,147 --> 01:30:13,600 Saya sekarang berat 130 pound. 2107 01:30:13,600 --> 01:30:15,790 Sekarang saya bisa menikmati keluarga saya, 2108 01:30:15,790 --> 01:30:20,070 Aku bisa melakukan segala sesuatu yang Anda harus lakukan untuk hidup. 2109 01:30:20,070 --> 01:30:22,037 Ini hanya perubahan total. 2110 01:30:22,037 --> 01:30:27,037 - Saya telah melihat begitu banyak individu pasien transformatif, 2111 01:30:28,776 --> 01:30:32,947 apa suatu kehormatan yang berbagi bahwa perjalanan dengan pasien. 2112 01:30:32,947 --> 01:30:37,888 - Saya merasa seperti jika seseorang hanya ditentukan 2113 01:30:37,888 --> 01:30:42,380 dan menetapkan tujuan mereka yang ada tidak apa pun yang Anda tidak bisa lakukan. 2114 01:30:42,380 --> 01:30:44,450 Anda hanya perlu memutuskan bahwa perasaan yang baik 2115 01:30:44,450 --> 01:30:46,012 dan menjadi sehat adalah lebih penting daripada 2116 01:30:46,012 --> 01:30:48,470 hal-hal yang dulu suka makan. 2117 01:30:48,470 --> 01:30:50,050 Hal ini tidak sangat lama sebelum 2118 01:30:50,050 --> 01:30:52,702 selera Anda berubah dan Anda benar-benar menyukainya. 2119 01:30:52,702 --> 01:30:56,140 (Makanan mendesis) 2120 01:30:56,140 --> 01:30:58,230 - Ketika saya pertama kali mulai menjelajahi rendah karbohidrat, 2121 01:30:58,230 --> 01:30:59,301 Aku mencoba untuk tetap sangat tenang 2122 01:30:59,301 --> 01:31:01,870 karena sudah dan mungkin masih 2123 01:31:01,870 --> 01:31:04,700 subjek yang sangat kontroversial. 2124 01:31:04,700 --> 01:31:06,161 Di negara lain ahli gizi kehilangan 2125 01:31:06,161 --> 01:31:09,160 lisensi mereka atas berlatih rendah karbohidrat, 2126 01:31:09,160 --> 01:31:10,601 biarkan dokter saja juga. 2127 01:31:10,601 --> 01:31:14,600 - Profesor Noakes, atas tuduhan perilaku tidak profesional, 2128 01:31:14,600 --> 01:31:17,929 mayoritas ini panitia menemukan Anda tidak bersalah. 2129 01:31:17,929 --> 01:31:20,780 (Bertepuk tangan pengadilan) 2130 01:31:20,780 --> 01:31:22,081 - [Dr. Hyman] The kontroversi rendah karbohidrat 2131 01:31:22,081 --> 01:31:24,895 mungkin perlahan-lahan, diam-diam berubah. 2132 01:31:24,895 --> 01:31:28,240 Dalam panjang ditarik keluar kasus Dr. Tim Noakes, 2133 01:31:28,240 --> 01:31:30,970 keputusan final ditemukan menguntungkannya. 2134 01:31:30,970 --> 01:31:32,270 - Jadi sejauh yang kita khawatir, 2135 01:31:32,270 --> 01:31:34,735 kami membuat titik bahwa diet ini aman. 2136 01:31:34,735 --> 01:31:37,059 Itu semua kita benar-benar ditetapkan untuk dilakukan. 2137 01:31:37,059 --> 01:31:41,460 - The rendah karbohidrat, diet ketogenik adalah diet inflamasi rendah. 2138 01:31:41,460 --> 01:31:42,663 - [Dr. Hyman] Semakin banyak berani praktisi 2139 01:31:42,663 --> 01:31:45,000 akan melawan pedoman diet 2140 01:31:45,000 --> 01:31:47,273 untuk membantu pasien mereka menemukan kesehatan yang lebih baik. 2141 01:31:47,273 --> 01:31:50,620 Seperti Brian Lenzkes, yang juga mengajarkan karbohidrat gizi rendah 2142 01:31:50,620 --> 01:31:52,202 kelas di gerejanya. 2143 01:31:52,202 --> 01:31:53,984 Sejauh ini, jemaat Brian 2144 01:31:53,984 --> 01:31:56,987 telah kehilangan lebih dari 2.000 pound. 2145 01:31:56,987 --> 01:32:00,180 - Hasil kami dalam warna ungu sini. 2146 01:32:00,180 --> 01:32:01,050 Rendah karbohidrat. 2147 01:32:01,050 --> 01:32:02,130 - [Dr. Hyman] Dua temuan tahun 2148 01:32:02,130 --> 01:32:04,109 dari acara uji klinis Sarah Hallberg ini 2149 01:32:04,109 --> 01:32:06,950 bahwa karbohidrat rendah, diet tinggi lemak sama 2150 01:32:06,950 --> 01:32:08,368 seefektif operasi bariatrik 2151 01:32:08,368 --> 01:32:11,410 dalam membalikkan diabetes 2 tipe. 2152 01:32:11,410 --> 01:32:13,618 - Jadi penilaian Anda fitnah yang 2153 01:32:13,618 --> 01:32:16,993 dari lemak jenuh setelah Anda pengalaman dalam sidang ini? 2154 01:32:16,993 --> 01:32:19,252 - Yah, aku akan memberitahu Anda, apa yang kita katakan adalah bahwa 2155 01:32:19,252 --> 01:32:22,549 kita tidak membatasi jenuh lemak pada pasien ini, 2156 01:32:22,549 --> 01:32:26,459 namun mereka mengalami hasil yang luar biasa. 2157 01:32:26,459 --> 01:32:28,580 - [Dr. Hyman] Pada bulan April 2019, 2158 01:32:28,580 --> 01:32:30,087 American Diabetes Association 2159 01:32:30,087 --> 01:32:32,969 mengeluarkan update untuk yang posisi berdiri lama 2160 01:32:32,969 --> 01:32:37,969 bahwa diet rendah dari 130 gram karbohidrat per hari tidak aman. 2161 01:32:38,560 --> 01:32:41,888 - Saya sangat senang, rasanya seperti Natal pagi untuk saya. 2162 01:32:41,888 --> 01:32:44,192 Itu pertama kalinya dalam menulis 2163 01:32:44,192 --> 01:32:46,052 dari sebuah organisasi besar yang mengatakan 2164 01:32:46,052 --> 01:32:47,669 apa yang saya lakukan baik-baik saja. 2165 01:32:47,669 --> 01:32:49,953 Apa yang saya lakukan adalah pendekatan 2166 01:32:49,953 --> 01:32:52,761 yang membantu pasien saya. 2167 01:32:52,761 --> 01:32:56,050 Dan sementara itu adalah sesuatu yang saya kenal selama bertahun-tahun, 2168 01:32:56,050 --> 01:32:58,040 itu adalah pertama kalinya aku merasa aman. 2169 01:32:58,040 --> 01:32:59,800 Ini adalah pertama kalinya aku merasa aman 2170 01:32:59,800 --> 01:33:02,220 untuk memberikan rekomendasi ini. 2171 01:33:02,220 --> 01:33:05,100 - [Dr. Hyman] Pada 2015 setelah lebih dari 50 tahun 2172 01:33:05,100 --> 01:33:08,026 mengutuk makanan seperti telur, lobster dan udang, 2173 01:33:08,026 --> 01:33:11,014 American Heart Association diam-diam turun 2174 01:33:11,014 --> 01:33:12,603 berdiri rekomendasi panjang mereka 2175 01:33:12,603 --> 01:33:14,858 terhadap pepatah diet kolesterol 2176 01:33:14,858 --> 01:33:18,633 itu tidak lagi nutrisi perhatian. 2177 01:33:18,633 --> 01:33:22,120 Pada tahun yang sama, AS diet Komite Pedoman 2178 01:33:22,120 --> 01:33:25,164 dihapus tutup pada konsumsi lemak makanan, 2179 01:33:25,164 --> 01:33:27,250 mengakui tidak ada bukti 2180 01:33:27,250 --> 01:33:29,757 bahwa makan lemak buruk bagi kesehatan. 2181 01:33:29,757 --> 01:33:33,320 Tapi tutup pada lemak jenuh tetap. 2182 01:33:33,320 --> 01:33:35,117 - lemak Hipotesis yang jenuh 2183 01:33:35,117 --> 01:33:38,224 yang buruk bagi kesehatan telah hipotesis yang paling diuji 2184 01:33:38,224 --> 01:33:40,840 dalam sejarah ilmu pengetahuan gizi. 2185 01:33:40,840 --> 01:33:43,340 Belum ada hipotesis yang telah lebih diuji. 2186 01:33:43,340 --> 01:33:47,500 Beberapa 75.000 orang, 65.000 di suatu tempat di kisaran itu, 2187 01:33:47,500 --> 01:33:48,688 tergantung pada studi Anda meliputi, 2188 01:33:48,688 --> 01:33:51,890 dan tidak satupun dari mereka bisa menunjukkan bahwa lemak jenuh 2189 01:33:51,890 --> 01:33:55,623 memiliki efek pada jumlah atau mortalitas kardiovaskular. 2190 01:33:57,041 --> 01:33:58,561 Tidak ada bukti untuk itu. 2191 01:33:58,561 --> 01:34:01,471 - [Dr. Hyman] Meski begitu American Heart Association 2192 01:34:01,471 --> 01:34:04,100 yang memakan waktu lebih dari yang dana dari makanan besar 2193 01:34:04,100 --> 01:34:06,286 dan farmasi besar terus berdiri di belakang 2194 01:34:06,286 --> 01:34:09,209 posisi long diadakan nya bahwa lemak jenuh 2195 01:34:09,209 --> 01:34:10,777 adalah penyebab penyakit jantung 2196 01:34:10,777 --> 01:34:14,600 dan bahwa sayuran olahan minyak yang jantung sehat. 2197 01:34:14,600 --> 01:34:18,460 - Tapi ada begitu banyak politik dan uang begitu banyak, 2198 01:34:18,460 --> 01:34:21,860 dan farmasi besar dan industri gula 2199 01:34:23,700 --> 01:34:26,810 belakang berusaha untuk menjaga pedoman tersebut 2200 01:34:26,810 --> 01:34:27,942 karena mereka sekarang. 2201 01:34:27,942 --> 01:34:31,993 Saya merasa seperti akhirnya mereka akan berubah, tapi kapan? 2202 01:34:31,993 --> 01:34:33,910 Bisa jadi 50 tahun. 2203 01:34:33,910 --> 01:34:35,052 - Kita tidak bisa menunggu 50 tahun. 2204 01:34:35,052 --> 01:34:40,052 Jutaan orang telah meninggal sudah karena dari kekacauan ini. 2205 01:34:41,170 --> 01:34:43,240 - [Dr. Hyman] Doug Reynolds tidak menunggu lebih lama lagi. 2206 01:34:43,240 --> 01:34:45,790 Perusahaannya, karbohidrat rendah USA adalah kemitraan 2207 01:34:45,790 --> 01:34:47,810 dengan puluhan dokter, ahli gizi 2208 01:34:47,810 --> 01:34:49,780 dan ahli diet untuk membuat satu set global, 2209 01:34:49,780 --> 01:34:52,470 pedoman klinis yang mengajarkan profesional medis 2210 01:34:52,470 --> 01:34:56,071 cara aman dan efektif berlatih karbohidrat gizi rendah. 2211 01:34:56,071 --> 01:34:57,720 - Sekarang Ini memberikan banyak kepercayaan diri mereka 2212 01:34:57,720 --> 01:35:01,590 untuk mungkin mulai menerapkan dalam praktek mereka, 2213 01:35:01,590 --> 01:35:04,639 di mana sebelumnya, mereka tidak yakin bagaimana untuk melakukannya 2214 01:35:04,639 --> 01:35:08,630 atau mereka takut bahwa lain dokter tidak melakukan hal itu. 2215 01:35:08,630 --> 01:35:09,501 Sekarang, mereka benar-benar mengikuti 2216 01:35:09,501 --> 01:35:12,120 semacam seperangkat pedoman. 2217 01:35:12,120 --> 01:35:12,953 - [Dr. Hyman] Dan bagaimana 2218 01:35:12,953 --> 01:35:15,049 yang diet resmi pedoman untuk Amerika? 2219 01:35:15,049 --> 01:35:17,132 Tiga pola makan utama dianjurkan 2220 01:35:17,132 --> 01:35:20,305 oleh USDA semua fitur lebih dari 50% 2221 01:35:20,305 --> 01:35:23,464 dari kalori harian sebagai karbohidrat. 2222 01:35:23,464 --> 01:35:25,224 Menurut pedoman diet, 2223 01:35:25,224 --> 01:35:29,816 rendah karbohidrat, lemak tinggi diet masih bukan pilihan. 2224 01:35:29,816 --> 01:35:32,100 - Baunya begitu baik. 2225 01:35:32,100 --> 01:35:35,189 - Pada 2017, National Academy of Sciences dan Kedokteran 2226 01:35:35,189 --> 01:35:37,942 melakukan pertama kajian ilmiah luar 2227 01:35:37,942 --> 01:35:39,935 pedoman diet AS 2228 01:35:39,935 --> 01:35:42,922 dan menemukan bahwa proses kurang transparan 2229 01:35:42,922 --> 01:35:44,694 dan kekakuan ilmiah. 2230 01:35:44,694 --> 01:35:47,562 Merekomendasikan pola diet sinyal 2231 01:35:47,562 --> 01:35:51,127 untuk seluruh populasi adalah kesalahan besar. 2232 01:35:51,127 --> 01:35:54,045 Tidak hanya diet rendah lemak tidak bekerja, 2233 01:35:54,045 --> 01:35:59,045 itu kita membahayakan dan mengakibatkan obesitas yang lebih besar dan penyakit. 2234 01:35:59,585 --> 01:36:02,169 Pelajaran dari diet rendah lemak mungkin 2235 01:36:02,169 --> 01:36:05,463 bahwa ilmu gizi secara mendalam cacat 2236 01:36:05,463 --> 01:36:07,920 dan bangsa kita ini pedoman diet 2237 01:36:07,920 --> 01:36:10,184 telah sangat dipengaruhi oleh industri makanan 2238 01:36:10,184 --> 01:36:13,410 dan sejumlah besar uang yang dipertaruhkan. 2239 01:36:13,410 --> 01:36:14,860 - Apa yang kita hidup sekarang hanya 2240 01:36:14,860 --> 01:36:16,323 sehingga benar-benar tidak berkelanjutan. 2241 01:36:16,323 --> 01:36:18,453 Ini tingkat yang tidak berkelanjutan obesitas 2242 01:36:18,453 --> 01:36:20,545 dan diabetes bangkrut bangsa kita, 2243 01:36:20,545 --> 01:36:22,925 itu menghancurkan kehidupan masyarakat, 2244 01:36:22,925 --> 01:36:27,660 itu menghancurkan kita negara, dan itu harus berhenti. 2245 01:36:27,660 --> 01:36:29,270 - Kami tidak mengobati penyakit, 2246 01:36:29,270 --> 01:36:31,371 kita mengobati gejala penyakit. 2247 01:36:31,371 --> 01:36:33,344 Dan jadi harus dari tidak mengherankan 2248 01:36:33,344 --> 01:36:35,502 kepada siapa pun bahwa kita tidak mendapatkan yang lebih baik. 2249 01:36:35,502 --> 01:36:37,962 Dan kita tidak akan mendapatkan lebih baik 2250 01:36:37,962 --> 01:36:41,322 sampai kita mengenali apa masalah sebenarnya adalah. 2251 01:36:41,322 --> 01:36:45,300 Jika kita mengubah makanan, kita bisa memecahkan masalah ini. 2252 01:36:45,300 --> 01:36:48,170 - [Tracy] Kami mendapatkan begitu banyak campuran pesan tentang diet dan-- 2253 01:36:48,170 --> 01:36:49,579 - Apakah pemerintah memiliki peran 2254 01:36:49,579 --> 01:36:51,490 di memberitahu orang-orang bagaimana untuk makan? 2255 01:36:51,490 --> 01:36:53,249 - Kami semacam harus menemukan apa yang benar-benar bekerja untuk kita 2256 01:36:53,249 --> 01:36:56,054 tapi kita masih perlu untuk mengetahui kebenaran. 2257 01:36:56,054 --> 01:36:57,520 - Ini pertanyaan yang menarik 2258 01:36:57,520 --> 01:36:59,062 yang memiliki banyak pendapat yang berbeda. 2259 01:36:59,062 --> 01:37:02,004 Dan tentu saja, masa lalu 30, 40 tahun 2260 01:37:02,004 --> 01:37:04,139 pengalaman akan mengatakan, tidak ada, 2261 01:37:04,139 --> 01:37:06,410 mereka mungkin tidak harus berada dalam peran itu. 2262 01:37:06,410 --> 01:37:08,222 - Orang-orang di atas tidak akan berubah, 2263 01:37:08,222 --> 01:37:11,103 jadi kita harus mendapatkan ini terjadi sebagai revolusi up bawah 2264 01:37:11,103 --> 01:37:14,393 dan mendapatkan lebih banyak dan lebih banyak orang di kapal sampai mereka malu 2265 01:37:14,393 --> 01:37:16,200 ke mengubah pedoman 2266 01:37:16,200 --> 01:37:20,276 karena membengkak dari populasi hanya mengabaikan mereka. 2267 01:37:20,276 --> 01:37:22,817 - Perubahan datang dari orang-orang, 2268 01:37:22,817 --> 01:37:24,682 karena mereka sudah berubah. 2269 01:37:24,682 --> 01:37:28,321 Mereka memaksa para dokter untuk berubah jika kita dapat mengubah 2270 01:37:28,321 --> 01:37:31,569 profesi medis, saya pikir kami akan melakukan sesuatu. 2271 01:37:31,569 --> 01:37:34,552 - Jika Anda sedang pra diabetes atau tipe 2 diabetes, 2272 01:37:34,552 --> 01:37:37,834 ada jalan keluar, sebuah jalan ke depan untuk kesehatan 2273 01:37:37,834 --> 01:37:41,436 dan vitalitas yang lebih sedikit obat-obatan dan lebih banyak energi. 2274 01:37:41,436 --> 01:37:43,190 Anda bisa mendapatkan kembali kehidupan Anda 2275 01:37:43,190 --> 01:37:46,760 dan semua yang harus Anda lakukan adalah makan makanan nyata. 2276 01:37:46,760 --> 01:37:48,257 - Jika seseorang memiliki diabetes tipe 2, 2277 01:37:48,257 --> 01:37:50,663 mereka bisa pergi online sekarang, 2278 01:37:50,663 --> 01:37:52,750 mereka dapat menonton film, 2279 01:37:52,750 --> 01:37:54,360 mereka dapat membaca tentang sesuatu, 2280 01:37:54,360 --> 01:37:59,360 mereka dapat membeli buku dan mulai membalikkan penyakit mereka hari ini. 2281 01:38:00,712 --> 01:38:03,440 - Apa yang saya lihat pada sehari-hari 2282 01:38:03,440 --> 01:38:05,670 dengan pasien individu saya juga 2283 01:38:05,670 --> 01:38:08,300 sebagai keluarga saya sendiri dan teman-teman saya sendiri, 2284 01:38:08,300 --> 01:38:11,778 Saya pikir itu tidak terjawab dalam beberapa penelitian ini, 2285 01:38:11,778 --> 01:38:14,323 dan apa yang adalah kebebasan. 2286 01:38:16,770 --> 01:38:19,173 Ini kebebasan dari menjadi HANGRY. 2287 01:38:20,510 --> 01:38:22,790 Ini kebebasan dari mengidam. 2288 01:38:22,790 --> 01:38:25,085 Ini kebebasan dari sakit kepala. 2289 01:38:25,085 --> 01:38:25,940 - Whoa! 2290 01:38:25,940 --> 01:38:28,450 - [Dr. Gallager] Hal ini kebebasan dari hipoglikemia reaktif. 2291 01:38:28,450 --> 01:38:29,947 Ini kebebasan dari perubahan suasana hati. 2292 01:38:29,947 --> 01:38:32,643 Ini kualitas tidur lebih baik. 2293 01:38:34,310 --> 01:38:36,073 Ini kualitas hidup yang lebih baik. 2294 01:38:37,550 --> 01:38:38,517 - Saya merasa hebat. 2295 01:38:38,517 --> 01:38:40,110 (Bantingan sepeda bell) 2296 01:38:40,110 --> 01:38:41,380 Saya merasa benar-benar baik. 2297 01:38:41,380 --> 01:38:42,213 gadis Hi. 2298 01:38:42,213 --> 01:38:47,128 (musik upbeat) (burung berkicau) 2299 01:38:51,621 --> 01:38:54,204 (Musik lembut) 2300 01:39:25,080 --> 01:39:27,830 (Musik dramatis) 2301 01:41:02,542 --> 01:41:05,125 (Musik lembut)